水稻起源于中国，在历史的发展中，逐渐逆袭成为中国最主要的口粮。
1928年，日本农学家加藤茂苞发现水稻存在两个亚种——籼稻和粳稻，并分别命名为“印度型”（Indica）和“日本型”（Japonica），这一命名影响较大，造成中国水稻是由印度或日本传入的假象。
虽然近年中国的考古发现、植物遗传学研究等，均已证实中国南方的长江下游流域是稻作农业的起源地，但加藤氏对水稻两个亚种的命名至今仍在国际社会通用。
李昕升为东南大学历史学系副教授、硕士生导师，研究方向为科学技术史（农业史）、历史地理、经济史、中外交流史、文献整理与研究。已出版专著《中国南瓜史》《明清以来美洲粮食作物经济地理研究》等著作。即日起，他在紫牛新闻App开设“我们的食物史”专栏，用长视频方式讲述我们习以为常的食物的历史。本视频同步在B站更新，搜索“李昕升讲食物史”即可。
校对徐珩
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