生猪养殖是指以猪类为主要养殖对象,通过饲养、管理、疫病防控等一系列技术活动,提高猪类生产效益,满足人们对猪肉等产品的需求的生产和经营活动。
发展历程来看，1978年以前，我国猪肉生产不发达，猪肉供应不足，全国猪肉年产量较低，导致对市民的猪肉供应实行配额制度，以猪肉券作为分配凭证；到20世纪80年代改革开放后，国内出现大规模工厂化猪肉生产，到20世纪80年代后期城市食品基地和菜篮子工程的实施，许多城市建立了大规模的工厂化猪肉生产体系，猪肉生产部门发展迅速；2010年至至今，随着猪肉规模化生产的扩大，猪肉生产向集约化、现代化、标准化方向发展；现代育种技术，如分子工具在育种中的应用，以及代乳粉等专用饲料产品，已被广泛采用，以促进猪肉生产的发展。
我国生猪养殖行业发展历程
产量占比来看，2023年我国猪肉产量5650万吨，占全球49%；2023年欧盟、美国产量占比分别为18.61%、10.73%。
消费量来看，2023年我国猪肉消费量5868万吨，占全球51%。我国猪肉产量及消费量均据世界第一且远高于欧盟及美国。
市场规模来看，2023年我国生猪养殖市场规模达1.3万亿元，基于猪肉消费习惯，我国生猪养殖市场规模有望常年维持在万亿元以上。
规模化率来看，我国生猪养殖规模化占比提升。2023年我国规模化养殖率超68%，2030年规模化养殖率目标为83%。
市占率来看，2019-2023年，我国生猪养殖规模出栏TOP20市占率稳步提升，TOP20市占率由11%提升至28%。其中，牧原股份生猪出栏占比8.8%，居行业第一。
从市场规模来看，2020-2023年，我国宠物行业市场规模呈增长趋势。2023年我国宠物行业市场规模达2793亿元，同比增长3.2%；2024年市场规模将达3002亿元。
从产量来看，2020年到2023年我国水产饲料产量为先增后降趋势，到2023年我国水产饲料产量为2344万吨，同比下降7.2%；2024年1-9月我国水产饲料产量1859万吨，同比下降2.8%。其中，淡水养殖、海水养殖饲料同比分别下降2.0%、8.7%。
从各省市种植面积来看，在2023年我国苹果种植面积前三的省市分别为陕西、甘肃、山东；种植面积分别为615.3千公顷、256.4千公顷、236.5千公顷；占比分别为31.9%、13.3%、12.3%，其中陕西苹果种植面积远高于其他省市。
从产量来看，2019年到2023年我国反刍饲料产量持续增长，到2023年我国反刍饲料产量1671.5万吨，增长3.4%；2024年1-9月我国反刍饲料产量1081万吨，同比下降11.4%，据悉，这是自2017年以来的首次下降，其中，奶牛、肉牛、肉羊饲料分别下降13.1%、9.2%、11.4%。
从产量来看，2020年之后我国水果产量为持续增长趋势，到2023年我国水果产量达到了32744.28万吨，同比增长4.6%。
蔬菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有丰富的营养的价值，在饮食中占有重要的地位。随着种植条件的改善和产业链的成熟，加上政策的支持，我国蔬菜种植面积持续增长。数据显示，到2023年我国蔬菜种植面积为23029.8千公顷，同比增长2.7%。
从播种面积来看，自2019年之后我国甘蔗播种面积为持续下降趋势，到2023年我国甘蔗播种下降至1265.13千公顷，同比下降1.86%。但整体来看其播种面积降幅逐渐缩窄。