橘皮”到“陈皮”的历史演变，历经千年！
陈皮，最早名为“橘皮”，始载于《神农本草经》，列为上品“橘柚”项下，谓：“橘柚，味辛温……一名橘皮”。（东汉时期，公元一世纪左右）
而后晋葛洪《肘后备急方》多个方子中有“陈橘皮”的名字。“橘皮”名称中开始出现了“陈”字，（东晋时期，公元3~4世纪）
随着陶弘景《本草经集注》载的，“此是说其皮功尔……并以陈者为良”，着重“陈”字。(南北朝时期，公元536年左右)
唐代孟诜《食疗本草》，现存最早的食疗专著，书中正式使用了“陈皮”。（713～741年）
到了南宋，严用和的《济生方》一书中出现众多有关“陈皮”的yao方（公元1253年）
直到元代王好古的《汤液本草》明确记载：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”“陈皮”一词被广泛取代“橘皮”。（公元1289年）
橘的历史则更早：
我国有着4000多年的柑橘栽培历史，品种种类繁多！
最早文字记载可追溯到《晏子-春秋》中有一个“南橘北枳”的成语，橘树生长在淮河以南，就能结出橘子；生长在淮河以北，就长成了枳。橘树和枳树枝叶相像，但它们的果实和滋味却很不相同，这就是因为南北的水土不一样产生的不同结果。
再往上亦可追溯到：夏朝《禹贡》岛夷卉服，厥篚织贝，厥包橘柚，锡贡。沿于江海，达于淮泗。
“东南沿海的岛民穿着葛布蓑衣，用竹筐装着绣有贝类花纹图案的布料，带着特产橘柚，受命前来进贡，他们沿着江海进入淮河、泗水到达天子所在的都城”。其中橘柚锡贡，锡贡是指待天子有令后上贡，有别于常贡。相传大禹所著，虽未有确切文字记载，但作为远古神话口口相传还是有可信度的，况且，橘的原始种群形成于距今800万年前的喜马拉雅地区，可谓历史悠久，后代众多。
新会陈皮的种植历史
新会当地种植柑橘的历史，明确可以追溯到距今700多年前元朝，但在北宋时期早就有它的身影！
宋朝时期新会属于广南，《鸡肋编》此书自序作于宋高宗绍兴三年(1133年)，中记载：“广南可耕之地少，民多种柑橘以图利。”
说明那时新会所在的广南已盛产柑橘了，农耕社会耕地少，不种庄稼稻谷？种柑橘以图利，可见柑橘的经济价值定是在水稻之上的。
宋末元初诗人刘辰翁在凭吊宋元崖山之战（1279年）时写道：“天涯客鬓愁成缕，海上传柑梦中去，今夜上元何处度，乱山茅屋，寒炉败壁，渔火青荧处。”诗词中提到的“海上传柑”
崖山位于新会的崖门镇，崖山之战又称崖山海战，”海上传柑“的柑来自哪里？自然是来自当地，否则当时100年前的”广陈皮“的典故就不是真实的了。
传柑，也称传柑宴，是宋朝时期元宵佳节的习俗，这天皇帝登汴京宣德楼观灯宴饮，贵戚于宴间以黄柑遗侍从之臣，皇亲国戚们以黄柑相赠于各京官、近臣们，寓意吉祥、风雅，也因柑香清新馥郁，时人以“满袖天香”盛赞。
元代至正七年（1347年），新会外海（今江海区外海镇）陈惠甫拨田嘱书中写有“拨犁头嘴，...甘子田租十石”，这是他母亲元初时的奁田（陪嫁的田产）。“甘”同“柑”，说明当时新会早已经存在专门种植新会柑的水田，且精确到田地名，犁头嘴，即现在外海大桥附近。