民以食为天，杜绝餐饮浪费绝非小事。近日，为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为作出的重要批示，东南大学总务处、膳食办和所属各食堂全体干部职工积极行动起来：出海报、发倡议、制定规则、强化监管、拒绝“舌尖上的浪费”，在全校餐厅、食堂中开展“光盘行动”，努力营造“节约粮食、制止浪费”的良好氛围。
一、深入开展厉行节约、反对浪费宣传教育活动。
校总务处立足于本职，以后勤服务工作为切入点，认真组织全体干部职工学习习总书记的重要指示精神，召开专题会议，自觉地将学习内容融化到实际的工作中去。在认真梳理东南大学相继开展的“光盘行动”“的基础上，就进一步制止”舌尖上的浪费”行为，拿出了具体的工作方案。总务处所分管的宿舍、食堂、物业等部门，也纷纷利用各自的优势，通过宣传屏幕、公众号、网站等新媒体，开展多种形式的国情教育，宣传我国粮食生产供应情况，培养广大师生牢固树立“粮食是一种紧缺资源”的爱粮、节粮观念。通过开展一系列有针对性的宣传教育活动，有效地促进了东大教职工的节约习惯。
二、在各食堂，持续深化东大的“光盘行动”。
为进一步积极推进在东大各食堂中开展的“光盘行动”，推行“吃多少点多少，吃不了就打包”的节俭用餐理念，各食堂按照校总务处的要求，通过在用餐区显著位置张贴或摆放“节约食物、杜绝浪费”的宣传海报或提示牌，工作人员提供合理点餐建议等方式，提醒师生合理点菜、按需取餐。同时鼓励提供小份菜、半份菜服务，按营养均衡的要求配置不同规格盛具，来进一步推进餐饮服务的多元化，以及节约用餐的特色化，并以此做为用餐者自觉节约粮食的切入点。下一步，我们还要将此项工作进一步细化，并作为长效机制加以推进。
三、加强食堂的内部管理，形成制止餐饮浪费的工作合力。
避免源头浪费，是杜绝餐饮浪费一个很重要的方面。各食堂要不断提升管理方式，从采购、加工、管理、服务等环节入手，加强食堂的各项管理，减少各环节的浪费。将“节约光荣、浪费可耻”的理念贯穿到每一个后勤职工的心里，并制定相应的奖罚考核机制。倡导一料多菜、一菜多味，物尽其用。积极采取资源化利用和减量化措施，避免浪费食材，减少餐厨垃圾。通过创新手段，充分利用食材边角料，以及来满足不同需求。在开源节流，降本减耗方面，要严把原材料验收和加工环节。精打细算，严格操作程序，提高食材利用率和成品出菜率，严格控制水、电、气的合理使用，杜绝浪费，努力降低成本。在强化管理，严格考核方面，校总务处要每月对食堂伙食质量、菜价、花色品种、服务规范等方面予以考核，并与食堂职工当月的绩效挂钩，将压力逐级传递。同时，加强食堂验收人员的教育管理力度，建立健全供应商评价体系，不定期对各食堂推出的平价菜、窗口供应的饭菜明码标价情况以及食材物资验收环节进行“飞行检查”，发现问题及时处理。