在产量仅次于新潟县的北海道和秋田县，JAGroup支付给大米出货农户的金额（预估价）已经确定。预估价是大米的流通价格标准。此次涨价最终将影响到新米的零售价格。
在稻米种植面积排名日本第3位的秋田县，全农秋田将主要品牌米“秋田小町”的预估价定为1万6800日元，比去年高出39％。而去年的涨幅是11％。率先确定预估价的新潟县的“越光”米比去年高出22％，涨至1万7000日元。
预估价上涨的原因主要在于两个方面。第一个原因是生产成本上涨。茨城县的稻农大里功表示：“肥料价格和燃料费用等高于去年”。肥料价格上涨的主要影响因素是全球需求增加和日元贬值。JAGroup按照农户的需求，将成本上涨部分反映在了预估价中。
第二个原因是供求关系紧张。目前流通的2023年产大米已经在超市里不见踪影，处于缺货状态。受高温影响，流通量减少，此外入境游客（访日外国人）带来的餐饮需求也很坚挺。
与面包等已经涨价的其他食品相比，大米的价格显得相对便宜，因而洽购十分强劲。在流通市场上，供应短缺迹象增强，批发企业之间的交易价格也创下了约30年来的高点。
由于极为缺货，确保新米的动向比往年更加强烈。据称，在日本流通的大米中，有4成由JAGroup掌握着上游的商业流通渠道，但JAGroup以外的收购商正在加强攻势。
在部分地区，7~8月收获的早熟米已经在超市上架。5公斤装的价格超过了3000日元，比去年高出3~4成。
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