新疆，地处亚欧大陆腹地，是离海洋最远的地方。
但是，来自天山、昆仑山和阿尔泰山的雪融水，给这片干旱的土地注入了活力！
它们汇融成绵延的长河、积聚为星罗棋布的湖泊，装点大地的风景，也滋养大大小小的绿洲。
冰冷的雪水，蕴养出品种丰富、品质非同寻常的水中生物。大自然的慷慨赐物，造就了新疆人与众不同的水中盛宴！
新疆伊犁尼勒克县，出产一种新疆地产的三文鱼。
数年前，它们的先辈从美国阿拉斯加漂洋过海而来，最终在天山脚下的喀什河安家落户。
喀什河是伊犁河的第二大支流，源自天山山脉的冰川活水，造就了三文鱼生长的绝佳水域环境。
牧民叶尔兰现在的身份，是三文鱼场的一名潜水员。
为了让日子过得更好，越来越多的牧民从马背上走下来，成为三文鱼场的养殖工人。
生鱼片又称鱼生，但凡新鲜的鱼贝类切片即可蘸调味料食用的皆可称为生鱼片，但在所有可以制作生鱼片的食材之中，三文鱼才是最适合的那一个。
三文鱼生鱼片
切成片的鱼肉，蘸上酱油和芥末调制的味碟，能最大程度地激发鱼肉的鲜美口感。
在酒店中价值不菲的生鱼片，配在几道普通的家常菜里，这让生鱼片有了质朴的烟火气。
新疆，博斯腾湖，天还未亮，蟹农们乘着夜色出发，来到了湖边的芦苇丛中。
水下隐藏的地笼里，肥美的蟹已经无处可逃。
将清理干净的螃蟹，与大铁锅中煸香的辣椒、花椒一同翻炒入味，然后加水焖煮。
这样烹制出来的螃蟹色泽诱人，外壳裹着香浓的汤汁，壳里都是鲜美的蟹肉，吃起来有种大快朵颐的快意滋味。
中秋前后，吃蟹是传统。
在新疆，不是只有博斯腾湖才产螃蟹，在四百多公里外的乌鲁木齐米东区，就出产一种稻香蟹。
米东区，素有乌鲁木齐“小江南”之称。
利用独特的条件，引进水田蟹品种，稻蟹共养的生态系统，不仅让水稻更好地生长，也给农户们带来了额外的收获。
王则花在米东区种了十几年水稻。此时，晚稻将成熟，饱满的稻粒在秋风里招摇，预示着即将到来的丰收季。
而稻田里的蟹也到了可以上市的时候。
稻香蟹肥，让王则花十分欣慰。她决定用一顿丰盛的蟹宴，犒劳干活的工人。
清蒸稻田蟹
清蒸的螃蟹是对这道食材原生鲜香的最大尊重。美味留在舌尖，幸福的滋味，则沉入心间。
在酸甜苦辣咸五种滋味中，甜是最为暖心的味道。那种源自舌尖上的甜蜜感觉，直抵内心深处。
在新疆，甜品不仅花式多样，而且风味独特。巴哈力、玛洛什、玛仁糖，每一个风情万种的名字，都是一段甜蜜记忆……