猪肉一直是大众餐桌的“常客”。回顾这一年来猪价的走势，可谓一波三折，猪价经历过低谷，也攀越至高峰；养猪经历了巨亏，也曾扭亏为盈，而年底的需求再次成为压倒骆驼的最后一根稻草，那么2023年猪价能否重回涨势呢？
回顾猪价全年走势，1月上旬至3月中旬，生猪均价由15.0元/公斤跌至11.9元/公斤，此间仅2月下旬有小幅回调。而随着多次中央收储提振效果显现，叠加产能供需趋于平衡，猪价在4月上旬至6月底期间企稳回升，于6月下旬达到18.3元/公斤，行业基本进入了盈亏平衡点。
三季度后的猪价快速上涨，一度令行业振幅。特别是国庆假期后，10月中旬的生猪均价涨至年内最高点，达到27.7元/公斤。但随着冻肉储备释放及消费端低迷的影响，猪价再次进入下跌通道，生猪价格在12月中旬跌为18.2元/公斤。仅用两个月便跌回二季度水平，相较年内高点下跌34.40%。
据农业农村部公开数据显示，12月份第4周，全国30个监测省份生猪、猪肉、仔猪价格全部下跌，全国生猪平均价格为18.91元/公斤，比前一周下跌11.8%，同比上涨10.8%；全国猪肉价格为33.96元/公斤，比前一周下跌6.2%，同比上涨21.2%；全国仔猪价格为38.84元/公斤，比前一周下跌5.7%，同比上涨39.7%。
“今年总体供给情况是小幅增加的，所以今年的均价与去年相比，处于小幅回落状态。去年均价为20.5元/公斤，今年均价应该是19元/公斤。从盈利情况来讲，今年属于正常的盈利状态，每头120公斤的肥猪，盈利大概是300块钱左右。”农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇接受《华夏时报》记者采访时表示。
猪价全年一波多折
据了解，今年上半年阶段供给过剩，下半年由供给偏紧向供给基本平衡转变。其中今年的二季度供给过剩特征比较明显，在三季度转为阶段性供给偏紧。而从价格走势来看，今年上半年处于下跌走势，而下半年总体处于震荡上涨，其中三季度呈现出阶段性的快速上涨。
“今年的价格上涨分为几个阶段，第一个阶段是止跌企稳阶段，从4月上旬开始，直至6月底，基本进入了盈亏平衡点。因此，6至7月份出现第一波的阶段性快速上涨，猪价回归成本线以上；第二个阶段性快速上涨在9月份到10月份，在此期间呈现出阶段性供给偏紧的特征。其中10月份明显受到了市场情绪影响，导致了阶段性供给不均衡。”朱增勇对说道。
对于下半年猪价的大起大落，朱增勇指出，9月份的猪价上涨和12月中旬的猪价回落都存在超涨超跌。
“由于去年三季度的猪价处于低位，导致去年三季度能繁母猪的产能出现较快的调减。同时，去年规模以上的养殖场和企业的整体资金流动性受猪价下跌影响，部分养殖场出现了淘汰待宰母猪的情况。因此，在10个月后，从今年的6月份到今年的9月份，相应的呈现出阶段性供给偏紧的特征。而10月份，更多的是受到8月和9月的二次育肥影响，导致10月份呈现出了本不应该出现的供需偏紧的情况。可以说，是市场情绪影响了10月份的商品猪的供给。”朱增勇进一步解释道。
而近期的猪价迅速下跌是受到出栏量上升影响。一方面，在10月底猪价涨到27元/公斤，无论是正常养殖，还是二次育肥都获利颇丰；另一方面，随着央地两级储备肉投放力度加大，市场看涨情绪有所松动，所以在10月底11月初出栏量开始增加。
宏观调控加强
近期的生猪价格过快下跌，不仅牵动了养殖户敏感的神经，且已经引起了监管层注意。
12月21日，国家发改委发布消息称，针对近期国内生猪价格过快下跌等情况，近日国家发展改革委价格司组织召开视频会议，听取业内专家和部分市场机构意见，研究做好市场保供稳价工作。并将继续紧盯市场供需和价格动态，必要时采取收储等储备调节措施，促进生猪市场长期健康发展。
值得注意的是，今年以来，国家发展改革委始终高度重视生猪市场供需和价格形势，致力于保供稳价工作，
3月3日、4日，华商储备商品管理中心有限公司分别进行了2022年第一批第1次和第2次的中央储备冻猪肉收储工作，挂牌量合计达到4万吨。此后，自3月份至6月份，国家年内共开展了16次中央储备冻猪肉收储工作，累计挂牌量超过50万吨。直至猪肉价格回归正常区间，中央储备冻猪肉收储工作相应停止。
7月4日，国家发改委召开生猪市场保供稳价专题会议指出，近期国内生猪价格过快上涨，重要原因是市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥等现象，部分媒体特别是自媒体捏造散布涨价信息、渲染涨价氛围，短期内加剧了市场惜售情绪。此后，国家发改委研究启动投放中央猪肉储备，并指导地方适时联动投放储备，形成调控合力，防范生猪价格过快上涨。
事实上，随着9月份猪价出现快速上涨，年内第一批中央储备冻猪肉于9月8日挂牌投放，挂牌量为3.77万吨。此后，2022年内共进行了七批中央储备冻猪肉投放，挂牌量合计超过13万吨。
其中9月期间，国家中央储备冻猪肉投放基本保持在一周一次的节奏。并且由国家发改委指导各地发改委加大政府猪肉储备投放力度。据统计，9月份国家和各地合计投放政府猪肉储备20万吨左右，单月投放数量达到历史最高水平，投放价格低于市场价格。
“从3月份持续到6月24号的收储，延缓了猪价下跌的幅度，一定程度上促进了猪价在4月上旬的反弹，并且使之一直持续至6月。而9月份10月份的放储，主要是由于阶段性的供给偏紧导致的猪价的上涨，虽然从猪粮比来讲，并没有达到启动值，但是从36个大中城市瘦猪肉的同比涨幅来看，10月份已经上涨到超过40%。所以发改委启动投放，发挥了比较好的保供稳价效果。”朱增勇指出，跟前一轮周期相比，自非洲猪瘟以来，政策调控的频次和力度都在加大，并且发挥了对市场情绪的引号作用。
中国食品（农产品）安全电商研究院院长洪涛对《华夏时报》记者建议道，除了国家宏观上价格调控外，更重要的需要促进生猪产业链、供应链、价值链、利益链、技术链、生态链（圈）的形成，从而保持生猪产业的稳定，从而保证价格的稳定。
生猪市场未来可期
在猪价一波三折的走势下，2022年生猪养殖行业也随之跌宕起伏。
受猪价低迷影响，各大猪企在一季度期间均深陷亏损泥潭，其中四大猪企亏损已超过百亿。直至二季度猪价的持续回升，温氏股份和天邦食品在二季度率先扭亏为盈，且牧原股份、新希望等上市猪企也实现了亏损幅度的收窄。
而随着猪价进入快速上涨通道，多家猪企三季报业绩报喜，利润增长明显。其中“猪茅”牧原股份81.96亿元的单季度净利润已经跑出了十倍增速，而温氏股份、天邦食品、唐人神、新希望等猪企净利润同比增长均超过1倍。
虽然近期生猪价格再度下跌，但多只猪肉股却不跌反涨。截至12月27日收盘，大北农涨停，傲农生物涨2.72%、温氏股份涨1.85%、牧原股份涨1.22%、新希望涨1.08%。
其中，温氏股份报收19.78元/股，自11月底触及阶段性低点16.78元/股后，已震荡回升17.88%。但相比七月初的年内高点26.15元/股，已跌去24.36%。
值得一提的是，目前不乏机构分析，当前母猪产能增幅有限，预计明年猪价持续高位，猪企头均盈利与估值空间有望打开，生猪板块价值凸显。与此同时，多家上市猪企对于明年猪价保持了维持谨慎乐观态度。
温氏股份在投资者关系活动中披露，据了解，目前行业补栏较为理性，且随着猪价有所回调，行业补栏更为谨慎。散养户方面，非洲猪瘟疫情仍处于散状点发状态，不时侵扰行业正常生产，中小散养户疫病防控技术和经验有所欠缺。且猪价波动较大，养殖成本和投入显著提升，部分散养户退出行业。大型企业方面，现阶段部分大型企业稳定扩产，但也较为谨慎，整体比较理性。综上，从目前情况来看，行业补栏较为谨慎，或许对明年猪价有所支撑，公司看好明年的猪价行情。
新希望在互动平台表示，公司预计明年行业产能进一步增加，使猪价下行，但由于产能基数还不算特别大，所以全年均价未必低于今年。
对于未来猪价走势，朱增勇认为，随着疫情好转，消费将发挥提振作用，尤其是春节和元旦之前将会出现的季节性消费增长。但是本身12月份和1月份的出栏高峰，同时压栏大猪还没有完全出清，所以，节前猪价可能将出现季节性反弹，但是反弹的空间和幅度应该不大。春节后，猪价可能出现季节性回落。
“对于2023年而言，整体猪价有望处于成本线以上，保持正常的盈利水平，所以对养殖户而言，未来还是应该充满信心的。”朱增勇表示。