我国是农业生产大国，也是粮食消费大国，行业销售收入占全国GDP的1.97%，企业区域格局也明显，华东地区占比34%，华南地区占比28%，华中地区占比23%，以下是粮油行业定义及分类分析。
2、成品粮包括：大米、小麦粉，小米、油菜籽、白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕榈籽等。
2017年，我国行业企业数量共有156家，其中规模以上企业占比为73.1%。从行业内市场份额占比情况来看，前85家企业市场份额占比达到45.2%，CRx=15.8%，集中度较高。目前，业内较大企业有中粮集团有限公司、益海嘉里粮油公司、江海粮油集团有限公司、南京粮食集团有限公司等。
中央出台了一系列的惠农政策，采取了一系列的政策措施，包括最严格的耕地保护制度、按最低收购价托市收购粮食、取消农业税，实行对种粮农民直接补贴并逐年加大补贴力度，加大“三农”投入等等，有效地调动了农民种粮积极性，实现了粮食生产连年丰收。
一是有效“藏粮于地”，实现可持续发展。我国耕地总体质量下降，致使粮食生产能力不足，只能尽可能地扩大粮食播种面积，这不利于我国粮食产业的可持续发展。“藏粮于地”能适时缓解这一问题，在粮食供过于求时轮作休耕一部分土地，在粮食紧缺时再将这些土地迅速用于粮食生产，通过耕地的增加或减少来维持粮食供求的大体平衡。同时，对于轮作休耕的土地，需要及时修复生态、恢复地力，有效保护土地的粮食生产能力。
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