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2012.11.24
印象中第一次喝自家做的豆浆是在高中，妈妈每天早上起得很早给我做豆浆，有时还会掺点小米或者其它谷物，香醇的味道中还有妈妈对我浓浓的关心。每天早上一碗豆浆是那时最美好的回忆。
图：营养健康的豆浆
经过这么多年的发展，现在的豆浆机早已不是最初只能打豆浆那么简单，从加热方式、研磨技术到杯体材质，都经过了几代的发展。下面让我们一起来看看现在市面上销售的豆浆机，都可以分为哪些种类，以及它们的优缺点。
研磨方式直接关系到的是豆子被打碎后的细腻程度，也就是口感。所谓内行看门道、外行看热闹，如果你打出的豆浆口感更细腻，是不是马上就会受到朋友家人的表扬呢？
有网研磨
有网研磨是指刀头外有一个不锈钢带孔的五谷精磨器，豆子打磨时被吸入五谷精磨器内，在小空间里打磨，从而提高粉碎的效率与程度，真正实现超微研磨，细化植物蛋白等营养，更易消化吸收。
优点：1、口感细腻；2、钝刀设计，易清洗不伤手。缺点：1、价钱稍贵，基本上从400元起；2、清洗不方便，容易有死角，长期以往会发霉变质，从而影响到豆浆的卫生。
图：九阳豆浆机有网超微研磨技术
无网研磨
无网研磨是大多数豆浆机采用的研磨方式，刀头外围没有不锈钢的精磨器，豆子直接在豆浆杯内打磨加热，主要靠刀头锋利和转数多，达到研磨的效果。
优点：1、清洗方便；2、价格较低，价格较低的豆浆机使用的都是无网研磨技术。缺点：刀头寿命较短。
图：无网豆浆机刀头
两种研磨方式各有利弊，总的来说：如果追求更好的口感，建议选择有网研磨，但价格稍贵、不好清洗；如果追求性价比高，那么无网研磨的豆浆机是更好的选择。
加热方式关系到豆浆机的使用寿命和豆浆的口感，但影响不会太大。在选购时，加热方式不必太看重，作为参考项即可。
底盘式加热
底盘式加热又称隐藏式加热，符合热对流原理，加热更均匀。底盘加热的机器一般是双层杯体，底盘加热之后通过双层不锈钢隔层将热均匀导出，整个杯体加热豆浆，豆浆更能香浓。市面上的大部分豆浆机都采用了底盘式加热。
优点：1、口感更香浓；2、价格比较便宜。缺点：加热速度快，但容易糊底。
图：美的底盘加热豆浆机
立体环绕加热
这种加热方式和底盘加热差不多，只不过立体式加热是在杯壁上加了一圈加热丝，加热更均匀，而底盘加热是将加热盘直接附在底部。不过说句公道话，立体环绕加热更多的是商家的卖点，常见于高端豆浆机，性价比不高。
优点：1、不易糊底；2、容易清洗3、营养释放更充分。缺点：价格稍高。
图：九阳豆浆机环绕立体加热
加热管加热
这种加热方式是指利用一个外置的可见的加热管进行加热。现在市面上比较少见，基本上都在低端的豆浆机中使用。缺点比较多，不建议购买。
缺点：1、加热管易损坏，不安全；2、加热不均；3、不易清洗。
图：九阳立体管加热式豆浆机
杯体材质主要分两种：不锈钢和食品级塑料。从安全性来说两者是相当的，但是塑料材质的不易清洗，杯壁上容易染色。经过笔者的调查，市面上的塑料材质豆浆机非常少，都是比较低端的型号，功能较少，不建议购买。不锈钢的优点有很多，不用多说了，比如易清洗、防刮耐磨、保温效果好等等。
图：不锈钢杯体
豆浆机的容量一般分为以下几种：
除了前面介绍的豆浆机种类外，这部分的常见功能介绍也会给您的选购提供一些参考。
所谓干豆豆浆就是把干黄豆直接放在豆浆机里熬煮，很多豆浆机都会提供这个功能。豆浆最常见的做法是晚上泡豆早上煮，但一般忘记泡豆子或者突然需要喝豆浆时，就会需要这个功能。不过从营养方面来说，干豆豆浆是不如湿豆豆浆的，而且干豆打豆浆容易磨损刀头。这个功能可有可无，购买时还是根据您的需求来选择。
图：干黄豆可以直接做豆浆
笔者认为使用这些功能最大的好处是全面补充营养，另外还能给生活增添些小乐趣。平时吃惯了大米白面，偶尔来些五谷杂粮，用豆浆机加工一下，不仅鲜美可口，而且还能享受到制作美食的乐趣，何乐而不为呢？所以笔者建议，在预算允许的情况下，选择可以制作米糊、玉米汁、绿豆沙等饮品的豆浆机更好。
图：豆浆机打出的玉米汁
这个功能和上一点有着异曲同工之妙。豆浆机制作果蔬汁速度非常之快，只要把切成小块过扔进去，倒入饮用水，不加热直接用刀头搅碎，鲜美的果蔬汁两分钟就可以做好。效果当然不能和榨汁机相比，但也算豆浆机带给生活的一个额外惊喜吧！
图：豆浆机也可以做果蔬汁
豆浆机的保温功能笔者是不建议使用的，正如前面提到的，豆浆做好之后半天就容易变质，所以尽量马上喝完。不过这个保温功能在有些时候也很有用，比如去医院给病人送饭、或者去学校给孩子送饭等等。选购时要看个人的需求。
一般比较高端的型号会配备自动清洗功能，九阳豆浆机中叫“轻松洗”。顾名思义，豆浆倒出来之后，在豆浆机里加水，它就会自动清洗。笔者没有用过这个功能，但是听朋友说，经常一遍洗不干净，而且如果煮了米糊的话，要用手洗才能洗净。笔者认为这个功能纯粹是给懒人准备的，而且比较鸡肋。
另外还有些豆浆机可以做奶茶、果酱、豆腐脑等等，这些新奇的功能可以满足更多样化的需求，但是也会提高豆浆机的价格。在选购的时候需要理性考虑，谨慎购买。
以上就是豆浆机选购全攻略的第一部分，介绍了豆浆机的分类和常见功能。下一篇笔者将着重介绍几款非常棒的豆浆机型号，方便大家直接选购，省去了挑选的步骤。而且还会有选购时的注意事项，和使用技巧。敬请期待！