小麦价格看涨，农户、贸易商囤货意向明显
九月开学季的到来为面粉加工厂带来了不少订单，但是，原本应该热火朝天开工的面粉加工企业，却没有想象中的繁忙。近日，记者走访各地面粉加工厂发现，由于从8月下旬开始，各地的小麦价格开始持续上涨，这让加工企业有了些许压力。
河南开封小麦加工企业人员李磊：年初的时候小麦价格平稳，然后到6月份新麦下来以后，这个价格就变了。现在麦子少了，我们收的是1.27元每斤，涨了大概六七分钱。
进入九月，麦子的收获季节已经过去了，麦子货源变少，麦价变高，属于正常现象。导致今年市场上麦子少的最主要原因还是市场看涨心理及农户、贸易商惜售。河南延津国库主任李振海告诉记者，由于去年小麦价格不错，很多人持续看好小麦行情，所以今年还想囤一部分粮食。
河南延津国库主任李振海：去年小麦的贸易商利润都很丰厚，一吨都赚了300块钱，有的赚了四五百，所以今年他们还想囤积一部分粮食，农民也有一些惜售，他们认为去年小麦达到一块三了，今年也一定要撑到春节，春节前后再出售。
市场粮源收紧，国库会否开仓放粮？
记者了解到，农户和销售商的惜售心理，已经导致近期市场粮源不断收紧，而且这种情况可能还会持续。不过，小麦的价格不会涨的过高。国家为了稳定市场价格，保证市场健康发展，到了必要的时候，会开启库存小麦，提高供应量，以此降低小麦市场价格。那么，今年的小麦价格是否已经达到了放粮的标准呢？
河南延津国库主任李振海：目前的价位达不到出库价格。现在面粉厂的价格最高才收到两毛六七，国库的收库价目前来说两毛四，所以说利润也不是很丰厚，一块二收来的小麦，现在收库，加上银行利息，加上出库比，也没啥利润。所以达不到这个出库价。
河南郑州粮食市场分析师申洪源表示，2017年下半年，小麦价格的走势将分为三个阶段。第一个阶段在九到十月份，这个阶段小麦价格会在高位坚挺。随后的十月中旬到十二月初是第二阶段，2018年的托市价格会是影响小麦价格的重大因素，但小麦价格运行平稳。进入春节，元旦的第三阶段，真正影响小麦价格的主要还是供求关系。
分析师申洪源：明年的托市价格极可能会下调三分钱，如果这个消息证实，那么市场会造成一定的影响。在这个阶段，下游的面粉及饲料消费也处在一个平稳状态。如果宏观经济层面没有更大的促进因素发生，小麦的消费量将维持平稳状态。春节这个时期是传统的消费旺季，无论是企业还是贸易商都将积极备货，那么对于后期的价格走势，很多企业会有一个预期，很多企业会降低自有库存，以防止在春节以后价格下跌带来的市场风险。
除了今年市场行情大好外，还有一些销售技巧，也能帮助农民更好的卖粮。
比如发挥小麦品质优势进行销售，市场会更好哦！
这两年，咱们国家小麦市场一直都呈现出向好的局面，这个“好”不仅仅体现在价格上，还体现在产品的质量和产业的多样性上。
像今年，河南就推出了“专用小麦”的计划。他们把小麦进行精准分类，让不同类型的小麦发挥出他们的特色和长处，让所有小麦类型都可以得到最好的使用。
现在咱们种粮还要在更多维度上进行细致地划分。比方说，同样是面粉，一些高品质的面粉，做成的食品，不仅味道好，而且好加工；有些面粉做成了饺子面条，下锅一煮就烂了。
而针对特定的下游需求，现在小麦就有了专用小麦的划分。对于食品行业来说，弱筋小麦就是一种很好的加工材料，这种小麦籽粒软、筋力弱、蛋白低、延伸性较好，是生产饼干、糕点等低筋系列产品及专用粉的优质原料。
而一些地方出产的杂麦，制作面食效果不好，但却是酿酒的好材料。
过去，咱们对粮食的分类不够细致，各个地方出产的农产品都放在一起储存，这样就很可能发挥不了农产品的真正价值。实际上，这些特性的农产品种类，对于下游的企业是非常重要的，而且，这也带来了巨大的商机。这两天就有媒体报道，五粮液集团和河南信阳市、淮滨县签订协议，酿酒制曲所用弱筋小麦全部从淮滨收购，每年计划收购10万-12万吨。这些小麦的质量如何呢？五粮液的工作人员说，用这种小麦做出的酒曲像玉一样晶莹剔透。
酒曲
正因为质量好，在这种弱筋小麦的主产区，今年的新麦子价格高开高走。媒体预计，河南省全省农民小麦种植每亩收益因此增幅超过了25%。
种粮大家都会，可是要种具有特定性质的小麦，那就得有特定的办法。原来那种粗放的混种方式虽然可以得到比较高的产量，但是单品集中连片才能保证品种的纯度，发挥特定粮食种类的经济效益。
实际上，这种规划背后潜藏着巨大的产业效应。从总体来看，咱们国家的小麦产量是充足的，但是加工企业生产需要的强筋小麦、生产糕点所需要的弱筋小麦等“专用麦”收不上来，不得已只有高价进口。而如果能够在选种、种植这些环节进行有机的调整和规划，就能实现一加一大于二的效果。
从产业规划而言，从粗放的种植方式转向“专用麦”的种植，需要现有良好的规划。在市场的引导下，“专用麦”的规划已经成为一些粮食产区的重要工作。比方说，河南阜阳目前正在建设专用品牌小麦生产基地，商丘在8月份召开了专用小麦的产销对接座谈会，同时，一些地方已经有了成规模的专用小麦加工企业，以及专门的研究中心。
梳理现有条件，进行深度调整，是农业转型升级的必然要求。其实，专用小麦只是一个成功的案例。在小麦之外，还有更多的农产品，可以用这种方式来寻找新的发展路径。相信通过大家的探索，各种专用农产品种类，会给农业产业发展，带来新的活力。