“玉米”也能开出饮品专门店，凭什么？

秋冬季的茶饮圈，各类谷物“大展身手”，芋泥、米麻薯、板栗等纷纷在菜单上争奇斗艳。但谁又会想到，家喻户晓而略显低调的玉米，今年也有资本参与新茶饮秋冬大战。

大笨象发现，玉米饮品出现走红的迹象。哈尔滨有一家名为“何所有玉米说”的玉米饮品专门店，2023年开业至今，热度未曾减退。据悉，门店最高日销近2000杯，稳居当地好评榜Top1。

除了专门店的出现，大笨象还发现不少茶饮和咖啡连锁品牌也在推玉米饮品，其中，玉米拿铁尤为火爆。种种迹象令人不禁猜想：玉米饮品有机会成为下一个品类风口吗？

哈尔滨“何所有玉米说”走红

玉米说品牌定位于鲜榨玉米汁，突出黑龙江本地特色，强调家乡的味道，传递对东北地区独特的地域文化和风土人情的热爱及尊重。以优质的甜玉米为原料，经过精心熬制而成的醇香玉米汁是主打产品，通过这种饮品让更多的人感受到东北地区独特的风味和饮食文化。

玉米说是冰城打造的文化新IP，现已成为代表东北文化饮品的品牌，甚至可以说是当地伴手礼的门面担当与文旅名片。

大笨象带大家进一步走进这个品牌。在门店设计上，你可以看到黄灿灿的一片，与玉米主题相得益彰，呈现出一派田野自然的感觉，在区域内显得格外瞩目。

大笨象通过观察点单小程序菜单发现，玉米说的产品以现制玉米汁为主打，延展出特调玉米饮、玉米轻乳茶、玉米须茶底的鲜果茶等多系列玉米饮品，单杯售价12-20元。店里还搭配售卖玉米小食、特色周边。

其中，特色饮品“海盐玉米冰沙”，使用现熬玉米蛋糕酱搭配海盐冰沙，呈现出油画般色彩，入口咸甜沁爽。

在哈尔滨一度火爆的玉米说，今年4月在贵州都匀市开业。开业以来，当地消费者对来自冰城的“玉米说”也从陌生到熟悉，从尝鲜变成了喜爱复购，顾客好评度逐日上升，黑土地走出的营养好饮品正在被更多的贵州消费者所青睐。

除了玉米饮品专门店火爆引起注意，大笨象还发现不少连锁饮品品牌也在做玉米饮品。比如沪上阿姨的超轻玉米乳系列、茶救星球的“玉米生椰米麻薯”、蜜雪冰城的“芝士奶盖玉米”，雅克雅思的“玉米烤布蕾”，还有以挪瓦咖啡为首的咖啡品牌不约而同上新“玉米拿铁”。值得一提的是，挪瓦咖啡今年推出的“招牌轻乳玉米汁”，位列早餐非咖啡饮品销量Top1。

玉米究竟有何魅力，让那么多人爱上？

玉米饮品的爆款基因

虽然玉米看起来比较普通，生活随处可见，但用于饮品中，还是有很多可圈可点的地。

第一，玉米属于谷物，自带健康属性，符合当下健康养生的茶饮趋势。玉米作为中国人熟悉的传统食材，不仅在风味上有较高市场接受度，消费者对其健康养生的认知也根深蒂固。玉米富含膳食纤维、维生素、矿物质以及多种氨基酸，也契合当下年轻人的轻养生需求。

第二，玉米作为茶饮元素十分百搭，应用于茶饮和咖啡中都合适。最基础、最熟悉的做法就是将玉米鲜榨成汁；又或打成玉米乳基底，增加饮品的谷物香气与醇厚口感；也能制成玉米布丁、玉米冻等小料；或直接将玉米粒加入饮品，丰富整体层次；将玉米串用作顶层造型，配合玉米本身金黄的色泽，也有不错的视觉效果。更重要的是，玉米香气十分浓郁，距离很远也能闻到，产品的辨识度很高，不管是在咖啡还是茶饮中，都有明确的风味表现。

第三，玉米饮品可以作为一种差异化产品来推广。玉米饮品凭借独特的口感和健康的属性，在饮品市场新品极度贫乏的当下，有望帮助茶饮店实现一定程度上的增长。而对于广大茶饮店来说，制作玉米饮品也相对简单。伴随原料供应链日益成熟，无论大型连锁品牌还是独立门店，都能找到合适的玉米原料，实现饮品创意落地。

综合各种市场因素，大笨象也国内饮品门店跟进玉米饮品之际，联合实力工厂推出一款全新的玉米汁粉，致力于为广大连锁饮品门店带来便利。

肇泉玉米系列饮品方案

01肇泉玉米汁粉

粉末溶解度好，不会结块，甜淡可控，冷热皆可；调配出来的玉米乳带有甜玉米口感，谷物香气浓郁，香甜不腻，富有鲜感，媲美鲜榨玉米汁。专门为茶饮咖啡打造的高品质原料，应用多样化，可灵活复配使用。常温运输和储运，更有利于门店操作。

02玉米系列饮品菜单

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玉米系列配套宣传

好喝的饮品还需要视觉赋能，才能最大程度发挥出价值。吸睛的产品宣传海报能够对玉米系列饮品赋予以个性，增强饮品整体吸引力，从而激发有效用户的购买欲望。（购买原料可赠送原创海报、美团横幅、店铺门头横幅）