大西洋鲑鱼作为三文鱼的一种，被誉为“鱼中至尊”。如今，新鲜的宁波产“鱼中至尊”正在集中上市。这两天，首批70吨全陆基养殖三文鱼经过约两年的养殖，已成功“游”入国内生鲜市场。规格最大的，单条重量超过6公斤。
“少量出货给上海客户后，反馈很好，省内经销商也下了不少订单。”诺帝克水产（宁波）有限公司负责人欧佛说。
首批宁波产三文鱼得来并不容易。
基地建成后，鱼卵进口成为摆在欧佛面前的第一个难题。
大西洋鲑鱼主要分布在挪威等国附近海域，鱼卵孵化周期在60天左右，孵化结束后便可进入人工养殖阶段。
但由于这些鱼卵属于进境水生动物遗传物种，容易携带各类动物疫病，风险较高。2022年2月底，在宁波海关动植检处和象山海关指导下，诺帝克水产建成浙江省首个三文鱼卵指定隔离检疫场所。
一个月后，首批35万粒进口大西洋鲑鱼卵抵达象山。
两年来，9批次、共284.5万粒鱼卵疫病疫情监测结果全部合格，顺利进入基地养殖。
养殖，是又一道难关。
专家介绍，三文鱼难以在中低纬度地区存活。
“我们聘请了海外专业团队，采取人机协作的方式管理鱼池，使用高端专业设备，全方位把控水质变化，了解鱼的生长情况，并采用世界一流的循环水养殖系统，模拟大西洋鲑鱼的自然生长环境，调节水流，刺激鱼群运动，健康成长。”欧佛说。
目前，基地内产出的首批大西洋鲑鱼平均每条重5公斤，已经上市销售。待基地进入平稳生产后，每周供应量可达70吨，今年的产量预计超3000吨。
市民期待的三文鱼自由还远吗？
“不会很远了。”欧佛表示，北欧（中国）鲑鱼RAS陆基养殖项目一期工程已全面竣工，完成投资8亿元。总投资10亿元的二期项目已正式动工，三期也进入准备阶段。
根据企业的养殖规模，一期年产量将超过4000吨，二期增加到8000余吨，三期建好后，大西洋鲑鱼总产量将达到20000吨。
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