消费日报网讯(郭燕李洪芬记者闫廷)“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”为厉行节约、反对浪费,呼和浩特市市场监管局在《中华人民共和国反食品浪费法》公布实施的两个多月中,广泛宣传、督促检查,全市的餐饮酒店食品浪费问题正在悄然发生着改变。近日,为巩固整治成果,全局再行动,通过媒体跟踪直播的形式,对自助餐餐厅开展“青城旬查”专项检查,力求打造成为群众满意、社会支持的市场监管系统工程。
《中华人民共和国反食品浪费法》于2021年4月29日公布施行,此项立法聚焦餐饮浪费问题,切口虽小,但意义重大。徒法不足以自行,法律的见行见效,关键还需要部门的督查落实。根据前期线索收集,有群众反映,呼和浩特市自助餐餐厅还存在不同程度的食品浪费行为,为提升餐饮服务质量,宣传该新规,呼和浩特市市场监管局把重点领域“青城旬查”专项行动之提升餐饮质量的第一站放到了自助餐厅落实《中华人民共和国反食品浪费法》专项执法检查中。
此次检查以突击检查、随机检查的方式,重点对自助餐餐厅是否有防止食品浪费的提醒,询问企业负责人、从业人员是否知晓《中华人民共和国反食品浪费法》,餐桌上剩菜情况,检查剩菜收集暂存处的剩菜量;检查厨房是否保持“四化”管理,菜品加工过程是否规范,餐饮具清洗消毒是否规范,菜品加工过程中是否存在严重浪费的现象;检查餐饮服务单位餐厨垃圾存放和垃圾分类情况,是否建立健全食品采购、储存、加工管理制度,是否加强服务人员职业培训,将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容等问题进行检查。
检查当天,大多自助餐饮单位经过督促整改都主动在餐厅和餐桌上张贴、摆放了《中华人民共和国反食品浪费法》重点条款以及节约用餐的温馨提示牌,大多数餐桌上并没有摆满菜肴的浪费现象,且消费者在自取食物时都比较克制,并没有出现大份量取食的行为。总体来说,节约粮食、反对餐饮浪费的氛围正在逐渐形成。但对于反食品浪费新规第七条中的内容,部分餐饮单位还有待进一步完善,检查人员也将问题做了汇总反馈,以便下一步整改落实。
为切实推进《中华人民共和国反食品浪费法》落实,2021年5月24日,呼和浩特市市场监管局召开餐饮行业自律、落实食品安全责任会议,内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、全市重点餐饮店、学校食堂及配餐企业等100余家餐饮单位负责人参加会议并接受警示教育,会议宣读了餐饮服务单位告诫书,与会餐饮单位签署了放心餐厅(食堂)自我承诺书,内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会发出行业自律倡议,会议要求餐饮服务单位全面落实《中华人民共和国反食品浪费法》,把反浪费措施落实到食品采购、储存、加工等管理制度中,有效防止食品浪费。
“节约粮食,从小做起”。这句我们从小耳熟能详的口号说的容易做起来却很难。近年,国家倡导节约的决心和力度都很大,但餐饮浪费现象仍禁而未绝。下一步,呼和浩特市场监管局将“有计划、有目标、有方向、有思路、有组织、有步骤”的开展行动,形成“有投诉、有分析、有查处、有反馈”的工作机制,推动社会各界成为杜绝餐饮浪费的参与者、支持者和监督者,形成不想浪费、不能浪费、不敢浪费的社会氛围。