看鱼头：鱼头嘴巴尖长的是野生的，鱼头嘴巴相对圆一些的是养殖的；看鱼鳍：野黄鱼的鱼鳍比较修长，向上延展可以遮盖到鱼眼睛，养殖的鱼鳍比较短一些；看尾巴：同等大小的黄鱼，野生黄鱼尾巴又大又长，养殖黄鱼的尾巴相对短小。看鱼的整体线条，野生黄鱼的整体线条是长的流线型，在海里游的比较快，颜色上也更金黄灿灿的，而养殖的整体就比较短胖，颜色也没有野生的黄灿。
清蒸黄鱼
食材：黄鱼、葱姜、蒸鱼豉油。
1、黄鱼处理干净，涂抹上少许的葱姜水拌匀腌制10分钟入味去腥。
2、盘子里垫上少许的葱姜，然后把鱼铺在上面。
3、沸水上锅蒸10分钟左右，（根据鱼的大小来定）。
4、出锅把蒸鱼汁水倒入锅里，加入少许的生抽、蚝油、少许糖和盐煮沸倒入鱼里。加入葱丝姜丝淋点热油即可。
香煎黄鱼
食材：黄鱼、生姜葱。
1、黄鱼从鱼背部破开不要切段洗净待用。
2、在鱼身上均匀的涂抹葱姜水腌制10分钟。涂点盐入味。
3、热锅热油，把鱼表面的水用厨房纸擦干，下锅煎。
4、将两面煎至金黄熟透即可，出锅搭配一点柠檬汁或者金桔汁、酱油等一起吃非常美味。
红烧蒜香黄鱼
食材：黄鱼、大蒜。
1、黄鱼处理干净，裹上少许的干淀粉，下锅煎炸至两面金黄起锅待用。
2、热锅凉油，下入多一些的大蒜炒香，加入少许的清水，生抽、蚝油、糖、少许老抽一起煮沸。
3、下入黄鱼一起焖煮8分钟。
4、最后加入少许水淀粉勾芡浓稠即可。
砂锅焗鲈鱼
食材：黄鱼、葱姜、洋葱、红椒。
1、黄鱼处理好切小块用盐腌制入味待用、洋葱生姜大蒜洗净切粒待用。
2、砂锅烧热，刷上少许油，下入生姜大蒜和葱头炒香。
3、然后铺上一层紫洋葱，把鱼块摆放在洋葱上，淋上自己喜欢的料汁（生抽、蚝油、糖和盐混合拌匀，也可以加入少许的豆酱一起）。
4、不需要加清水了，盖上盖子焗7-8分钟（根据鱼的大小）即可。出锅撒上少许的葱花和红椒圈提香点缀即可。