北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。吃的时候，在烙好的荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱丝，再铺上金黄油亮、干松酥嫩的鸭片，再卷起来，一口咬下去，香酥嫩一起涌上心间。
北京特色美食有哪些-爆肚儿
爆肚儿是水爆羊肚的简称，读时“肚”字应发音“dǔ”。吃爆肚儿的时候必须蘸着作料，蘸料由芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、蒜泥、卤虾油、酱油、醋、香菜、葱花调制而成，与吃涮羊肉用的蘸料相似。
北京特色美食有哪些-炸酱面
北京特色美食有哪些-卤煮
卤煮是最有老北京味道的小吃，最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”，地道的老北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切三角，肺头、小肠剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点豆腐乳、韭菜花、蒜泥、辣椒油，热腾腾的一碗端上来，食材吸足了汤汁，别提有多美味了。
北京特色美食有哪些-豆汁儿焦圈
喝豆汁儿的时候来份焦圈，这是老北京的经典标配。豆汁儿是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。焦圈儿则是以面为主要原料油炸而成的风味小吃，原是清朝宫廷膳食，其形似手镯，色泽深黄，酥焦香脆。
北京特色美食有哪些相信你已经了然于心，小编的口水已经要掉下来了，不知道你是不是也已经迫不及待想要去尝尝了呢，快冲进老字号里大快朵颐吧！
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