中宏网讯11月25日，中共中央办公厅、国务院办公厅公布《粮食节约和反食品浪费行动方案》（以下简称《行动方案》），进一步建立全链条粮食节约、反食品浪费常态化机制。和以往相比，本次进一步突出全链条推动粮食节约，也就是从田间到餐桌的一系列环节中都要节约粮食。
自我国颁布实施《中华人民共和国反食品浪费法》和《中华人民共和国粮食安全保障法》，大力开展“光盘行动”，推进全链条粮食节约减损取得积极进展。同时也要看到，我国粮食节约和反食品浪费工作还面临不少矛盾和问题，粮食损失和食品浪费数据基础薄弱，统计调查评估制度还不完善，特别是餐饮消费环节中商务宴请、红白喜事等浪费严重，大吃大喝、过量点餐等不良风气仍然存在。
《行动方案》提出的总体目标是，到2027年年底，粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下，餐饮行业、机关食堂、企业食堂等人均每餐食品浪费量明显下降。
此外，《行动方案》还提出在全国甲乙级旅游民宿评定中重点检查反食品浪费情况，并加强舆论监督，曝光食品浪费行为。
严禁制作暴饮暴食节目
值得一提的是，此次《行动方案》中着重强调了“严禁制作、发布、传播宣扬暴饮暴食等浪费食物行为的节目或音视频信息”。
此前，一口气吃下十碗凉皮、一顿吃掉八捆面线、一小时狂吃十斤肥肉，类似的深夜吃播在各视频平台上并不少见。有不少人抱着“看吃播可以解压解馋”或者某种猎奇心理，一度沉迷其中，反复观看。
需要指出的是，该行为背后的食物浪费、虚假营销、货不对板等问题值得警惕。在深夜吃播中，以猎奇的吃法吸引人眼球，例如以大量的五花肉、血肠、鸭血、肥肉等肥腻食物吸引流量的人不在少数，但这些食物究竟是被人体吸收了还是被幕后处理掉，却无从考证。
2021年12月，国家发展改革委等四部门联合印发《反食品浪费工作方案》，明确禁止广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息。禁令之下，许多“大胃王”主动转型、淡出江湖。
引导粮食适度加工
不过度追求精米白面
在粮食加工环节的减损节约，一度以来比较容易被大家忽视。本次《行动方案》在这一方面作出了更加全面的部署。
国家发展改革委价格成本和认证中心农业价格成本处处长韩静波表示，随着现在生活水平提高，一些消费者过度追求精米白面，其实是带来了粮食的过度加工，出品率的降低，产生了加工环节的粮食损失。同时，过度加工也会造成粮食产品里面的维生素、矿物质等营养物质的流失，长期食用也不利于身体健康。本次《行动方案》针对这个问题，强调粮食要适度加工，提高粮油的出品率，通过技术进步进一步减少粮食加工环节的损失。
《行动方案》中还提出，深入推动饲料粮减量替代，充分挖掘利用杂粮、杂粕、粮食加工副产物等替代资源，加强米糠、麸皮、胚芽等粮油加工副产物资源化利用；推动发展全谷物产业，促进粮食资源高效利用。
损失浪费统计调查
涉及餐饮业和各类食堂
全面加强损失浪费统计调查，是本次《行动方案》的一大重点。《行动方案》中明确，支持开展包括粮食、肉类、蔬菜、水果、水产品等在内的全口径食物损失浪费基础数据调查研究。其中提到：
·常态化开展粮食生产、储存、运输、加工等损失统计调查。
·常态化开展餐饮行业、机关食堂、学校食堂、国有企业食堂等食品浪费统计调查。
·探索开展家庭及零售环节食品浪费评估，鼓励支持餐饮服务网络平台开展外卖食品浪费评估。
韩静波表示，这些举措有利于我们更加全面准确地掌握我国粮食损失和食品浪费的实际情况，以及产生损失浪费的主要原因和重点领域，有利于我们能更加有针对性地制定政策，也可以科学地评估我们距离联合国可持续发展目标还有多少潜力和空间，便于我们统筹安排好各项工作。
如何推动《行动方案》有效落地实施？
下一步，国家发展改革委将会同有关部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，统筹安排重点工作，细化分解目标任务，融入日常、抓在经常，全面抓好《行动方案》贯彻落实，推动粮食节约和反食品浪费工作不断取得新实效。