山东省是全国的畜牧大省，其中养牛业在山东畜牧业中占有非常重要的地位，2021年山东牛肉产量61.30万吨，位居全国第二。据买购网小编了解，山东东部地区以发展西门塔尔杂交肉牛为主，西部地区以鲁西黄牛、利木赞牛改良为主，此外，地区上的渤海黑牛、蒙山牛等在国内都是比较有名的。山东养牛方式逐步向小区化、合作社化集中饲养方向发展，养牛业的商品化程度越来越高，牛肉产量有所提升。
新疆是我国五大牧区之一，不仅天然草地面积广阔，而且种植业发达，为肉牛养殖业的发展提供了有利条件，2021年新疆肉牛产量48.50万吨。其中，新疆最大的养牛基地是位于新疆南部喀什地区的叶城县养牛场，据说该养殖场有1万多头牛，8公里区域内，母牛或悠闲散步，或卧着休息，场面非常壮观。
云南是我国肉牛养殖大省之一，2021年云南牛肉产量42.01万吨。云南水热资源丰富，植被覆盖率高且恢复能力强，生态环境良好，具有发展草食畜牧业的优越自然条件，据了解，云南肉牛养殖主要集中在曲靖、大理、文山、红河、楚雄、保山、昆明。其中，曲靖是云南省的肉牛养殖大市，肉牛存出栏量、牛肉产量等主要生产指标长期居全省前列；文山州的文山黄牛是目前南方单体存栏量大、遗传基因保存完整、品种特性独特的优秀地方肉牛品种。
吉林省是我国重要的肉牛主产区之一，肉牛饲养总量位居全国前列，2021年吉林牛肉产量40.85万吨。据Maigoo网编了解，吉林省拥有东部山区、中部平原和西部草场，还是玉米生产大省，为肉牛养殖提供了丰富的饲料资源，目前已形成比较丰富的品种资源，主要肉牛品种包括延边黄牛、中国草原红牛、中国西门塔尔、延黄牛、西门塔尔、利木赞和安格斯，其中，草原红牛、延边牛和延黄牛是自有的肉牛品种，形成了“东黄、西红、中改良”的肉牛产业格局。
河南是全国草食畜牧业大省，地处适宜牛羊养殖的黄金地带，是国家粮食核心区，秸秆饲料资源丰富，牛羊饲养量多年居全国前列，2021年河南牛肉产量35.53万吨，位居第八位。据Maigoo网编了解，河南形成了以南阳科尔沁、驻马店恒都和焦作伊赛为代表的十大肉牛，以焦作蒙牛、济源伊利和郑州花花牛为代表的十大奶牛，以及以鹤壁中鹤、濮阳汇源和郑州三木为代表的十大肉羊产业化集群，已成为国家规划中原肉牛产业带的核心产区和全国新兴奶业大省。
辽宁也是我国牛肉产量大省之一，2021年辽宁牛肉产量31.50万吨。据了解，辽宁位于东北地区南部，地形概貌大体是“六山一水三分田”，温带季风气候，境内雨热同季，日照丰富，积温较高，冬长夏暖，春秋季短，四季分明，适合养殖肉牛。据了解，辽宁养牛场的现状逐渐形成了肉牛养殖自繁自养自育的养殖模式、短期强化育肥的养殖模式、基础母肉牛养殖模式和架子肉牛养殖模式。