有机大米可以发现，大米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
有机大米是严格按照国家有机农业种植标准种植出来的，首先种子要选择非转基因的，其次对水源，空气，土地，光照都有一定的要求，种植过程中不能使用农化肥激素而是采用使用有机肥料，人工或者物理除草除虫，在加工
过程中不使用添加剂，而且用通过国家的第三方认证后，颁发有机证书和有机标签，每年都需要认证，而且有机大米富含人体需要的铁钙镁钠钾及维生素等营养素，而重金属及致癌的硝酸盐含量较低，普通大米对这些都没有严格的要求，营养素的含量要相对有机大米低，重金属含量要高。
也是因为如此，有机大米就成为现在市面上人们都喜闻乐见的一种必需品，也带来新的一轮革命。
对于有机大米，多数人对它的认识都一般，人们只知道它是大米中价格比较高的一种，对于它具体的价格，人们却表示不怎么了解。
我们先来看看有机大米中的贵族吧，据悉五常稻花香大米就是东北米中的贵族，由于其产量低，营养价值突出而占有市场一席之地。
从外观上看，我们发现稻花香大米属于有机大米的一种，营养价值高，产率低，故其价格高于市场大米3倍左右。其外形晶莹剔透，长粒，有一股特有的清香。煮饭时，清香四溢，口感俱佳，米饭不回生，无公害、绿色生态、安全、高营养就是其最主要的卖点。
有机大米作为高端大米，虽然市场前景较好，但是消费者消费意识有限，销售价格也较高，给有机大米的推广带来了一定的困难。“目前有机大米的市场还处于孕育期，消费者的意识和观念都需培育。
对于有机食物，我们都知道它有特定的功效，而如今对于有机大米，它也有着与众不同的地方，那么有机大米主要有什么样的作用呢
首先我们来看看有机大米营养成分吧，虽然有机大米与普通大米是没有太多不同的地方，但是这种大米的生长和生产过程都比较纯净，使得有机大米中几乎没有化学成分的残留，人们食用以后也不会出现对身体不利的物质，特别符合人们现在养生的需要，是提高身体健康水平的理想食材。
研究显示，有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素，有机大米中含有一定的维生素e，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
所以专家表示长期食用有机产品，有利于健康。尤其是严格的生产管理标准，使得有机产品的品质更纯净。有机大米在种植过程中绝不使用农药、化肥，这就使得有机大米比普通大米更纯净、更健康。