大豆是全球主要的农作物，年产量约3.5亿-4亿吨，单产、面积和产量不及三大谷物（玉米、小麦和大米）的表现。
FAO：2015-2019年大豆产量约占油料总产量的32%，面积占比约39%。
大豆主产国：巴西、美国、阿根廷和中国，四国产量占比超85%。巴西和美国是主要的出口国，两国产量占比约70%，生产和出口非常集中。
全球大豆产量排名第5-9名：印度、巴拉圭、加拿大、俄罗斯和乌克兰。五个国家总产量大约3000-4000万吨，约占全球的10%。
印度自产自销：面积和单产增长有限，大豆产量在1000-1200万吨，其中90%用于压榨，食用量约50-80万吨，进口50-60万吨，很少出口。
巴拉圭主要用于出口：近五年大豆产量约880万吨，其中出口约占62%，国内压榨约37%。
加拿大主要用于出口：与美国接壤，种植转基因大豆，这几年出口超65%，约有25%的大豆用于国内压榨。
俄罗斯产量不断攀升，主要用于国内压榨：俄罗斯与中国接壤，主要种植非转大豆，单产水平低，但受益于中国进口需求旺盛，播种面积和产量不断攀升。近五年平均产量524万吨，平均进口173万吨，平均出口121万吨，压榨505万吨。
乌克兰主要用于出口：大豆产量400-500万吨，其中约有55%用于出口，约有38%用于国内压榨。近两年出口增加，年出口约有300万吨大豆。
第十玻利维亚：大豆产业迅速发展，主要用于国内压榨，出口较少。与巴西、巴拉圭接壤，年产大豆约330-360万吨，其中超过80%的大豆用于国内压榨，出口很少，基本也不进口大豆。
前11-15产量约800-1000万吨，占全球的2%左右，占比较小。
全球粮食
全球主要的粮食作物包括谷物玉米、大米和小麦，以及油料作物大豆。
小麦和大米是主要的口粮，必须保障粮食安全。全球作物单产水平不断提高，其中玉米最为明显，大豆表现略差。大米单产水平较小麦高出30%，但面积较小麦少33%左右，所以全球小麦产量远高于大米。23/24年度预估全球小麦产量7.85亿吨，大米（脱壳）5.14亿吨。
玉米主要用于生产玉米淀粉、燃料乙醇和饲料，单产增速最快，06/07年以来的面积增长较多，产量快速提高，预估23/24年度全球玉米产量2.04亿吨，是全球产量最高的粮食作物。
大豆是最主要的油料作物，近几年年产量在3.5亿~4亿吨，单产和面积水平低于玉米、小麦和大米，产量偏低，近些年在养殖需求尤其是中国需求不断攀升下，产量增长较多。
联合国粮农组织（FAO）统计全球作物产量的数据比较滞后，与USDA统计范围和方法有些出入。
FAO数据显示，2021年全球谷物产量30.71亿吨，其中玉米12.1亿占比39%，水稻7.87亿吨占比25.64%，小麦7.71亿吨占比25%。三种作物占全球谷物总量的90%左右，面积约有78%~80%。
2019年全球油料产量11亿吨，其中大豆3.36亿吨，2015-2019年大豆产量约占油料总产量的32%，但面积占比约39%。USDA主要统计全球主要的七种油料作物，23/24年度预估合计产量6.61亿吨，其中大豆占比约有60%。
全球大豆分布主要国家
大豆起源于中国，最早叫“菽”，春秋战国成为主粮，当时北方的土地，曾经40%的面积都种大豆，秦汉唐成为配菜，后因蛋白和油脂含量高，成为主要的油料作物。19世纪初大豆传入美国，美国不断学习研究，培育高产品种，大豆面积和产量不断增加。
20世纪60-70年代，全球的大豆生产一度集中在中美，两国占比超90%。后南美大豆不断发展，两国的占比不断下滑，近十年两国的份额已经跌至33%-36%左右，相对比较稳定。
大豆起源于中国，一般认为，中国大豆在公元就已经传到了日本和朝鲜，秦汉时期又二次传入优质的豆种。接下来1000多年，就是这三个国家种大豆。宋朝的海洋贸易发达，之后一二百年，中亚和印尼开始种大豆。到了大航海时代前夕，东南亚国家和尼泊尔印度也开始种大豆，大豆不再是东亚特产。1765年美国开始种植大豆，后不断来华考察学习，1950年培育高油高蛋白抗旱抗虫的大豆。
南美洲的大豆是纯粹的商业化种植的结果。1910年，巴西从美国引进大豆品种，试种获得了成功。50年代开始，大豆在巴西成为大宗商品。当时巴西政府鼓励小麦，夏收之后，种植大豆又能肥田，价值又高是最佳选择。60年代，美国技术进入南美，大豆从巴西扩展到阿根廷。阿根廷应用农业技术非常开放，基本全国都是转基因大豆。到这时，大豆的几个主产地基本稳定了，就是南北美种大豆，中国买大豆的格局。
南美属巴西和阿根廷发展最快，但近十年年阿根廷基本没有增量，产量占比从20%下滑至12%左右。巴西因面积不断扩大，产量继续大幅攀升，近五年产量占比约有39%。23/24年度南美四国占全球总产量的55%。
经过几十年的发展，当前大豆生产主要集中在四个国家：巴西、美国、阿根廷和中国，四国产量占比在85%以上。
其中巴西和美国是主要的出口国家，两国产量占比约在70%左右，生产和出口非常集中。
阿根廷主要出口成品豆粕和豆油，是全球最大的豆粕和豆油出口国家。
中国是全球最大的大豆进口国，主要进口巴西豆和美豆，用于压榨。国产豆用于食用。
大豆分转基因和非转基因。转基因在农业上真正实现商业化种植始于90年代初期，90年开始推广，95年获得批准开始种植转基因大豆和南瓜，96年种植玉米和棉花，97年是番木瓜，99年是油菜籽，06年是苜蓿草和甜菜，16年是土豆，17年是苹果，目前全世界已有26个转基因作物，主要就是大豆，玉米，棉花和油菜。大豆是种植面积最广的一个品种，其次是玉米和棉花，还有一部分是油菜籽。
转基因大豆主要在南美和北美，因抗草抗虫和高油高蛋白等特性，转基因大豆单产水平高。近五年全球大豆平均单产2.8吨/公顷，其中巴西约3.42吨，美国平均3.37吨，是全球单产表现最好的国家。阿根廷容易受天气影响，单产波动大，最高单产约3.33，五年均值2.71吨。
中国、印度和俄罗斯等种植非转大豆，单产水平偏差。近五年中国平均单产约1.95吨/公顷，历史最好表现也只有1.99吨，远低于全球水平。
03
全球大豆分布：前5-10名
全球大豆产量排名第5-9名的分别是：印度、巴拉圭、加拿大、俄罗斯和乌克兰。五个国家总产量大约3000-4000万吨，约占全球的10%。
巴拉圭位于巴西和阿根廷中间，也是主要的大豆生产国和出口国。23/24年度巴拉圭产量预估1030万吨，出口约600万吨。
加拿大大豆产量增长慢，出口多。23/24年度预估加拿大产量670万吨，出口就有455万吨。
中国、印度和俄罗斯主要是非转基因大豆。印度资源丰富，农作物产量低，低产的原因包括对农业的投资水平很低。印度大豆看不到面积的持续增长，单产的改善也微乎其微。
俄罗斯天气冷，单产较差。
加拿大和巴拉圭种植转基因大豆，巴拉圭易受天气影响，跟阿根廷一样单产波动大。加拿大单产更为稳定，大多数时候单产要好于全球水平，但不及美国和巴西。
印度自产自销：面积和单产增长有限，大豆产量近些年大多在1000-1200万吨，其中90%用于压榨，食用量约50-80万吨，进口50-60万吨，很少出口。
玻利维亚：位于南美洲中部，与巴西和巴拉圭接壤。
大豆产业迅速发展，主要用于国内压榨，出口较少：与巴西一样，近十多年玻利维亚的大豆面积增长较快，近三年基本停滞。年产大豆约330-360万吨，其中超过80%的大豆用于国内压榨，出口很少，基本也不进口大豆。
大豆生长周期：一般需要4-6个月，北半球一般4-5月播种，9-10月收获，比如美国、中国、加拿大、俄罗斯和乌克兰等。
南半球主要分布在南美洲，一般10-11月开始播种，次年2-3月开始收获。
此外，欧盟、乌克兰、南非、尼日利亚等也生产大豆，四个地区年产量约有200万吨左右，约占全球产量的0.5%左右，占比非常小。
玻利维亚大豆产量占全球比重大多在0.5%-1%之间，占比偏小。
此外，欧盟、乌克兰、南非、尼日利亚等也生产大豆，四个地区年产量约有800-1000万吨左右，约占全球产量的2%左右，占比也比较小。