春节长假将至，是时候准备几本好书过年了。
今年一大口编辑部也给大家准备了三本美食书，巧得很，这三本书都是一大口的好朋友所书写，黑蜀黍的《吃着吃着就老了》、石光华的《川菜的味道美学》、林卫辉《美食妙人》，三本书滋味温文，字里行间有好吃的人、好吃的菜、好吃的故事，像极了一锅适合过年的小火煨煮的食物。
《吃着吃着就老了》
陈晓卿著
翻开陈导的新书《吃着吃着就老了》，书封内侧的作者简介写得分明：陈晓卿，纪录片导演、制作人，美食作家。
美食作家排在最后。我倒不认为这是陈导不重视作者身份，先后更像是自信程度的排序，文字或者说美食文字，可能是陈导自认为没那么擅长的一个。
不过对我这种从《舌尖上的中国》一路追随至今的老粉，陈导的文字反而满足了我长久以来的一个好奇：在屏幕与摄像机之外，作为普通人的陈晓卿是什么样子？
这种好奇源于陈导的纪录片，但又无法被纪录片彻底满足，直到这本收录了陈导过去十五年美食文字的随笔出现。
看完之后，最直观的感受，就是普通人陈晓卿比陈导可爱。
写自己爱在隆冬吃冷面，并用high来形容这种体验：
“吃完冷面回学校，一阵小风吹过，自己不由打一个哆嗦：那种颤抖不仅来自寒冷，也来自口腔被辣椒灼痛催生的迷幻，那是一种一跳一跳的辣，带有一点轻微的自虐的快感。坐109路，我会high到东大桥，赶上112路，我能high到十里堡。”
写萝卜与白菜，放言二者成为主流的过程比宫斗戏还精彩：
“那么多的植物为什么只有萝卜和白菜修成正果了呢？它们究竟经历了什么样的曲折？如果把中国人对本土蔬菜的选择比喻成皇帝宠幸妃子，这其实是一出比《甄嬛传》还要离奇，还要狗血，还要起伏跌宕的宫斗戏。”
写自己和罗永浩都是豆干爱好者，中途话锋一转，说罗永浩吃素全靠演技：
“除了英语培训界一哥和牛博网CEO之外，罗老师曾经在电影学院进修过这件事，知道的人并不多。有一阶段，罗老师比较热衷素食，就是说，一点儿肉都不吃，演技近乎残酷，不知道是不是在电影学院里熏陶的结果。”
写读库创始人“老六”突然对美食感兴趣时，也不忘自嘲：
“我立马警觉起来，他不是要跨界做美食家吧？要知道很多成功人士，各行各业的都有，在事业无法精进或者开始下坡的时候，摇身一变，就成了美食家。吃，谁不会啊？”
对万物真诚，带着孩子一般的好奇，喜欢揶揄别人更喜欢自嘲……陈导总喜欢说最好吃的其实是人，这句话也可以原封不动地还给陈导：普通人陈晓卿，很可爱，也很好吃。
《川菜的味道美学》
石光华著
很多年前去成都出差，见过石老，第一印象是：石老皮肤真好；第二印象是：这个人也太真性情了吧。
石老在这本书里，从史正良大师对川菜总结的“清鲜为底，麻辣见长，重在味变”这十个字说起，将辣椒分为六个篇章来写：青椒篇、鲜辣篇、干辣篇、糊辣篇、香辣篇、酱辣篇，通过每一种辣椒的特性和相对于的菜式，来讲述川菜的谱系。
现在的餐饮，总喜欢一种过分妥协与迎合，比如辣椒，喜欢说自己香而不辣，比如羊肉，喜欢说自己不膻，比如烤鸭，喜欢说自己不肥……我承认主流大概喜欢这样，但是，又何必？不喜欢吃辣，不喜欢羊肉味，不喜欢脂肪，大可不吃，何必去拥有那种退而求其次的东西，商家也是，看似复合市场，实则抹杀食材个性。
所以我喜欢石老的文字和观点，充满人味，就像石老在书中记录他童年时奶奶说的一句话：“辣椒就要有点辣味才好吃，叫啥，就要是啥。”就像人，要有人味。石老不仅是川菜文化学者，还是医生，他给辣椒把脉，给厨师开方子，既不脱离实际，鼓吹川菜不辣，也不一味地堆砌辣味，而是真正按照每种辣椒的禀性脾气，给出最好的烹饪意见。
当然，书中不仅对川菜的辣做了逻辑梳理，也有很多石老自己的哲思，比如说甜椒，石老说：“甜椒好吃，就在于它微辣中的清鲜脆甜。很多事物，好就好得那么短暂，好过了，就够了。”说到糊辣椒，石老写到：“糊辣椒，是辣椒从青转红、由红至干一路走来的生命绝尽，再往后就是灰飞烟灭的大劫净空了。”
《美食妙人》
林卫辉著
书的封面印着六个字：当代“食神”列传。
对美食感兴趣的人，自然而然会对其背后的人所吸引，无论是厨师、老板，还是美食家，能在这一样带着执念做下去的，都有趣。
为什么觉得辉哥这本书好看，是因为辉哥自带一种超脱和平等的视角，每个餐饮人在他笔下，都如与你擦身而过的最熟悉的陌生人，展现出“非官方”的一面。
比如写彪哥，娃娃脸加上酒窝，让彪哥“很受喜欢指指点点、好为人师的食客欢迎”，写到这里，辉哥话锋一转，揭露真相：“彪哥实际上是虚心接受、样样照旧”，让人忍俊不禁。写第一次见容太，更是让人喷饭：“我礼貌性地表示欢迎，心里在想：知道是个胖女人，早就应该开饭了”，看起来冒犯的很，但通读下来，才能发现文字间容太的满满烟火气，固执又可爱，辉哥写容太“善良又毒舌，真是又痛快”，他自己何尝不是。