中国香港是全球人均肉类消费量最多的地区。美国和澳大利亚的人均肉类消费量分列第二和第三。蒙古、阿根廷、瑙鲁、中国澳门、西班牙、以色列、巴西人均肉类消费量排全球4-10位。中国大陆人均消费肉类62.09公斤，明显少于港澳台，不到美国的一半。从肉类消费量看中美生活水平的显著差距。
在世界各个地区，有数十种动物被用作肉类食用，包括马（法国、意大利、德国和日本等），狗（中国、韩国、越南和北极地区），猫（中国、秘鲁），豚鼠（安第斯山脉地区），以及鲸鱼和海豚（日本、阿拉斯加、西伯利亚、加拿大、法罗群岛、格陵兰岛、冰岛和圣文森特）。
然而，在现代，人类食用的绝大多数肉类是牛肉，鸡、火鸡、鸭和其他家禽，猪肉，还有羊肉。
很多人可能没有想到，全球肉类消费水平最高的居然是中国香港特区，其人均肉类产量高达136.31公斤，比第二名美国还要多6%。
中国香港不仅是最大的肉类消费者，而且肉类中猪肉消费量也超过任何其他国家，每年人均55.24公斤。
这是因为华人的肉类食谱中，特别偏爱猪肉和鸡肉，这两类占到其食用肉类的80%以上。其中猪肉55.24公斤，鸡肉55.52公斤。熟悉粤菜的人也清楚，猪肉和鸡肉是粤菜的主要食材。
全球人均肉类消费量排在第二位的国家是美国，人均年摄入量为128.63公斤。
根据牛津大学研究组织OutWorldinData的数据，鉴于美国的人均每日卡路里摄入量高达3,911，高于任何其他国家，它的人均肉类消费量排在名单中的第二并不奇怪。
但美国人的肉类消费结构与中国香港显然差异巨大。美国人均消费牛肉37.87公斤，比中国香港多70%；猪肉消费量30.64公斤，比中国香港少45%；鸡肉消费58.69公斤，比香港多6%。
紧随其后排世界第三的是澳大利亚，人均肉类消费量为121.53公斤。其中牛肉37.02公斤，与美国差不多；猪肉24.24公斤，比美国少五分之一；鸡肉消费48.73公斤，比美国少17%。
蒙古人均肉类消费量为111.56公斤，全球第四。作为牛羊养殖大国，其猪肉消费量人均只有0.61公斤，非常少。但人均羊肉消费量达到66.3公斤，牛肉为26.6公斤。
南美养牛大国阿根廷，每年人均食用肉类110.16公斤，人均肉类消费量位居世界第五。该国的牛肉消费量人均47公斤，比其他任何国家都多，其牛排被誉为世界上最好的牛排之一。
阿根廷广阔的草原为养牛提供了理想的环境，但其畜牧业也对该国的碳中和雄心和经济前景造成了影响。
然而，三位数的通货膨胀、经济衰退和日益严重的贫困迫使阿根廷人控制着对牛肉的热爱。根据罗萨里奥贸易委员会经济论坛的数据，阿根廷2023年的牛肉消费量降至1914年有记录以来的最低水平。
2024年6月，阿根廷牛肉促进研究所（TheArgentineBeefPromotionInstitute）颁布了一项新的认证制度，以确保从该国出口的所有牛肉，都是在不砍伐森林的情况下生产的。
这是由于欧盟即将出台一项新的法规，该法规将于2024年12月生效，要求欧盟市场上消费的所有产品都以可持续的方式生产。
人均肉类消费量排名在全球第6至第10的国家和地区分别为：瑙鲁105.14公斤，中国澳门103.67公斤，西班牙101.87公斤，以色列99.37公斤，巴西99.15公斤。
在大中华区内，大陆62.09公斤的人均肉类消费量是最少的，比中国香港少55%，比中国澳门少40%，比中国台湾少29%。
差异最大的是肌肉消费量。大陆为15.63公斤，只有中国香港的28%，澳门的34%，中国台湾的38%。
中国大陆与周边主要国家对比，肉类消费量处于中等水平。
中国大陆人均肉类消费量62.09公斤，排在全球第69名。周边国家蒙古人均消费肉类111.56公斤，排在全球第5；韩国人均消费肉类78.54公斤，排在全球第35；俄罗斯人均消费肉类76.9%，排在全球第42名；哈萨克斯坦人均消费肉类71.9公斤，排在第50名。
人均肉类消费量比我们少的邻国有越南，人均60.61公斤，排全球第74名；日本人均85公斤，排85名；泰国人均25.77公斤，排135名；印度人均4.59公斤，排182名。
联合国粮农组织的数据是依据各国的肉类产量，减去出口，加上进口，除以总人口计算的，包括的口径更为全面。
随着经济增长和收入的提高，我们的生活水平明显改善。按照国家统计局的数据，10年来我国人均肉类消费量增长了35.2%。
按照财联社6月29日的报道，国家市场监督管理总局披露的数据显示，我国是全球最大的肉类食品生产消费大国，人均肉类食品消费量从1978年的每年9公斤，快速上升到2022年的70公斤，44年增长了678%，年均增长4.8%。
但横向比较，我们与美国的生活水平差距还是非常大的。
经济学研究中，恩格尔系数，即食品消费在消费支出中的比例，是衡量生活水平的重要指标。恩格尔系数随着生活水平的提高而不断下降。中国的恩格尔系数从1978年的65%，不断下降到2022年的31%。44年减低了一半多。但仍然是美国的恩格尔系数6.7%的4.6倍。而韩国和中国香港的恩格尔系数为12%，中国台湾为14%，日本为16%，俄罗斯为29%，印度为32%。
进一步分析，我们用总消费支出中31%的钱去消费食品，美国人用总消费支出中6.7%的钱去消费食品，但我们的人均肉类消费量只有62.09公斤，而美国人的人均肉类消费量为128.63公斤，是我们的2.1倍。
实际上，我们的人均GDP排名，与我们的人均肉类GDP排名，居然完全巧合。
根据世界银行公开的报告，2023年的全球人均GDP扩张至13138美元。全球人均GDP排名前十的国家和地区分别是：卢森堡、爱尔兰、瑞士、挪威、新加坡、美国、冰岛、丹麦、中国澳门、澳大利亚。
美国人均GDP为8.17万美元，澳门人均接近6.7万美元，澳大利亚人均6.47万美元。这三个国家和地区人均GDP分别排全球第6、第9和第10。他们的人均肉类消费量分别排在全球第2、第7和第3。
中国大陆人均GDP为1.26万美元，第69名。人均肉类消费量也排在69名。
韩国人均GDP3.31万美元，排32名，人均肉类消费量排35名；中国台湾人均GDP3.23万美元，排34名，人均肉类消费量排21名。
应该说，这种基于地图的全球肉类消费分析不仅突出了区域饮食偏好，还反映了不同国家和地区收入水平所带来的生活水平的差异。
最近几年，越来越多的张维为、陈平、项立刚之类的人，为了寻求所谓的自信，面对我们GDP总量与美国的差距有所扩大的事实，通过渲染美国GDP核算方法与我们不同，美国GDP数据水分大、官方GDP核算方法包含了价格差异低估了我们的GDP等毫无逻辑的话术，用国家统计局都不愿使用的所谓平价GDP来证明我们的经济规模早已超过了美国，胡说我们建筑工人的盒饭和穷人的四菜一汤，都比美国中产阶级吃得还好。