回顾2018年，水稻、小麦、玉米、大豆、土豆这五大粮食作物都经历了一定程度的波动，除此之外棉花和辣椒价格也大起大落。不论涨跌，这都牵动着种植户和销售商的心。2019年，这些作物的价格行情将何去何从？
大豆
2018年：大豆价格先跌后涨
2019年：大豆价格仍将保持低位
2018年，国产大豆的价格也出现了非常明显的变化，由于种植面积增加，大豆的价格可谓一路走低。据有关部门下发的“大豆振兴计划”，
2019年，大豆将扩种1000万亩，补贴也将在近期发布！
2018年，大豆价格先跌后涨！
2018年上半年，南北大豆价格呈一路下跌走势。
主要还是因为近年来全国大豆种植面积增加，大豆供应量增加导致。东北大豆收购价由2018年年初的3580元/吨，下跌至8月初的3420元/吨，跌幅在5%左右。随着大豆余粮基本出清以及南方大豆遭遇严重减产，8月至11月，南北大豆价格明显上涨，10月底东北大豆收购价在3700元/吨，较8月底上涨8%左右。
2019年，大豆价格还会如此吗？
根据目前政策导向来看，
预计2019年秋季全球大豆种植面积总体还会增加，供应量也会增大，所以秋季的国内大豆价格，预计仍将走低。
水稻
2018年：早籼稻开秤价低于去年
2019年：稻谷市场价格存在下行压力
近几年的水稻发展也是积极向上的，总体市场的发展也是稳中有升。
2018年，稻谷的价格虽然比较低迷，但不管水稻市场如何变动，国家的最低收购价就在那里稳定大局，农民的收入不会低到哪里去。
2018年，早籼稻开秤价低于去年！
2018年稻谷最低收购价有较大幅度下调，特别是国库托市收购稻谷价格比去年最低收购价每斤下调了0.1至0.2元。
比如说中晚籼稻的价格比去年同期下调了0.1元，最低收购价为1.26元每斤；粳稻的价格比去年同期下调了0.2元，最低收购保护价为1.30元。早籼稻和稻谷播种面积分别下降6.8%和1.8%，
主产区早籼稻开秤价低于去年，后逐步涨至最低收购价水平之上
，集中收购期市场均价同比降约8%。
2019年，水稻价格行情如何？
2019年我国将继续完善稻谷最低收购价政策，
稻谷最低收购价也将于春节前后公布，预计将以稳为主。
在政策支持下，口粮生产和市场有望继续保持基本稳定，稻谷的库存水平依然比较高，
供需关系阶段性宽松，市场价格存在一定的下行压力。
小麦
2018年：新麦上市后优质麦价持续上涨
2019年：小麦市场价格有望弱中趋稳
2018年，是我国小麦收储制度改革的关键一年。处于供给侧改革推进期的粮食市场，注定不会平凡。2018年小麦市场由政策收购主导向市场收购主导的转向步伐加快，
市场化购销更加活跃，优质优价的市场特征表现也更加明显。
2018年，新麦上市后优质麦价持续上涨
2018年小麦最低收购价首次小幅下调，政策调整效果开始显现。小麦播种面积下降1.0%，一定程度上缓解了资源环境压力，有利于粮食库存消化。
新麦上市后优质麦价持续上涨，不少地区都在每斤1.3元以上，优质优价特征进一步显现。
2019年，小麦
价格趋势如何
2019年我国将继续完善小麦最低收购价政策。
小麦的最低收购价2018年11月份已经公布，
每斤小幅下调3分钱，每斤1.12元。
在政策支持下，口粮生产和市场有望继续保持基本稳定，小麦在经历2018年的产量、质量下降之后，供需趋于基本平衡，
预计2019年库存消化进度加快，市场价格有望弱中趋稳。
玉米
2018年：全年玉米价格稳中有升
2019年：玉米价格呈现上升趋势
2018年，国内玉米深加工行业整体保持增长态势。
目前，全国玉米深加工产能已经连续4年增长，超过1.1亿吨，消耗玉米超过7000万吨，玉米年度产需缺口达到4000-5000万吨。业内分析师表示，
如果2019年玉米生产不能有所恢复，我国玉米产需缺口仍将进一步扩大。
2018年，玉米价格没有出现暴涨！
受下游需求快速增长和种植面积调减影响，2018年我国玉米产需缺口扩大，库存消化进度加快，临储拍卖累计成交突破1亿吨。
全年玉米价格稳中有升，新玉米上市后收购价普遍走高，
山东、河北部分地区企业挂牌价超过了每斤1元。
但由于库存依然处于较高水平，市场各方预期相对理性，玉米价格没有出现暴涨
，年底随着玉米上市量增加，市场价格逐步趋稳。2018年12月份国内产区和销区平均批发价分别为每吨1880元、2060元，同比上涨11.9%、9.6%。
2019年，玉米价格还会上升吗？
预计2018/2019年度我国玉米需求将继续增加
，产需存在一定的缺口，临储玉米将继续保持较快的消化节奏。因此2019年很可能是我国这一轮玉米去库存的尾声，期末库存有望恢复到正常水平。在供需关系趋紧、价格上涨的预期之下，
2019年也可能是近年来我国玉米产量由降转增的“转折”之年，预计玉米种植面积将在市场机制的作用下有所恢复
，在一定程度上增加玉米市场供给。
土豆
2018年：土豆价格行情不容乐观
2019年：土豆市场供需正常价格上涨
我国已经把土豆作为第五大粮食作物最大面积的推广发展，对于种植土豆的农民也会有相应的补贴。随着近几年的土豆大面积的种植，在很多地方都出现了土豆滞销的形势，也使得土豆出现了下跌的情况。
2018年，土豆价格行情不容乐观！
2018年初，还是有很多人没有警惕“供求关系”对市场的指导，依然相信马铃薯行业只是进入了小年，于是，继续大面积种植。虽然相较于2017年，全国土豆种植总面积有所减少，但相比于市场需求，产量供给还是远远大于需求。因此，2018年的土豆销售依然是寒冬。
2019年，土豆价格会上升吗？
业内人士分析认为，2019年的土豆价格将呈现上升趋势。在经历了低谷之后，对于土豆的供应，农友们也会趋向于正常化，价格也会有一定的上涨。
随着近几年粮食市场行情的变化，让大家感觉到粮价很难把握，种地前心里没谱，有时甚至不知种什么好。说完了主要的五种粮食作物价格行情，我们来说一说另外两种暴涨、暴跌的农作物，或许能给你一些种植启发！
棉花
2018年：经历价格暴涨和持续下跌
2019年：预计下半年价格将大幅上调
2018年对棉花价格来讲是起伏较大的一年。这一年，我国的棉花价格出现了一次价格暴涨和一次持续下跌，虽然棉农的收益一直有所保障，但过山车似的行情仍然让大家担心2019年的价格走势。业内分析师认为，
由于政策利好，2019年，棉农们的收益还会有所保障。而且，棉花价格预计会在2019年下半年迎来大幅上调。
2018年，棉花价格走势波动幅度较大！
第一阶段是5-6月份，由于天气炒作的因素推动，郑棉期货5月16日开始暴涨。从而带动棉花现货价格快速上涨，由5月中旬的15600元/吨，上涨至6月5日的16570元/吨，涨幅达6.2%。
第二个阶段是10月份开始，棉花价格持续下跌，由10月初的16100元/吨持续下跌至12月底的15600元/吨，跌幅为3.1%。
2019年，国内棉花价格走势又将怎样呢？
宏观环境方面，今年中国将采取大规模降税减费、积极财政政策等各种措施，再加上今年面临国储棉库存低位、收储政策可能面临调整等等，这些因素将在2019年上半年内得以体现。
因此我们预计2019年上半年棉花市场现货价格窄幅震荡，或处于15500-16200元/吨；
下半年，价格有大幅上涨的空间，高点或可能达到17000元/吨。
干辣椒
2018年：减产率33%价格出现暴涨
2019年：新椒供应可能出现大幅增加
2018年，还有一种农作物出现了让人意想不到的价格暴涨，那就是辣椒。辣椒可谓是农产品中的战斗机，行情一直高歌猛进，无论哪种辣椒品种，都呈现出坚挺的行情。由于减产原因和销售商惜售心理影响，2018年辣椒的价格可谓一路攀升。不过，业内分析师认为，
干辣椒价格大涨的局面并不会一直延续，进入2019年，这一切都会归于平静。
2018年干辣椒行情呈现稳中伴涨趋势
2018年5月，由于高温天气，主产地新辣椒的生长受到了影响。2018年，新干辣椒亩产量在400斤，比2017年整体减少了200斤，减产率达到33%。由于产量变少，各地的存货商也出现了惜售心理，8月，冷库辣椒价格开始上涨，三樱椒好货价格从每斤6元上涨到每斤6.8元。2018年10月，新干椒上市，存货商积极存货，导致新椒价格继续攀涨。
2019年，干辣椒价格还会保持高位吗？
随着产地干辣椒价格上涨至高位后，存货商及其客商收购成本也因此提高了不少。
2018年11月中旬后，存货商存货的积极性已经有所收敛。目前干辣椒库外货的剩余不足三成，
年后存货商应该会进行第二次备货，届时，干辣椒价格或许还有上涨的可能。
由于2018年干辣椒价格较高，农户的收益较好，一亩三樱椒净收益在2100元左右，高收益势必会引起农户种植积极性增加，2019年新椒可能会出现供应大幅增加的情况。
不过建议农户，种植辣椒时，还是要酌情扩增，而且还可以考虑增加其他品种辣椒的种植，来分散种植单一品种带来的后期降价风险。