春播秋实耕耘不止——《反食品浪费法》出台一周年

2021年4月29日，十三届全国人大常委会第二十八次会议于表决通过了《中华人民共和国反食品浪费法》(以下简称《反食品浪费法》)，自公布之日起施行。从此，反食品浪费不再仅仅是倡导，已经成为正式生效的法律条文。自《反食品浪费法》颁布实施后，中国连锁经营协会积极响应，做好落实工作，推进行业可持续、高质量发展。2021年5月，在中国连锁餐饮峰会上，协会组织近百家连锁餐饮企业发出减少食物浪费承诺倡议。同年6月，协会邀请全国人大常委会法工委行政法室副主任宋芳做客CCFA公益普法讲堂，以视频课堂的方式，面向会员企业解读《反食品浪费法》，推动企业贯彻实施。

百家餐饮企业联合倡议

CCFA公益普法讲堂

减少浪费餐饮企业各显神通

自助餐品牌“比格披萨”通过在门店设置立卡、桌贴标识、播放广播、电视等视听提醒和员工口头提示，向消费者传达餐饮节约的理念。同时，通过主动提供巡餐与点选服务，交替使用深浅布菲槽等举措，提升了服务品质的同时做到自助餐菜品“减量不减态”。据“比格披萨”对北京地区16家门店的跟踪核算显示，比格餐厅每1万元销售额的所产生的厨余垃圾减量0.011吨，核算碳减排量约为15.4kg。

美团外卖小份菜数据

这些都是减少浪费的有效举措，同时，企业也得以进一步降低成本，提高效率。