“五谷杂粮”是能体现出我们在农业方面的造就，这个名称最早起源于战国时期，当时对于哪五种粮食存在有很多说法，很多人都认为稷、麦、菽、稻、黍这是“五谷”的粮食种类，而“杂粮”则是水稻、玉米、大豆、小麦以及薯类这五大作物。
菰米的发展
当然，我们国内还有其他很多种类的谷物和杂粮品种，正因为如此，我们国家才会被称为“世界杂粮王国”。但其实在“五谷”之前，有一种植物被踢了出去，不然我们现在还是“六谷”的类别，而这个被踢出去的谷物就是菰米。
著名诗人李白曾用“跪进雕胡饭，月光明素盘”来描述古时候的饮食，而“雕胡饭”所指的就是菰米，它跟小米一样属于是稷类谷物，从古代开始就属于我们最为重要的粮食作物之一了。
菰米的外观看起来非常特殊，有点像平时炒菜时所用的大料其中一种，整体呈现长条形，颜色则是黑色，能在很早前被列入“六谷”之中，也就证明它的存在绝不简单。
其实菰米是禾本科稻亚科稻族菰属的中国菰身上的颖果产出的果实，菰的果实由谷壳和颖果组成，将壳褪去后就是里面的颖果，也就是菰米，一般长度会达到10毫米左右，其自身营养价值非常高。
在古时候人们吃一顿菰米是非常困难的，因为它很容易就出现脱落，想要收集起来就非常费劲了，所以很早以前普通人一般是不会吃这种谷物的。而中国菰的名字由来也是因为这种植物原产地就在我们国家，所以就这么命名了。但其实除去中国菰，菰属下还有其他三种菰，只不过都是在北美地区才有。
中国菰的种植条件
想要种植中国菰首先就需要选择光线好，土地平整以及土层深厚，并且拥有充足水源的田地。中国菰在用水方面还需要“浅变深再变浅”这一步，在种植后的生长前期需要保持5厘米左右的水位，而到了分蘖后期，水位就需要增加到15厘米左右，而到了孕菰期水位应该重新回到5厘米左右，这样才有利于采收。
菰米和水稻的区别
菰米作为中国菰结出的果实，虽然跟现在我们所吃的大米都被称为“米”，但其实有着很大区别，我们现在吃的大米是通过水稻脱壳生产出来的米，但是菰米刚才我们说了，它只能取出里面的颖果，其实颖果就是菰米，这属于一种全体谷物。
再一方面，菰米全体呈现黑色，而我们吃的大米是白色，菰米之所以在之前深受欢迎，也是因为营养价值非常高，这是因为不脱壳营养就没有流失，人吃了对身体健康非常有帮助，最重要的是它还能作为药材。
菰米可以用于中药领域，它能够有效抑制住人血压的升高，对于中风或者脑血管有障碍的人群非常有帮助，能起到一个预防作用，同时它还可以促进糖代谢等，多吃还能增加自身免疫力。
菰米为何突然变少了？
所以这么贵重的菰米，自然而然在古代就会让皇室来享用，不过让人感到意外的是，既然菰米优点这么多，且营养价值非常高，为什么会到唐朝末期时，菰米就开始不再吸引人们的目光呢？延续了几千年的主要粮食作物，怎么说没就没了？
其实任何东西可能都不会是十全十美的，菰米自然也是一样，它的缺点太过明显，以至于直接就被“踢出”五谷的队列了。
菰米虽然在营养价值方面让人没话说，但是整体的产量就少得可怜了，并且也不是高产量的农作物，再加上当时古代种植面积根本不多，要不然怎么会是一般只有皇室才会吃的呢？如果产量非常多，家家户户都可以吃，自然而然就代表全国多处有很多菰米的种植地。
而且不管在哪个年代，人民都是为了吃饱穿暖，菰米的产量非常低，连自己家里可能都不够吃，怎么还会有多余的能拿出去售卖呢？所以越到近代，人们越来越觉得菰米的价值开始降低了，即便它非常有营养，那我们也是要为吃饱所考虑的。
菰米的缺点
当然菰米还有一个“致命”缺点，那就是中国菰的病虫出现频率非常严重，这是在后面种植途中发现的一种病害，名字叫“黑穗菌”，这种真菌是非常严重的，一般只要种植地里有一株菰米被发现有这个病菌，其他菰米也不可能幸免于难。
而这种病菌还不光对菰米产生影响，其实玉米和其他农作物都会受它影响，就拿玉米来说，如果染上了黑穗菌，底部会长出一个个跟“瘤子”一样的东西，看起来非常渗人。
这种病菌之所以传播力很强，也是因为在它们成熟以后就会产生破裂，将里面的冬孢子露出，如果有一株农作物不幸感染了这种病菌，那么这一大片农作物都会被感染上。
如果中国菰染上这种真菌疾病，它的根茎会变得非常粗，从而变成了另外一种名叫“茭白”的植物，这也是一种蔬菜，虽然吃起来口感不错，但这也意味着一旦茭白出现，那菰米就不复存在了。此时肯定很多人有疑问，那为什么不在传播之前就扼杀这种病菌呢？
我们也都说了菰米当年是在古代先开始流行的，古代怎么会有现代这种杀毒技术，在当时如果农民种植的菰米出现这种情况，他们也只能“认栽”，因为没有人能处理这种情况，久而久之菰米就没有人种植，而是选择其他农作物了。
再说一点，到了现在，我们国内对于粮食的研究已经排到了世界顶尖水平，大量的水稻出现也奠定了菰米不会再出现在如今的粮食舞台上，并且水稻很少出现像菰米一样的病虫，产量还非常高，种植面积也广泛，换谁应该都会选种植水稻吧？
所以现在的菰米一般都会被当做药材使用，不过好在我们国内的粮食有很多，这也都归功于无数辈人的辛勤努力换来的结果，不管什么粮食，只要是能让老百姓吃好，这就是最好的粮食，而如今的五谷杂粮明显已经做到了。