特稿：节约粮食，世界在行动

新华社北京10月16日电特稿：节约粮食，世界在行动

新华社记者谢琳

2019年5月9日，在埃及盖卢比尤，农民展示刚收获的小麦。新华社发（艾哈迈德·戈马摄）

民为国本，粮为民本。粮食安全关乎世界每一个人。然而正如联合国粮农组织总干事屈冬玉所说，粮食损失和浪费是“我们这个时代的巨大挑战”。据统计，每年全世界损失和浪费的粮食占粮食总产量的13.8%，价值4000亿美元。与此同时，去年全世界有6.88亿人处于饥饿状态，预计今年这一数字将会再增加1.32亿人。

一粥一饭，当思来之不易。尤其在新冠疫情令粮食安全更加脆弱的当下，减少粮食损失和浪费势在必行。

国家立法反对浪费

对于以勤俭为美德的日本来说，食品浪费主要不是出现在餐桌上，而是出现在商品流通环节。

法国面临类似问题时，也采取了立法手段，并且惩罚措施更为明确。法国在2016年颁布《反食品浪费法》，要求各大超市将未能售出、但仍可食用的食品捐赠给非政府组织。从2019年10月开始，这项法令扩展至餐饮业和农业食品加工业，要求每天销售超过3000份饭食的餐厅和年营业额超过5000万欧元（1欧元约合1.17美元）的农业食品加工企业，都必须和慈善协会签订捐赠合同。违者将承受3750欧元的罚款，以及张贴处罚通知、被媒体曝光等其他处罚。

2020年5月28日，农民在摩洛哥的萨勒收获粮食。新华社发（查迪摄）

粮食银行剩余回收

在新加坡，来不及食用且即将过期的食物不用扔掉，可以“存”入“食物银行”，由“食物银行”提供给需要它们的人。

“食物银行”是新加坡一家慈善机构。该机构从食品生产商那里收集保质期至少为一周的食物，或者包装有误、稍有破损但仍能安全食用的食物，或者民众提供的未开封的和保质期至少为四周的食物，通过再循环的方式，捐赠给私人和公众救助机构。

参与食物回收运动的组织拉泰特总裁兼创始人吉勒斯·达尔蒙说，以色列有大约25万个家庭的食物短缺情况比较严重，但另一方面，旅馆、公司食堂、军队基地等每日都会剩余大量的食物。该组织与以色列180个地方机构合作，为超过20万以色列人提供食物援助，其中绝大多数食物都是从餐厅、超市、农户手中直接回收的。

达尔蒙说，许多有食物浪费的地方都想捐赠食物，但通常缺少途径。他认为，可以通过应用程序等技术解决方案，帮助有剩余食物者与需要接受援助者建立联系。

在哈萨克斯坦阿克莫拉州阿克莫尔村，农民进行小麦春播作业（2020年5月30日无人机拍摄）。新华社发（奥斯潘诺夫摄）

借助科技加强创新

正如达尔蒙所言，随着科技的发展，把新的技术和大数据应用使用在食物节约方面，是一些国家正在进行的尝试。

据统计，2018年英国家庭产生的食物浪费总量达450万吨，价值140亿英镑（1英镑约合1.29美元）。而在超市一次购买过多食物是造成浪费的原因之一。一些食品科技公司为此开发应用程序，提醒消费者避免浪费食物。