准备材料：制作流程：第一步：大米浸泡第二步：研磨成浆第三步：发酵第四步：蒸制前准备第五步：蒸制第六步：冷却切块小贴士：结语：
大米糕，一种承载着无数家庭温馨记忆的传统美食，以其绵软细腻的口感，醇香四溢的味道，赢得了大人小孩的喜爱。今天，就带你重温制作大米糕的全过程，让我们一同揭开这份甜蜜的秘密。
大米（建议使用糯米或粘性较高的大米，约300克）
细砂糖（约60克，可根据个人口味调整）
水（用于浸泡大米及蒸制）
蒸笼纸或纱布（防沾用）
将大米清洗干净，加入足量清水，浸泡至少4小时以上，最好过夜，以保证大米充分吸水，易于磨浆。
浸泡后的大米沥干水分，与细砂糖一同倒入料理机中，加入适量的清水（比例约为米：水=1:1），搅打至细腻顺滑，形成浓稠的米浆状态。
在蒸盘底部铺上一层蒸笼纸或纱布，以防米糕粘底；
将发酵好的米浆倒入蒸盘中，尽量摊平，厚度保持一致，利于均匀受热。
关火后，静置片刻，稍等米糕冷却，用刀切成欢的大小形状，即可享受。
确保蒸制过程水蒸汽充足，中途避免频繁开盖，以免影响成品质量；
根据个人喜好，可在米浆中加入红枣、葡萄干等配料增添风味。
大米糕的制作虽需一番耐心与技巧，但每当那股熟悉的香味弥漫开来，所有努力都显得值得。在这份美食的背后，不仅包含了对传统的传承，更有对家人的满满心意。不妨抽空尝试，让这份源自心底的温暖，陪伴你度过每一个特别的日子。
THE END