五谷中的“五”是一个虚数，并不是只有五种作物。其中有稻、黍、稷、麦、菽。五谷一共有六种作物，其中菽为大豆。菽是豆的总称。
五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮。在中国，稻(水稻)的种植起源於华南约4700年前的神农时代。麦(大麦和小麦)的种植，约在史前晚期或於盘庚迁殷以前传入我国华北。
五谷在人类的发展过程中，占据很重要的地位，人类文明的起源离不开这些粮食。你知道五谷中的菽是指什么吗？菽是豆类的总称，菽读作shū，是五谷杂粮之一。下面和大家简单介绍一下稻、黍、稷、麦、菽，感兴趣的人可以看看。
稻黍稷麦菽的介绍
1、菽是豆类的总称
菽作为五谷之一，许多人都不是很明白，五谷中的菽是指什么。其实菽是豆类的总称，比如大豆等作物就被称为菽。在《春秋·考异邮》中就有记载“菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”菽是豆类的总称，具体指某种作物的话是大豆。
2、稻
在稻、黍、稷、麦、菽五谷中，稻是比较好理解的了，它就是指水稻。水稻的耕种历史极为悠久，是一种亚热带地区广泛种植的作为，它也是现代很多人的主食。中国南方地区主要作物就是水稻，它也是南方人的主食，北方各省也有栽种。
3、黍
黍是一种杂粮，去壳之后就是黄米，是杂粮的一种。这种一年生的作物成熟以后是金黄色的，它是中国北方重要的作物。这种米比较有脸型，主要用于***小面包干及做粥、饭等，将它们磨成面粉之后还是油糕的原料。这种米吃法较多，味道也很好。
4、稷
稷又称粟，是一种比较耐旱的植物，且品种也较为繁多。粟的颜色很多，去壳之后分别有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有比较有粘性的小米。在中国古代时候，最早的就是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长，它们的茎叶可以用作牛的饲料。
5、麦
麦就是麦子，它们是一年生或二年生草本植物，一般按播种期分冬小麦和春小麦。这也是一种比较普遍的粮食作物，它们在世界各地都有栽培。它们的颗粒可以***成面粉，而皮则可以***成饲料，就连麦秆也可以用于编织。
1、五谷中的“菽”是指豆类。菽是五谷中的一种，也就是各种各样的豆作物，豆类的品种非常多，而且营养丰富，且菽一般分为两大类，一类是高蛋白、高脂肪的豆类，一类是补充碳水化合物的豆类。
2、高脂肪高蛋白的豆类有黄豆、黑豆等。黄豆具有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂以及维生素。而且黄豆的蛋白质比瘦肉的蛋白质多一倍，比鸡蛋的多两倍，所以平时多吃黄豆是很划得来的。黑豆不仅蛋白质高，还有补肾强身、安神明目、清热解毒的作用。女孩子多吃黑豆，还能使皮肤变得细嫩光泽。
3、补充碳水化合物的豆类有绿豆、芸豆等。绿豆含有非常丰富的维生素A、B、C，还有降血压的作用。对疲劳、肿胀等身体状况有很好的功效。芸豆也叫四季豆，其含有钙、铁、钠、镁等多种微量元素，具有温中下气、益肾补元的功效。非常适合心脏病、高血压等患者使用。
1、稻黍稷麦菽其中的菽是指大豆。五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。
2、稻黍稷麦菽分别指水稻、玉米、小米、小麦、黑大豆。据史料记载，最早种植五谷的出现于我国商周时期。商周时期，我国处于奴隶制社会的繁荣时期，人们所种植的农作物种类增多，并且国家大力支持发展农业，井田制实行集体劳作，提高了劳动生产率。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性。因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的保岁易为特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。
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