1.10年《粮油食品加工学》期末复习试题B及答案.docx10年《粮油食品加工学》期末复习试题B及答案.docx,2010 -2011 学年第 1 学期 《粮油食品加工学》试题(卷)B 得分 一、名词解释(2.5 分×8=20 分) 1、 麦路和粉路 2、 食品添加剂 3、 变性淀粉 4、 韧性面团 5、 化学碾米 6、 葡萄糖值 7、 浸出法制油 8、 淀粉的糊化 得https://m.book118.com/html/2021/1102/7002130134004033.shtm

2.粮油加工工艺学试题库.doc粮油加工工艺学试题库 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处. 文档信息 页数:18 收藏数:0 顶次数:0 上传人:一花一世 文件大小:43 KB 时间:2019-04-01https://www.taodocs.com/p-225489734-2.html

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