“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”“珍惜粮食，杜绝浪费”“节约粮食，践行光盘，从我做起……”近日，记者走访普洱多家餐饮店发现，餐馆内在醒目位置张贴着倡导文明用餐、制止餐饮浪费的标语，市民们自觉地按份点单、按需取餐，主动践行“光盘行动”。
一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。近年来，普洱市持续倡导全社会形成崇尚节约、反对浪费的餐饮消费新风，在监督管理、宣传教育、创新协调等方面全面发力，党委政府机关、餐饮企业、农村等持续推进“光盘行动”，小份菜、自助餐等成时尚，进一步增强全民爱惜粮食、节约粮食意识，制止餐饮浪费成效进一步凸显。
机关食堂带头示范
7月1日，记者走访了普洱市行政中心职工食堂，发现食堂醒目的位置张贴着“珍惜粮食·拒绝浪费”的温馨提示语，餐桌上还摆放着《中华人民共和国反食品浪费法》等宣传册，以及“我承诺：绝不浪费”光盘行动水牌，提醒职工节俭用餐文明用餐。
记者发现，食堂还推出了小份菜，打饭时，工作人员也会提醒用餐人员要适量。
据介绍，今年3月24日，普洱市机关事务服务中心在行政中心职工食堂开展2023年“反对浪费·崇尚节约”文明行动进机关食堂活动，积极带头示范，引领全市机关食堂落实“反食品浪费”责任，引导干部职工文明用餐。活动中，向前来用餐的机关干部及职工发放《中华人民共和国反食品浪费法》宣传册，进一步增强大家的守法意识和节约理念；大家纷纷在承诺横幅上签名，作出“反对浪费·崇尚节约”的承诺。
据普洱市行政中心职工食堂工作人员李伟介绍，机关干部及职工节约意识较强，“反对浪费·崇尚节约”文明行动开展以来，大家都主动践行“光盘行动”。
目前，该行动已在普洱市各县（区）及乡镇（街道）职工食堂推行。
餐饮企业积极响应
记者在思茅区茶马古镇的一家酸醋米线店看到，店内以小碗、中碗、大碗等方式推出不同分量的早点，顾客可根据自己的需求下单。消费者付崇慧对记者说，推出小分量的早点，消费者的选择范围更大了，也有利于节约食材。
“今年3月，我家饭店推出小份菜后，能够满足更多消费者的需求，销售量也大幅增长。”在思茅区兰花美食城内经营餐饮店的经营者邱芋对记者说，主动推出小份菜，是转变经营理念提升服务质量的探索尝试。
记者走访思茅城区的多家餐饮店发现，大家都在醒目位置设置了“节约为荣、浪费为耻”“光盘行动”等公益提示及《普洱市制止餐饮浪费联合倡议书》，在点菜单上，以“小盘、中盘、大盘”等多种方式推出“小份菜”“半份菜”，并标明价格。
普洱市餐饮与美食协会副会长赵毅接受记者采访时说，今年3月，普洱市餐饮与美食协会与普洱市消费者协会联合发出《普洱市制止餐饮浪费联合倡议书》，引导广大餐饮企业践行“光盘行动”。《普洱市制止餐饮浪费联合倡议书》提到，餐饮企业要倡导消费者理性消费，提醒消费者按需点餐、剩菜打包，并主动提供免费打包服务，使用可降解餐盒餐具；做到餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做，共同抵制盲目消费、冲动消费、超额消费等不良行为；倡导餐饮外卖平台积极推广“小份菜”“半份菜”，反对餐饮浪费。
“通过三个多月的努力，制止餐饮浪费联合倡议成效明显。”赵毅介绍，作为餐饮经营者，他将长期坚持，制止餐饮浪费，助力全民“光盘行动”。
农村地区自助餐流行
思茅区倚象镇半坡村委会板凳山村民小组村民李显福告诉记者，现在村里流行自助餐，“杀猪饭”、婚丧嫁娶宴席、老人祝寿宴、小孩周岁宴等活动都流行以自助餐代替酒席。
“过去，家家户户逢事必摆酒席，有些人家买了一辆新车，也要摆上几桌酒席，热闹一番。杀年猪也要摆酒席，俗称‘杀猪饭’，还形成了攀比之风，感觉桌数越多越有面子。”记者到板凳山村民小组采访时，李显福对记者说，过去，村里摆酒席一桌至少得有8个菜，亦称“八大碗”，寓意吉祥如意。其实，一大桌子菜更多时候是主人家用来撑场面，大部分酒席的“八大碗”根本吃不完，只能白白倒掉，非常可惜。
半坡村村民纷纷表示，近年来，村里倡导文明用餐，反对大操大办、互相攀比、铺张浪费等不良风气，流行自助餐，不仅更卫生，而且省事，减少了以往一次性碗盆等器具的使用量，最关键的是食材不浪费，客人喜欢吃什么菜就拿什么菜，吃得了多少拿多少。
李显福说，2022年，他家“杀猪饭”改用自助餐，比摆酒席省下了好几百元。
据介绍，思茅区最先在倚象镇大寨村推出以自助餐的形式办席，并写进村规民约，禁止大操大办行为，得到群众的广泛支持和参与。很快，这股以自助餐代替酒席的节约“新风”就在思茅区的各个乡镇（街道）流行起来。
据了解，在各级党委政府的积极引导下，目前，在普洱市各县（区），文明用餐的理念进一步深入人心，流行自助餐替代酒席的村寨越来越多。（记者刘绍容文/图）