自古以来，中国人就有用五谷杂粮修身的观念。
不管是《黄帝内经》，还是《本草纲目》，五谷杂粮不单被认为是果腹之物，还能养养生。
从现代的学问看，五谷杂粮确实是低脂肪、高纤维、高营养，经常吃，对人也大有裨益。
不少人也好奇，国外尤其是欧美国家的人，他们有五谷杂粮吗？他们也有吃五谷养的观念吗？
中国人吃五谷杂粮，由来已久
我们吃五谷杂粮的历史，可以追溯到上古时期。
什么叫“五谷丰登”？五谷就是古人所指的稻、麦、黍、稷、菽，当然，这是很久远的了，现代人所说的五谷，常常是说稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。
说了五谷，再说杂粮，杂粮一开始，是被认为“米和面粉之外的粮食”。
但是在今天，我们已经不那么钻牛角尖，不再分得那么一清二楚了，就是统称“五谷杂粮”，大麦小麦、大米小米、红薯芋头、红豆绿豆……都是五谷杂粮。
在我们的饮食哲学里面，五谷杂粮，是养身的根基，想改变自己的饮食结构，都是从这里起手的。
欧美人有五谷杂粮吗？
是有的，不过欧美人的“五谷修身”观念，相较我们而言要更直接，更有功利性、目的性。
欧美人不叫“五谷杂粮”，而是叫“全谷物”，吃它们单纯是为了健康，而不是全方面的“修身养性”。
他们的五谷跟我们的也有所不同，他们经常吃的是下面几样：
1.燕麦
现在我们开始吃燕麦，但以前我们是很少吃的，文献的五谷杂粮中，鲜少提到燕麦，因为这种作物不适合在中国种，它更适合地中海气候或寒冷潮湿气候的国家，比如北欧、英国、美国北部。
但就算我们燕麦种植面积起来了，它也不是我们的主力“五谷杂粮”。
因为我们吃燕麦，就是煮粥、跟面粉一起做馒头等，但欧美人会把燕麦深加工，成为即食食品，比如燕麦片、能量棒等，张口就能吃。
相较于国人，欧美人普遍懒于做饭，更喜欢伸手就能放嘴里的食物。
燕麦又健康，又方便，所以就成为欧美人的首选“五谷杂粮”。
【本文由“阿驰的农事乡韵”原创撰写，非此名称，均为抄袭】
2.鹰嘴豆
鹰嘴豆在国内，知名度不算高，但在欧美，尤其是欧美的素食主义者那，是绝对的主力五谷。
尤其是如果不想吃肉了，鹰嘴豆刚好有足够的蛋白质，能完美替代肉。
鹰嘴豆在西方国家的地位，相当于我们的红薯小米。
前面说过，欧美人普遍喜欢方便健康即食的食物，鹰嘴豆可以做成鹰嘴豆泥、鹰嘴豆面粉，甚至也有鹰嘴豆罐头……论方便程度，比燕麦还犹有过之，自然成了五谷主力。
鹰嘴豆在中国的种植比较少，它本身就原产于中东和地中海地区，不适合中国种植。
不过，凭我们国家的农业力，现在国产鹰嘴豆的产量也不差了，但鹰嘴豆在中国的地位也不算高，我们有许多优质的本土豆类，比如黑豆、绿豆等，相较而言，鹰嘴豆就差了一点意思。
3.纯麦面包
纯麦面包，想必不用多说了，有一句话，叫“中国人有馒头馍馍，欧美人有纯麦面包”，是欧美人主食中的主食。
一个是西方国家的主食本来就是面包居多，第二个就是纯麦面包里面纤维和矿物质多，比精白面包健康，所以欧美人的观念中，吃纯麦面包能填饱肚子，餐餐离不开，而且还健康。
这里也能看出中西方国家饮食观念的差异了，我们讲究热食，主食一定要热腾腾的，比如面条，米饭，刚蒸好的馒头等；欧美国家喜欢冷食，像面包、法棍，货架上冷冰冰的，直接买回家吃。
和纯麦面包比较相似的，是我国的“杂粮馒头”，同样是用五谷为原料，做出来的面食，这一点，两者有异曲同工之妙。
4.藜麦
藜麦虽然是谷物，但蛋白质含量高，介于豆和麦之间。
因为欧美国家的健康饮食标准，一定有“低卡路里、高营养”这一条，所以藜麦一直很受欢迎。
因为藜麦长在高原地区，而且原产就是南美安第斯山脉，国内的种植区域都集中在西南高原地寒冷地区，种植面积相较而言不多，吃的也就少。
而且藜麦很硬，价格不低，在我们的“五谷杂粮”谱系中，自然也难登高位了。
除了上面这四样，当然还有各种各样的坚果，还有玉米，当然，他们的玉米吃法，除了直接吃，还有不少被加工成玉米脆片，因为这样好泡水喝，干吃，方便嘛，这个我们也是很不习惯的。
我们吃五谷杂粮，更能接受蒸、煮这样原生态，不加工的做法，而欧美人更偏向再加工，目的为了更方便，虽然吃得更便捷了，但损失了不少纯天然原生态的内容。
中式五谷修身vs西式全谷物饮食
中国人的观念，是将五谷杂粮融入修身养性、平衡阴阳当中。
我们是“五谷杂粮修身”，他们是“全谷物饮食健康”。一个是强调身体+精神，一个单纯强调身体，虽然都是谷物，但吃的观念区别还是很大的。
也可以看到，不少欧美人对我们的五谷杂粮，也开始感兴趣了，可以在短视频平台里，看到老外捧着热乎乎的烤红薯在那啃，香喷喷。
但他们的饮食文化种还是存在“快餐化”“加工化”的情况。他们吃五谷杂粮是想要健康，但又以便捷为导向，过度加工，后果就是损失营养。
中国人有数千年的饮食文化，饮食和生活方式早就密不可分，不是简单的“吃这个好，我就吃这个”“吃那个好，我就吃那个”的功利导向。
当我们心里已经接受一样食物的时候，少几顿不吃，我们就觉得生活像缺了什么一样。