★全国知名营养专家刘东莉带你吃对五谷杂粮根据季节和节气的变化，在五谷杂粮的选择上要有所不同；人的体质分九种，各有不同，在五谷杂粮的选择上也要有所区分，不能盲目；另外，五谷杂粮自身也有四性五味和性味归经的区别，也要根据实际情况，合理选择。让营养专家带你科学健康吃粗粮。★教你重新定义五谷杂粮在餐桌的地位五谷杂粮中所蕴含的的大量营养物质是通过其他方式无法补充的，是人体正常健康运行的必需品。然而，由于减肥、饮食西化等原因，五谷杂粮在餐桌上的比例越来越低，这是十分不利于身体健康的，营养专家强烈倡导把五谷杂粮重新搬上餐桌。
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自序
Part01“糙口物”变成“香饽饽”，五谷杂粮和健康一起上桌
四性五味，说说五谷杂粮的养生功效
五谷杂粮颜色背后的健康密码
五谷养生有重点，春夏秋冬各不同
因体质而异，选择适合自己的五谷杂粮
Part02五色谷、百味香——吃法简单、营养不简单的“粗食”
大米
补中益气，人人必需的养生单品
豆豉排骨饭
培根玉米炒饭
扬州炒饭
红枣鸡丝米线
豌豆瘦肉粥
羊杂粥
绿豆薄荷粥
茼蒿粥
糯米
食欲不佳巧帮忙
翡翠烧卖
八宝饭
驴打滚
椰肉四喜粥
酒酿虾仁羹
鸡肉糯米粥
鸭丝糯米粥
蛋花粥
黑米
补肾益寿从不含糊
黑米人参鲤鱼汤
黑米粥
黑米莲蓉包
黑米子鸭包
小米
补虚安眠，产妇的贴心宝
二米饭
猪蹄小米粥
五彩米饭
鲢鱼小米粥
黄豆小米粥
杂米八宝粥
胡萝卜牛肉小米粥
糙米
润肠通便一绝
红薯蒸饭
皮蛋糙米粥
牛乳粥
什锦杂粮粥
玉米
健脾开胃益肺心
玉米面窝头
玉米饭团
乡村玉米饼
奶香玉米饼
青豆玉米粥
玉米粒粥
圆白菜炝玉米粒
松仁玉米
薏米
健脾利湿美容养颜
银耳薏米羹
薏米南瓜煲
芝麻桃仁薏米汤
香芋芡实薏米汤
八宝滋补鸡汤
乳鸽薏米菊花汤
冬瓜蜜枣花生汤
小麦
养心安神除烦益气
香葱煎包
翡翠包
家常饼
蔬菜饼
金银馒头
千层蒸糕
银丝卷
凤凰贵妃盒
梅花饼
寿桃包
大麦
宽肠利水保健康
柿饼鸡汁粥
大麦粥
大麦牛肉粥
燕麦
祛斑美白能手
虾皮香芹燕麦粥
紫菜麦片粥
五香麦片粥
玉米燕麦粥
荞麦
降压止血利肠道
农家烩荞面
炒荞面猫耳朵
毛豆荞麦粥
香菇荞麦粥
荞麦粥
荞麦红枣饭
荞麦饼
莜麦
降压降脂抗疲劳
莜麦蛋饼
香炒疙瘩面
豆焖排骨炒莜面
高粱
益脾温中助消化
高粱羊肉粥
银耳高粱粥
红豆高粱粥
甘蔗高粱粥
芝麻
延年益寿祛百病
芝麻馒头
黑芝麻汤圆
黑芝麻糯米粥
黑芝麻果仁粥
芝麻里脊
黑芝麻拌菠菜
炒芝麻
芝麻圆白菜
芝麻鸭肝
芡实
补脾固肾，老人的掌中宝
芡实山药粥
芡实煮老鸭
芡实莲子糙米粥
木瓜芡实枸杞汤
黄豆
补血利水强骨骼
香椿拌黄豆
黄豆炒芥蓝
海带烧黄豆
黄豆红枣羹
黄豆炖白菜
什锦黄豆
海带黄豆炖排骨
黄豆焖鸡翅
香芹炒黄豆芽
绿豆
夏季消暑利器
绿豆百合粥
百合莲银绿豆浆
绿豆冬瓜米糊
红小豆
解毒降压还减肥
鲫鱼红豆冬瓜汤
红豆白茯苓粥
小米红豆粥
红豆薏米粥
蚕豆
增强记忆力，考生最爱
茴香蚕豆
蚕豆雪里蕻汤
茭白炒蚕豆
黑豆
乌发护发显身手
醋黑豆
黑豆凤爪汤
黑豆红枣鲤鱼煲
羊肚黑豆粥
豌豆
和中下气，润肤美容
平菇炒豌豆
三鲜豌豆
豌豆素鸡粥
豌豆牛肉末
芸豆
增强免疫力十分专业
香葱芸豆
甜酒芸豆
芸豆猪蹄煲
芸豆烧鲜蘑
红枣
补气养血，女人必备“零食”
芹枣汤
红枣香菇汤
红枣糯米羊骨粥
桂圆红枣花生汤
芪枣黄鳝汤
鲜枣苹果羹
百合红枣汤
红枣牛肝汤
花生红枣蛋糊粥
莲子
养血安神补脾胃
莲子豆腐汤
百合莲子炒牛肉
桂圆莲子粥
银耳莲子糯米粥
莲子木瓜粥
核桃
健脑益智，补肾温肺
核桃土豆球
核桃蚝油生菜
花生核桃猪骨汤
黑芝麻核桃粉
松子
祛风湿，润五脏
桂圆松子仁汤
松仁膏
松子爆鸡丁
松子酒
花生
延缓衰老，防肿瘤
花生红枣鸡爪汤
老醋花生
花生仁肉丁
杏仁
润肺燥、通肠道
杏仁拌豌豆
丝瓜杏仁排骨粥
杏仁绿豆粥
花生杏仁粥
杏仁蔬菜沙拉
腰果
以形补形养肾气
腰果胗肝
腰果鸡丁
腰果彩色肉丁
腰果鸡丝拌饭
红薯
理气顺肠益脾胃
红薯糊
蜜烧红薯
红薯拌胡萝卜
红薯栗子排骨汤
南瓜
降血糖，防便秘
南瓜蜜百合
南瓜豆腐饼
双菌南瓜
玉珠南瓜
南瓜燕麦粥
南瓜牛肉汤
南瓜排骨汤
山药
补虚益肾，抗衰“第一宝”
山药百烩汤
山药乌鸡汤
山药南瓜汤
山药玉竹白鳝汤
彩椒炒山药
山药虾仁
枸杞拌山药
Part03压力大、心情糟、睡眠差，五谷杂粮给上班族补充正能量