汝瓷胎色如香灰，极细腻，骨坚壁薄，胎骨迎光可见微微红色。汝瓷满釉支烧，在盘、碗、瓶等的底部，可见细如胡麻的小支钉痕迹，五至七枚不等。汝瓷釉色以天青为主，还有天蓝、粉青、豆青、葱绿等色；釉有无纹、有纹之区分，纹可分牛毛、柳叶、鱼籽、蟹爪等。明曹昭《格古要论》中说：“有蟹爪纹者真，无纹者尤好。”釉色晶莹滋润，如脂似玉。汝瓷以素面为主，少见纹饰，铭文有“奉华”、“蔡”两种。汝瓷器型种类不多，小器多而大器少，主要有盘、碗、盆、瓶、洗、尊、樽、碟、盏托、奁、胆瓶等等。
从窑址出土的标本来看，釉色以天青釉为主，淡天青次之，还有极小部分豆青釉，其中以天青釉瓷最为精致。汝窑接受宫廷的烧瓷任务，烧造汝官窑青瓷器，产品十分精美，宋人有
“汝窑为魁”的说法，在宋代青瓷中被推为首位。汝窑为北宋宫廷烧瓷年代很短，约在宋徽宗赵佶在位期间（1101年～1125年）的二十多年间。南宋诗人陆游《老学庵笔记》记载：“故都时定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒也。”南宋叶寘《坦斋笔衡》也记载：“本朝以定州白磁有芒不堪用，遂命汝州烧青窑器。”但这些记载宋徽宗“弃定用汝”的原因并不全可信。
前述定窑白瓷曾一度受到北宋朝廷的青睐而作为宫廷用瓷。并且，臣服者也将定瓷作为贡品献给皇帝。定瓷的印、划、刻花纹极为精致，尤其是象征帝后的龙凤纹饰，再饰以金银镶口，还有描金定器，富丽工巧，备极华贵。宫廷用瓷不厌奢侈，芒口的定瓷完全可以包镶金银，其身份是高贵的。因此，以“定州白磁有芒不堪用”来解释“弃定用汝”的原因，是无论如何也解释不通的。
那么，出现“弃定用汝”的原因究竟是什么呢这可能与宋徽宗赵佶个人的审美爱好有很大关系。宋徽宗是一个穷奢极欲的昏君，搜括江南奇花异石，用船北运，称“花石纲”，在京师建延福宫、且岳。同时，他善画能写，好古成癣，因此，按照他个人的审美要求置窑烧造瓷器是完全可能的。宋徽宗还是历史上著名的崇奉道教的皇帝，他宠信道土，在全国大力扶植和推行道教，大兴土木，大建宫观，刊行道教书籍，自称“教主道君皇帝”。道学以“静为依归”，崇尚自然、含蓄、冲淡、质朴的审美观。青色的幽玄、寂谧正适宜这种审美情趣。例如，在道教仪式中，斋醮时献给天神的祈祷词，称做青词，又叫“绿章”，其称呼由来，由使用青藤纸作为书写材料而得名。史籍中曾有宋徽宗作青词多种的记载。“弃定用汝”正是这种崇尚青色审美观的反映。皇帝个人的审美爱好，决定官瓷的釉色、造型以至纹饰等，这在中国陶瓷史上是不乏其例的。
（宋汝窑天青无文椭圆水仙盆）
汝窑青瓷胎质细洁，呈香灰色，釉色呈一种淡淡的天青色，釉面开细密的纹片，不同于其他青瓷。据文献记载汝官窑“内有玛瑙为釉”，玛瑙的成分主要是二氧化硅，而釉的主要成分也是二氧化硅并且汝州产玛瑙，取用也是方便的。宫中用器不计成本，以奢侈豪华为尚，在釉中掺入玛瑙是完全可能的。汝窑器物造型不丰富，见有盘、碗、盆、瓶、洗、尊等数种。
汝窑器物胎较薄，但细腻、坚致，色如香灰，迎光可见微微红色坯修得相当精细、规整。釉
以天青色为主，还有天蓝、粉青、豆青、葱绿等色，釉面匀净较薄，开片可分牛毛纹、柳叶纹、鱼籽纹、蟹爪纹等。器型有盘、碟、洗、瓶、尊、碗、盏托、水仙盆等，盘、碟、洗、碗多为圈足外卷，多采用满釉裹足支烧，足底心有三至五个细小的支烧痕。盘和洗的数量最多，盘有花口、敞口、圆口、敛口等。汝窑盘敞口，斜壁，圈足，淡青色釉，釉面有细碎开片，采用满釉支烧。
瓶有棒槌瓶、长颈瓶、长颈撇口瓶。尊有三足尊、出戟尊，还有六瓣花口的盏托和椭圆形的水仙盆。汝窑器以素面为主，个别有纹饰的有铭文“奉华”、“蔡”两种。
汝窑的仿伪品自宋元起各朝皆有，特点是：胎多为注浆模制，胎壁较厚，胎色偏白，迎光看并无真品能见的微红色。釉色清澈透明，有贼光，无真品那样的肥厚釉和釉面的珍珠状开片，而呈现直线网状开片，造型不够大方，有过大或过小器皿。汝器中常有五代耀窑素面器、钧窑器等混入，需要严加鉴定。另外，汝窑与官窑器有的也难以区分。汝窑仿制地区曾集中于景德镇，近年河南、陕西、江苏、浙江等地都有仿烧。