湖南将反食品浪费纳入课堂教育，陕西依托红色资源引领反食品浪费新风尚，甘肃全面推行“文明餐桌红黑榜”制度……近期，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布了两批制止餐饮浪费典型经验做法。
在物质生活日益丰富的今天，对大众来说，吃得饱、吃得好已不再是难事。餐饮业高度发达，粮食浪费问题日益凸显，“盛宴”变“剩宴”的情况时有发生。
节约粮食、遏制餐饮浪费是一项长期任务。党的二十届三中全会提出，健全粮食和食物节约长效机制。不少地区也在探索制止餐饮浪费的新举措。治理“舌尖上的浪费”，需聚焦生产与消费两大环节，综合运用教育引导、科技支撑、管理创新等多种举措，协同治理，持续推动节粮减损，实现粮食最优化利用。
治理餐饮浪费，离不开科技赋能。可加大对智慧餐饮系统的引进，推动食品生产与消费环节的智能化、数字化升级。通过大数据、物联网、人工智能等科技手段，融入现代化食堂管理，将消费者餐饮数据、生产链预定数据与现场加工数据精准匹配，提高配餐精确性，提升光盘行动实效。同时，通过对消费者整体口味偏好进行数据分析，实现按需精准备餐和菜品营养搭配，满足顾客多元化需求。比如，江苏连云港灌云县通过云系统记录分析在校师生食堂每日就餐的餐余数据，为餐厅食材订购、菜单制定提供数据信息，并根据师生的口味偏好研发优质菜品，持续跟踪监测，最大限度减少采购与备餐环节的浪费。
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