按照一般定义，粮食作物包括谷类、薯类和豆类，本篇主要谈谷类作物。
图1普通小麦
图1.1普通小麦
图2稻
图2.1稻
图3.1硬粒小麦
图4大麦
图4.1青稞
图4.2藏青稞
图5燕麦
图5.1燕麦
图6莜麦
图7黑麦
图7.1黑麦面包
图8玉蜀黍
图8.1玉蜀黍
图9高粱
图9.1高粱米
图10粟
图10.1小米粥
图11稷
图11.1香煎大黄米，我做的
图12御谷
图12.1紫御谷
图13穇
图14.1稗
图15薏米（也有可能是原变种薏苡）
图15.1薏米
图16菰
图16.1沼生菰或同属
除了禾本科门下的各种谷物之外，此外还有一些非禾本科出身的“谷物”，英文中称“pseudocereal”，意为“假谷物”，以区别于真正的禾本科谷物。
图17荞麦
图17.1荞麦
17、荞麦/Fagopyrumesculentum，蓼科荞麦属，又名甜荞。起源于我国，各地均有种植，但更适合高寒地区和高纬度地区，也有逸为野生。种仁可直接食用，或磨制成面粉、制作各种面食。淀粉含量低，因而热量也低，在膳食纤维、维生素和不饱和脂肪酸方面却略胜一筹，是一种健康的主粮替代品。
图18苦荞麦
图18.1苦荞麦
18、苦荞麦/F.tataricum，蓼科荞麦属。略有苦味，故称苦荞，起源不明，我国部分地方山区有栽培。植株外观和荞麦相似，其花梗中部有关节，荞麦花梗中部无关节，可据此区别。二者的瘦果形态不同，一看便知：苦荞麦的瘦果长卵形，具3棱及3条纵沟；荞麦的瘦果卵形，只有3条棱，侧面无纵沟，比苦荞更加圆润饱满。
图19藜麦
图19.1藜麦粥，白色半环状物是胚芽
19、藜麦/Chenopodiumquinoa，苋科藜属，起源于秘鲁和玻利维亚，国内有引种栽培。籽粒不含麸质，蛋白质含量介于10-17%之间，甚至高于小麦，富含不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，营养价值确实过硬，，被誉为“全能食物”，风头一时无两；但和高昂的价格并不相称，偶尔吃点可以，过于迷信则不必。
图20杖藜
图21尾穗苋
21、尾穗苋/Amaranthuscaudatus，苋科苋属，起源于北美。和老鸦谷/A.cruentus，千穗谷/A.caudatus等同属植物相仿，零星栽培供观赏，嫩茎叶可作蔬菜，种子可供食用或酿酒。听说苋属的种子有坚果味儿，又闻某宝有千穗谷种子制作的小点心，然查找未果，实在是没法做到“绝知此事要躬行”了。
图22北芡，摄于白洋淀
图22.1南芡
图22.2芡实的种仁
22、芡实/Euryaleferox，鸡头米，睡莲科芡属。水生粮食作物，起源于我国，从黑龙江至云南、广东的池塘、湖沼皆有之。种子可直接食用、加工副食品或酿酒。有北芡和南芡之别：北芡近似野生，浆果恰如鸡头，密布硬刺，颇具江湖草莽气，种仁口感偏硬；南芡的浆果饱满，有刺或无刺，种仁口感软糯，苏州南芡尤佳。
图23莲蓬
以上20余种，基本涵盖国内的非豆类、非薯类粮食作物，还可以再扩展一下，比如莲/Nelumbonucifera的种子经处理后也可以算在假谷物的范畴当中。一般来说，假谷物是以全谷的形式食用的，营养价值高于精白米。多吃杂粮，有益健康。Over。