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2016.06.08
舌尖之说，已成昨日趣谈。什么都跑到舌尖上去了，书法也要凑这番热闹吗？倒也未尝不可，只要言之成理。理又在何处？赏习书法作品者，多只留意笔墨，而忽略其文之情之味，颇为遗憾。今舌尖之论，特要从几件论佳肴美酒的法帖中，缘情“味“，以助书兴，岂不是有益之举。
闲庭信步美誉为“韭花章法”——杨凝式《韭菜帖》
杨凝式《韭花帖》墨迹纸本，高26厘米，宽28厘米，共7行。曾著录于《宣和书谱》、《清河书画舫》、《石渠宝笈》等书。
《韭花帖》是杨凝式的一封信札，全文如下：“昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜，实谓珍羞，充腹之余，铭肌载切。谨修状陈谢，伏惟鉴察，谨状。七月十一日，凝式状。”杨凝式身处五代时期，官至太子少师。五代朝代更迭频繁，战乱连年，他几次入朝为官，又多次托病辞官。甚至佯狂避祸，后世称之杨风子。初秋七月，杨凝式午睡刚起，正感到饥饿，忽收到友人来信并赠送韭花酱和羔羊肉，吃过之后，感到非常美味，作此信答谢。信笔回帖，萧散闲适的心境跃然纸上，意趣天然，是不可多得的千古佳作。作家汪曾祺的小品文《韭菜花》，就是由杨凝式的《韭花帖》说起，认为把韭菜花写进文学作品，《韭花帖》是头一回，“读之如今人之语，至为亲切”。
“助其肥羜”的羜是出生五个月的小羊，杨凝式所吃未必是五个月大的羊羔子，只是因为诗经《小雅·伐木》中有“既有肥羜”，就借用了。韭菜花与羊肉同食，却是肯定的。杨凝式是陕西华阴人，汪曾祺考证出“以韭菜花蘸羊肉吃，盖始于中国西部诸省。北京人吃涮羊肉，缺不了韭菜花，或以为这办法来自内蒙古或西域，原来中国五代时已经有了。”现在吃火锅有很多自助的作料，跟蒜泥、芝麻酱一样，韭菜花也是重要的一种。羊肉与韭菜花是一个由来已久的组合。
苏轼《洞庭春色赋中山松醪赋卷》墨迹白麻纸本，高28.3厘米，宽306.3厘米。其中《洞庭春色赋》32行，《中山松醪赋》35行，另自题10行，共77行。此卷有乾隆题跋4则，并有元代张孔孙，明代黄蒙、李东阳、王世贞等人题跋。
“洞庭春色”是用太湖柑橘酿制的酒。苏轼文中说：将千棵橘树，连同太湖的山水一同带回，伴以嘉禾之米，用三棱的茅草蒸出滴滴珠玉般的美酒。醪，指汁渣混合的酒，又作为酒的统称。松醪，即用松脂、松花、松子等酿成的酒。《神农本草经》云：“松叶、松节、松胶皆可为酒。”我国酿造松醪酒的历史可以追溯至两千多年前的战国时期。
清逸之态有古雅淡泊之意趣——怀素《苦笋帖》
《苦笋帖》是一封信，原文是：“苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上。”怀素给某位朋友说：苦笋和茶这两件东西太好了，就请直接送来吧。徐邦达考证：唐人写信用绢，是当时的习俗，有句话叫禅茶一味，《苦笋帖》是可考的最早与茶有关的佛门书法。苦笋与茶都苦中有平淡清甜，说禅笋一味也未尝不可。
《苦笋帖》两行十四字，技巧娴熟，精练流逸。运笔飞动圆转，法度具备。黄庭坚认为张旭草书妙在肥，怀素草书妙在瘦。从《苦笋帖》看亦是多用枯墨瘦笔，笔画粗细变化不多，显得单纯明朗，显出清逸之态，有古雅淡泊的意趣。
怀素《食鱼帖》
怀素的《食鱼帖》也是一封短信：“老僧在长沙食鱼，及来长安城中，多食肉，又为常流所笑，深为不便，故久病，不能多书，实疏。还报诸君，欲兴善之会，当得扶羸也。九日怀素藏真白。”怀素把身体不好归结于不能放开吃肉。苏轼曾题：“今观此帖，有食鱼、食肉之语，盖倜傥者也。”
充分展示黄庭坚书法的特点——黄庭坚《苦笋赋》
黄庭坚《苦笋赋》是一篇有趣的小品文，文字清通，短小精悍，富于深意，前人谓之“文字简严，微有讥讽”。
文中说苦笋虽苦，“苦而有味，如忠谏之可活国；多而不害，如举士而皆得贤。”已带有讽谏之意。
“蜀人曰，苦笋不可食，食之动痼疾，使人萎而瘠。”对于这等见识的人，黄庭坚认为不可理喻，不必与之为伍：“盖上士不谈而喻;中士进则若信，退则眩焉；下士信耳，而不信目，其顽不可镌。”看来，相信耳朵，不相信眼睛的“下士”，古来不乏其人。
苦笋，是苦竹之笋，品种不一，味微苦者可食，俗称“甜苦笋”。黄庭坚喜食苦笋，在此赋中夸赞苦笋之质：“钟江山之秀气”，“深雨露而避风烟”；夸赞苦笋之味：“食肴以之开道，酒客为之流涎。”此小品文，充分展示了黄庭坚书法的独特特点：左伸右放，像拿着平衡杆在走钢丝；中宫收缩四周放射，呈辐射状，风格非常明显。