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《GB/T42967-2023机关食堂反食品浪费工作指南》是由中国国家标准化管理委员会发布的一项国家标准，旨在指导机关食堂有效减少食物浪费现象。该标准适用于各级各类机关单位的食堂，包括但不限于政府机关、事业单位等，通过提供具体的操作建议和技术措施来促进节约型社会建设。
在内容上，《GB/T42967-2023机关食堂反食品浪费工作指南》涵盖了从食材采购到餐厨垃圾处理等多个环节的要求。首先，在食材采购方面强调了应根据实际需求合理订购，避免过量购买导致浪费；同时提倡使用本地季节性食材以减少运输过程中可能产生的损耗。其次，在储存与加工阶段，则注重提高原料利用率，比如通过精细化分割等方式最大限度地利用每一份食材，并采取适当方法延长某些易腐烂物品的保存期限。此外，对于剩余食物处理也有明确指示，鼓励将未被污染且仍可食用的食物进行妥善保存或捐赠给需要帮助的人群，而不可再食用的部分则需按照环保要求进行分类回收或无害化处置。
标准还特别提到了加强宣传教育的重要性，要求各单位定期开展关于反对餐饮浪费的主题活动，增强员工节约意识，并通过设置提示牌等形式提醒就餐者适量取食。同时，也鼓励采用信息化手段如预约订餐系统等来精准控制菜品数量，进一步减少不必要的浪费。
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ICS67040
CCSX.02
中华人民共和国国家标准
GB/T42967—2023
机关食堂反食品浪费工作指南
GuidelinesforpreventingfoodwasteinPartyandgovernmentorgancanteens
2023-06-09发布2023-06-09实施
国家市场监督管理总局发布
国家标准化管理委员会
目次
前言
…………………………Ⅰ
范围
1………………………1
规范性引用文件
2…………………………1
术语和定义
3………………1
设食堂的机关开展食堂反食品浪费工作内容
4…………2
组织管理与制度建设
4.1………………2
宣传培训
4.2……………2
监督管理
4.3……………2
机关食堂开展反食品浪费工作内容
5……………………2
餐前环节反食品浪费
5.1………………2
供餐用餐环节反食品浪费
5.2…………2
餐后环节反食品浪费
5.3………………3
5.4……………3
监测管理
5.5……………3
机关事务管理部门组织实施机关食堂反食品浪费工作成效评估工作内容
6…………3
建立评估制度
6.1………………………3
组建评估组
6.2…………………………3
制定评估方案
6.3………………………3
组织实施评估
6.4………………………4
通报评估结果
6.5………………………4
督促整改
6.6……………4
附录资料性机关食堂餐厨垃圾台账模板
A()…………5
参考文献
………………………6
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GB/T1.1—2020《1:》
起草
。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任
。。
本文件由国家机关事务管理局提出
本文件由全国机关事务管理标准化工作组归口
(SAC/SWG17)。
本文件起草单位国家机关事务管理局中国科学院地理科学与资源研究所中国标准化研究院
:、、。
本文件主要起草人孙卉萍林笠张丹曹俐莉张雨宇李昊霍宏伟
:、、、、、、。
Ⅰ
1范围
本文件提供了设食堂的机关开展食堂反食品浪费工作内容机关食堂开展反食品浪费工作内容机
、、
关事务管理部门组织实施机关食堂反食品浪费工作成效评估工作内容等方面的建议
本文件适用于党的机关人大机关行政机关政协机关监察机关审判机关检察机关及工会共
、、、、、、、
青团妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位开展食堂反食品浪费工作以及机关事务管理部
、,
门组织实施机关食堂反食品浪费工作成效评估
2规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
31
.
机关食堂Partyandgovernmentorgancanteen
具有集中供餐一定用餐人员规模固定内部场所等特点供机关干部职工用餐的场所
、、,。
注一定用餐人员规模根据不同地区实际有所不同一般指在一段时期内机关食堂工作日平均用餐超过人次
:,100。
32
反食品浪费preventingfoodwaste
对可安全食用或饮用的食品通过一定的手段避免因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降