◆省“两会”会议经费减20%,驻会工作人员房间数减1/3
◆全省餐饮企业引导消费者适量点餐、剩餐打包
◆春节期间省规模以上餐饮企业餐厨垃圾同比减半
艰苦朴素、厉行节约、反对浪费是中华民族的传统美德,也是我们党的优良传统和政治本色。
习近平总书记就厉行勤俭节约反对铺张浪费作出重要批示以来,省委、省政府积极行动,按照中央通知要求,迅速传达,全面部署,采取有力措施,大力弘扬厉行节约反对浪费的优良传统,取得了明显成效。
领导垂范带来“两会”新风
省委、省政府认真学习贯彻习近平总书记的重要批示精神,高度重视厉行勤俭节约反对铺张浪费工作。省委、省政府主要负责同志多次作出重要指示,要求结合实际认真贯彻落实。
各级各部门严格执行廉洁自律各项规定,严格落实各项节约措施,积极发挥带头示范作用。济南市几大班子带头取消小食堂,领导同志与机关工作人员一同就餐；临沂、聊城等市通过发倡议书、寄送廉政贺卡等方式,向县处级领导干部提出“严守廉洁自律各项规定,不得用公款违规消费,不得违规收受礼品、有价证券和支付凭证”等明确要求；省环保厅对班子成员改进作风、厉行节约提出了“五个一律”要求和“十不”规定。
在省“两会”和春节期间,严明七个方面规定要求:省直机关各部门各单位之间,严禁以任何理由相互吃请、请吃；公务接待严格执行规定标准,减少陪同人数；加强省直机关所属宾馆、酒店、服务中心等招待场所和内部食堂管理,创新优化餐饮文化,促进勤俭节约；省“两会”期间,省直各单位一律不搞宴请代表活动,也不接受基层与会代表请吃；春节期间从简安排各种活动,严禁用公款走访、送礼、宴请、旅游；省直机关党员干部在个人和家庭交往活动中带头移风易俗,勤俭办事；在行政管理、会议安排、办公用品使用、用水用电等方面厉行节约,减少浪费。
让厉行节约入耳入心
厉行节约、反对浪费是社会进步、人类文明的表现。山东大厦总经理杜文彬认为,整治餐饮浪费不是整治餐饮业,而是要让人吃好、吃安全、吃节俭。
省内餐饮行业,大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统,大力宣传文明用餐、节俭用餐、节约光荣、浪费可耻的理念,积极引导消费者树立文明消费意识。
省商会等单位联合发布《全省餐饮住宿行业厉行节约反对浪费倡议书》,向餐饮住宿企业和广大消费者提出六项倡议,倡导坚持弘扬中华民族勤俭节约传统美德与传承优秀餐饮文化相结合,以实际行动杜绝浪费。省旅游局推出十条文明就餐宣传口号,统一印制4万份宣传招贴画,发放到各星级饭店等餐饮企业。全省餐饮企业积极响应号召,普遍在醒目位置张贴文明就餐宣传标语、节约标识等宣传画,在餐桌摆放文明就餐温馨提示卡片,引导消费者适量点餐、剩餐打包,杜绝“舌尖上的浪费”。
春节期间,省城各大星级饭店纷纷放下身段转变思路,推出各种措施来接轨大众餐饮。索菲特银座大饭店餐厅不设最低消费。济南银座佳悦酒店每桌宴会结束后,由厨师长进行巡台,对不受客人欢迎、剩余较多的菜品,及时查找原因进行改进。据各市商务部门调度结果显示,省规模以上餐饮企业浪费现象比往年平均减少约80%,餐厨垃圾同比减少50%。
用创新繁荣发展服务业
创新餐饮文化,创新餐饮品牌,繁荣发展餐饮业。济南市各餐饮单位,大胆传承创新鲁菜文化,提倡绿色消费,提高餐饮业的综合效益。向特色要市场,开发泉水宴家常菜和特色小吃,培育泉水宴特色餐馆,打造泉水宴特色品牌；拉长产业链,推进从餐饮向住宿、购物、演艺、旅行社等产业延伸,培育新的利润增长点。
烟台市创新开展“五讲五比”活动,即“讲营养比搭配”、“讲特色比环境”、“讲服务比质量”、“讲环保比节约”、“讲诚信比形象”,号召全市星级饭店、餐馆用实际行动,拒绝“舌尖上的浪费”。潍坊市鼓励市民加入“随手拍”队伍,随时拍下身边就餐中的文明与不文明现象,选取有代表性的进行发布,并提供奖品。
积极创新“半份、半价”、“小份、适价”等经营服务方式。良友富临大酒店零点餐厅推行“点半份菜”服务,按60%量上,收60%费用；宴会按60%上盘,客人不够吃可以免费增加几个菜；为避免鱼菜最后上可能造成的浪费,改在第二道菜提前上。
推出了符合市场需求的商务套餐。青岛市府新大厦,结合本市实际,设计推出了从78元至158元,适合不同人数的商务套餐,既符合顾客需要,又不铺张浪费,得到了市场认可和消费者的好评。
积极适应市场,创新餐饮服务业发展道路和营销模式,开发适销对路的产品,繁荣发展服务业。山东大厦主动向中低档消费靠拢,取消包间最低消费,调整菜品数量,推出春节自助餐促销、特价客房等活动。同时,建立厨房配送中心,开连锁餐馆；开发婚宴市场,由单一餐饮,到婚庆、酒水、迎宾、宴请等一条龙服务,把服务对象更多地转向大众化。通过集团化、多元化经营,走出了一条适合当前市场需要的酒店发展之路。（记者王凯）