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2.油脂加工过程中氯丙醇形成的影响因素及其控制研究油脂加工过程中氯丙醇形成的影响因素及其控制研究,油脂精炼,3-氯-1,2-丙二醇,影响因素,吸附,控制,3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)是氯丙醇类食品污染物中的一种,它能对人体的肾脏、肝脏、血液循环以及神经系统造成一定的损伤,目前在食https://wap.cnki.net/lunwen-1015537900.nh.html

3.反式脂肪酸是如何产生的巴西也通报了类似的新规定,称将自2007年7月31日起,强制要求在包装食品的营养标签中标注包括饱和脂肪、TFA和钠的信息。日本亦修订人造奶油的脂肪含量规格基准(80%以上),而准许生产低脂肪含量的涂抹人造奶油,并提醒消费者减少摄取饱和脂肪与反式脂肪。 2 改进技术控制油脂加工过程中反式脂肪酸的产生量https://yangsheng.120ask.com/article/199587.html

4.2021年西式面点师(初级)考试及西式面点师(初级)考试题1、【单选题】在进行鲜果的加工过程中,下列操作不正确的是()。( B ) A、鲜果磨碎加热后放入冰水中冷却 B、鲜果加工完后直接放入冰箱中保存 C、选用新鲜的水果加工,用多少、洗多少、加工多少 D、用草莓做沙拉时,在供客服务前再加入草莓 2、【单选题】()是刀与制品处于垂直状态,在向下压的同时前后推拉,反复https://blog.csdn.net/zd0618/article/details/120396245

5.课程本课程着重从化学角度和分子水平上讲述食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质,以及生产加工、贮存运输和销售过程中的变化及其对食品品质和食品安全性的影响,贯穿讲述中华优秀的传统食品与饮食文化,引导学生传承中华优秀技艺,富有中国心,充满中国味;结合时代特点,讲述现代食品加工技术与食品行业,增强学生的责任感、https://higher.smartedu.cn/course/62354cef9906eace048e298d

6.首页5月,饲料产品价格环比中,配合饲料猪料、蛋禽料、肉禽料、水产料分别增长0.6%、0.3%、0.9%、0.2%;浓缩饲料猪料增长0.8%,蛋禽料和肉禽料均增长0.2%;添加剂预混合饲料猪料增长0.2%,蛋禽料、肉禽料持平,见表3、表4、图6、图7、图8。 表3 配合饲料全国平均价格 (单位:元/公斤) http://www.gzcno.com/instance-detail.php?CaseId=25

7.食品安全判断题56.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放( )。 答案:错误 57.食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内,定 期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理( )。 答案:正确 58.食品仓库登记,特别注意登记仓库食品的生产日期、保质期,同类 食品先进先出,及时处理变质或超过保质期限的食品https://www.safehoo.com/item/436619_2.aspx