监利市位于湖北省中南部，江汉平原南端、洞庭湖北面。南枕长江，与湖南省岳阳市一桥相连;北依东荆河，与仙桃、潜江相邻;西带白鹭湖，接壤江陵、石首;东襟洪湖，与洪湖市共享天然湖区。
监利市下辖3个乡、18个镇、2个管理区。2023年监利市统计年鉴数据显示，食品工业规模以上企业数量达到78个，实现营业收入80.49亿元，利润总额2.36亿元。
2023年，监利市复审通过“中国小龙虾第一县”荣誉称号。从2017年第一次授予，到2023年复审通过，无论是养殖规模还是政府扶持力度均达到中国水产与流通协会要求。监利龙虾保持产区核心竞争力背后有哪些因素，产业链如何布局，未来如何发展？
总第364期
食业园区研究院李军丨文
小龙虾产量全国第一，产区间规模差距缩小
2023年，监利市年产水产品30.4万吨，小龙虾产量17.2万吨，连续12年居全国第一，全产业链产值达到300亿元。2023年，“监利龙虾”区域公用品牌价值达到286.3亿元，仅次于“潜江龙虾”350.8亿元。
从监利龙虾产区与其他产区产量对比来看，监利龙虾产量常年位居首位，但与其他产区之间的差距逐渐缩小。监利龙虾增长率常年位于五大产区中后列，2023年有所回升，增长到5.5%。
从纵向对比来看，虽然监利龙虾产量逐年升高，但增长速度远低于全国增长率。2018年全国龙虾产量163.9万吨，增长率高达45%:监利龙虾产量13.1万吨，增长率19.1%，此时之间增长率相差25.9%。2023年全国龙虾产量316.1万吨，增长率9.3%；监利龙虾产量17.2万吨，增长率5.5%，增长率相差3.8%。
2021年，湖北龙虾产量突破百万吨，产量达到107.4万吨，在全国龙虾产量占比41%。监利龙虾产量无论在全省还是全国比重均呈现下降趋势，2017年监利龙虾全省与全国占比分别为17.4%和9.7%，2023年监利龙虾全省与全国占比下降至13.8%和5.4%,反映出省内产区以及省外产区规模竞争力提升。
小龙虾农食餐产业链一体化发展
2015年以来，随着互联网、物流的高速发展以及资本的介入，小龙虾从餐饮界的小众品类摇身一变为水产消费“冠军品类”，小龙虾餐饮消费市场规模快速增长，高达4000亿元以上，成为小龙虾产业爆发式增长最强劲的动力。
制图：食业园区研究院
监利龙虾产业链上游主要包括龙虾养殖繁育、水稻种植、饲料加工、水域管理等。2015年天健小龙虾养殖专业合作社成立了，起初只有21家社员，加起来2700多亩地，而现在已经发展到社员一百余家，带动本村及周边五六个村加起来超过20000亩的养殖。
产业链下游已经形成涵盖电商平台、餐饮平台、商超、便利店、农产品批发市场等线上线下与国际国内渠道。其中代表企业湖北一号虾铺餐饮有限公司，始创于2005年，正式成立于2018年7月，注册资金1000万元，现有4家直营门店，是“中国小龙虾餐饮企业20强”之一。
龙虾、大米、面点协同推广
湖北监利小龙虾节从2017年到2023年一共成功举办五届，第一届主题“买吃龙虾去哪里量大质优在监利”到第三、四届“监利龙虾红遍天下监利大米香飘万家”，实现龙虾与大米共同推广。第五届湖北监利小龙虾节暨第四届监利毛市佬面点美食文化节举办，主题定为“虾鲜稻香醉美监利”，监利龙虾、监利大米、监利面点三张产业名片齐聚一堂，节庆协同，抱团发展。
制表：食业园区研究院
总结
艾媒咨询数据显示，2023年水产预制菜市场规模达到1237亿元，占整个预制菜市场的22.7%。监利龙虾需要紧抓当前水产预制菜千亿市场机遇，从预制菜加工与餐饮消费两端发力，实现B端用户与C端用户共同拓展，扩大龙虾流通规模，健全龙虾市场消费体系。