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精酿啤酒可以调成鸡尾酒吗？
>我经常想，给我一瓶工业啤酒，我可以为你用鸡尾酒法调一杯鸡尾酒，甚至是苹果酒，或者各种口味的啤酒原料，甚至把啤酒调成淡啤酒，然后拿给自酿啤酒比赛的评委，足以让他以为这是发酵酒。我认为这绝对是可能的。以下是原文答案。虽然没有必要拆分...
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反对啤酒博士成员Beer的回答。
作为一支专门从事啤酒研究的团队，啤酒医生团队的权威性目前是毋庸置疑的。然而，当涉及到鸡尾酒领域时，啤酒医生团队就真的既不专业，也不谦虚了。
……
首先我们来说说具体的错误：
>截图来自Beer博士的回答。
而所谓的啤酒和苹果酒（）就是这种。这是最基本的鸡尾酒常识，就像桃子泥和香槟，橙汁和香槟一样，经典又有历史的组合，只不过其中一种饮料需要和香槟混合，其中就叫and，而不是啤酒博士说的and，这是饮料从业者的基本常识。我甚至不知道用Mead代替的说法从何而来。
首先，这里的Ale根本不是啤酒的一种，在现代饮料界，更多是指屈臣氏为代表的一种姜味碳酸饮料，就是用人工香精、糖和苏打水调成的汽水。虽然瓶子上写着Ale，但它既不是啤酒也不是葡萄酒，里面根本就不含酒精。饮料界把Ale换算成中文的时候，经常叫干姜水，而不是姜汁啤酒。这并不是熊猫精酿生产的姜汁汽水，熊猫的姜汁啤酒真的是啤酒。
这和柠檬汁和糖完全不一样。Dr.Beer团队从哪里学到了这种“靶心”？
>然后就是大类的区别了。Dr.Beer团队认为有四大类，分别是“啤酒与烈酒”、“啤酒与果汁”、“啤酒与非烈酒”、“啤酒与啤酒”。我的看法是，啤酒鸡尾酒目前分为三类，一是啤酒与蒸馏酒，二是啤酒与其他种类的啤酒，三是啤酒与软饮料。请记住这个单词，它和啤酒鸡尾酒关系最密切。音译为、、、，等等，可能性无穷无尽。
广义上讲就是啤酒和刚才说的任何一种软饮料的混合，你可以给它起个名字，也可以叫个什么东西。还有一种说法是，这个词在德语世界里是一半啤酒一半气泡柠檬水的意思，所以狭义上可以指啤酒和混合。
>由于精酿啤酒是一个新名词，所以我们不会看到任何需要使用“美式IPA”、“帝国世涛”等精酿啤酒术语的传统鸡尾酒。典型的精酿啤酒鸡尾酒基本都是有一定造诣的调酒师的现代创作。虽然这些鸡尾酒精美、高端、新颖，但一一贴出来意义不大，因为都是自创，无法大规模流行。另外，在这个互联网时代，我们很容易就能搜索到无数种这种类型的现代鸡尾酒，把配方列出来会是无穷无尽的（比如上面图片介绍的酒，在网上随时随地都能搜索到，贴十种和贴一百种有什么区别）。其次，这些酒的制作方法是供专业从业者参考的，普通爱好者自己在家制作的可能性太小了。如果不了解最简单、最传统的啤酒鸡尾酒，直接用这些精酿啤酒鸡尾酒制作，无异于未学会走路就先跑步。
最重要的是啤酒本身就是一种非常平衡的饮料，大部分啤酒都是为了平衡而酿造的，如果你加了别的东西，平衡肯定会被打破，你得再加点别的东西把平衡拉回来，这超级难。其次，其他的添加剂很可能会掩盖原有的味道，或者把本该有的味道都带走。如果你这么想，那啤酒就不适合做鸡尾酒了。就算你这么做，工业化的拉格啤酒更合适，因为拉格啤酒需要干净，发酵彻底。大家都说拉格啤酒味道寡淡，所以我额外加的那些也算是补充，而不是掩盖。白纸上画什么都能看得见，但一幅画多加几笔，很可能会把原来的颜色盖掉，除非你是真正的艺术大师。
但啤酒鸡尾酒可以有两种理解方式，第一种就是我刚才说的，啤酒是主料，其他的都是啤酒口味的补充。另一种思路是，啤酒是鸡尾酒中所有成分的综合补充，不是均衡的替代，而是补充。如果我们用这种思路来做鸡尾酒，那么我们最终的产品会更合理，更符合酒精饮料的逻辑。
这样一来，我们确实可以总结出一些精酿啤酒鸡尾酒的规律。首先，真的是一种很好用的啤酒类型，是最容易搭配的啤酒风格。我自己实验的结果是，搭配各种浓郁的果味元素，可以带来意想不到的味觉体验，比如水果糖浆、优质果泥。在各种经典鸡尾酒中，加入少量的可能会增加鸡尾酒的浓稠度和风味。加入美式淡啤酒或IPA有助于提升鸡尾酒的柑橘和花香。加入德国小麦啤酒可以提供类似蛋清的质感。酸味的兰比克啤酒可以与各种甜味利口酒或新鲜水果进行平衡。
我还推荐一本关于啤酒鸡尾酒的书。我已经在亚马逊上买了这本书。虽然我还没有收到，但我觉得这本书对理解啤酒鸡尾酒会很有帮助。书名是《OnTap:TheArtofandBeer》
>这就是我所说的原始啤酒鸡尾酒。
朗姆酒版本类似：
11/2盎司朗姆酒
1茶匙糖
1个鸡蛋
8盎司棕色艾尔啤酒
将朗姆酒和糖倒入一个品脱玻璃杯，在另一个玻璃杯中打散鸡蛋。用小火加热啤酒，不要煮沸，将热啤酒与鸡蛋和朗姆酒搅拌均匀。
还有一种在中世纪非常流行的方法，面包是它的增稠剂。它需要用瓷器或银器制作，然后倒入小杯中。在17世纪末，一种常见的方法是将牛奶煮沸，使其凝固，然后加入麦芽酒和糖。
在19世纪，Ale的意思是取一小块面包放入牛奶中加热，将糖和小豆蔻放入啤酒中加热，然后将煮沸的牛奶倒在啤酒上。
>然后在一个大的厚底锅中加入红糖，加一点麦芽酒或苹果酒，用小火加热，轻轻搅拌直至溶解，加入碎姜和小豆蔻粉，用小火慢炖。
>烤好的苹果冷却后，去皮捣碎，然后把果肉放在碗里，把苹果泥倒入煮好的酒里搅拌。当温度下降时，用力搅拌直到完全混合。苹果和泡沫会浮到表面，看起来像羊毛一样。
这是最原始、最古老的热啤酒饮品。
然后还有来自法国的姜汁啤酒或麦芽啤酒混合啤酒，它们是皮尔森啤酒或比利时小麦啤酒，加了一滴Amer（一种法国橙味苦味酒）。
如果你是一个鸡尾酒爱好者或者啤酒爱好者，请仔细看看下面的图片，它们或许能帮助你成为一个好的饮酒者。