一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。近期联合国预警全球正面临50年以来最大粮食危机，预计至少有25个国家面临粮食严重不足情况。虽然我国粮食连年丰收，但对粮食安全始终要有危机意识。节约粮食,不仅是中华民族的传统美德,更是我们每个公民应尽的义务。为了解南京市餐饮浪费情况，南京市人民政府网站于2020年8月21日至2020年9月21日在全市范围内就“南京市餐饮浪费现象”进行了问卷调查，调查结果如下。
一、调查结果
1、您的性别：
A、男（53.0%）
B、女（47.0%）
2、您的年龄：
A、18-22岁（10.6%）
B、23-35岁（47.0%）
C、36-59岁（34.1%）
D、60岁及以上（8.3%）
3、您的文化程度：
A、小学及以下（9.1%）
B、中专、初中（25.0%）
C、大专、高中（22.7%）
D、本科及以上（43.2%）
4、您的职业情况：
A、在校大学生（9.1%）
B、企业（25.8%）
C、学校、研究机构（18.2%）
D、政府及事业单位（26.5%）
E、自主创业（12.1%）
F、自由职业（8.3%）
5、您认为南京市现在餐饮浪费的现象严重吗？
A、非常严重（15.9%）
B、比较严重（40.9%）
C、一般（30.3%）
D、不严重（12.9%）
6、您平时在吃饭的时候有剩饭吗？
A、经常有剩饭（12.1%）
B、有时有剩饭（25.8%）
C、偶尔有剩饭（28.0%）
D、很少有剩饭（18.9%）
E、没有剩饭（15.2%）
7、您平时吃饭剩余的饭菜大概有多少？
A、基本没吃（6.8%）
B、一半以上（15.9%）
C、略有剩余（53.8%）
D、基本上会全部吃完（23.5%）
8、您认为餐饮浪费的原因在于（多选）：
A、食物不合胃口（35.6%）
B、饭菜太多了（37.9%）
C、饭菜搭配不合理（35.6%）
D、食物腐败变质（18.9%）
F、习惯问题（18.9%）
9、您在餐馆或食堂吃饭时，如果吃不完，会怎么做？
A、打包带走，回去吃（22.7%）
B、打包带走，喂小动物（16.7%）
C、直接倒掉（36.4%）
D、努力吃完（24.2%）
10、您在请客时，在点菜环节一般会？
A、看到合适的菜就点，不考虑食量问题（7.6%）
B、为了面子，多点一点（19.7%）
C、多少人就点多少菜（32.6%）
D、尽量少点一点，不够再加菜（31.8%）
E、客人点菜，无所谓点多少（8.3%）
11、您认为，下列哪些用餐场合的餐饮浪费现象比较严重（多选）：
A、公务宴请（40.9%）
B、公司聚会（49.2%）
C、亲朋好友聚会（37.1%）
D、家庭外出聚餐（20.5%）
E、在家用餐（15.9%）
12、您在日常生活中有没有接受过有关节约粮食的教育？
A、有（53.8%）
B、没有（46.2%）
13、您平时有没有想过去避免、减少餐饮浪费？
A、有想过并且付诸于行动（47.0%）
B、有想过但没有行动过（34.1%）
C、没有想过（18.9%）
14、在看到别人浪费粮食时，您会制止吗？
A、一定会（7.6%）
B、可能会（22.7%）
C、一般不会（40.2%）
D、不会（29.5%）
15、在您看来，下列哪些举措有助于减少餐饮浪费（多选）：
A、加强立法，强化监管，制止餐饮浪费（26.5%）
B、严格把控生产、采购、加工环节的原材料浪费情况（34.8%）
C、改变点餐方式，按人数点餐（45.5%）
D、设置小份菜、半份菜（50.0%）
E、餐饮企业主动提醒、引导消费者适量点餐、餐后打包（28.8%）
F、餐馆主动提供环保打包服务（31.1%）
G、对浪费食物的消费者适当收取罚款（22.0%）
H、设置监督员，制止餐饮浪费（21.2%）
I、建立食品节约基金，对“光盘”的消费者给予奖励（32.6%）
J、加强宣传，引导理性合理消费（25.0%）
二、调查分析
本次调查参与人数132人，其中男性70人（53.0%），女性62人（47.0%）。接受教育情况：57人具有大学本科及以上学历，占调查总数的43.2%，其余75人为大专、高中及以下文化程度，占调查总数的56.8%。年龄情况：18-22岁14人（10.6%），23-35岁62人（47.0%），36-59岁45人（34.1%），60岁及以上11人（8.3%）。职业情况：在校大学生12人（9.1%），企业34人（25.8%），学校及研究机构24人（18.2%），政府及事业单位35人（26.5%），自主创业16人（12.1%），自由职业11人（8.3%）。
参与调查的132人中，15.9%的人认为南京市现在餐饮浪费的现象非常严重，40.9%的人认为南京市现在餐饮浪费的现象比较严重。就参与调查者自身而言，12.1%的人在吃饭的时候经常有剩饭，25.8%的人在吃饭的时候有时有剩饭，28.0%的人在吃饭的时候偶尔有剩饭，18.9%的人在吃饭的时候很少有剩饭，还有15.2%的人在吃饭的时候没有剩饭。超过半数（53.8%）的参与调查者平时吃饭的时候饭菜略有剩余，基本没吃和饭菜剩余一半以上的人分别占总调查人数的6.8%和15.9%。在参与调查者看来，餐饮浪费的主要原因在于：饭菜太多了（37.9%）；食物不合胃口（35.6%）；饭菜搭配不合理（35.6%）。参与调查者在餐馆或食堂吃饭有剩余时，36.4%的人选择直接倒掉，24.2%的人选择努力吃完，22.7%的人选择打包带走，回去吃，还有16.7%的人选择打包带走，喂小动物。
在请客时，32.6%的人会选择有多少人就点多少菜，31.8%的人会尽量少点一点，不够再加菜，19.7%的人会为了面子，多点一点，8.3%的人会选择由客人点菜，无所谓点多少，还有7.6%的人看到合适的菜就点，不考虑食量问题。在参与调查者看来，公司聚会（49.2%）、公务宴请（40.9%）、亲朋好友聚会（37.1%）的餐饮浪费现象比较严重。
参与调查者中，53.8%的人在日常生活中接受过有关节约粮食的教育；47.0%的人有想过避免、减少餐饮浪费并且付诸于行动。在看到别人浪费粮食时，7.6%的人一定会制止，22.7%的人可能会制止，40.2%的人一般不会制止，29.5%的人不会制止。在参与调查者看来，可以采取一些措施减少餐饮浪费，如：设置小份菜、半份菜（50.0%）；改变点餐方式，按人数点餐（45.5%）；严格把控生产、采购、加工环节的原材料浪费情况（34.8%）；建立食品节约基金，对“光盘”的消费者给予奖励（32.6%）；餐馆主动提供环保打包服务（31.1%）等。
三、建议与意见：
关于如何减少餐饮浪费，参与调查者主要提出了以下建议与意见：
第一，鼓励餐馆推出半份菜、小份菜，并引导消费者适量点菜。鼓励餐饮服务单位合理调整菜品份量，推出半份菜和小份菜，引导消费者按照实际用餐人数点菜，并且在消费者用餐结束后主动提供环保打包服务。
第二，严格把控生产、采购、加工环节的原材料浪费情况。把节俭理念贯穿采购、生产、加工等各环节，合理确定采购供应量和配送方式，处理食材时物尽其用，减少食材在各个环节的损耗，最大限度减少浪费。
第三，建立食品节约基金，对“光盘”的消费者给予奖励。有条件的餐饮企业可以建立食品节约基金，对于吃完或打包的消费者给予表扬和奖励，从而鼓励更多市民提高节约用餐意识，厉行节俭。