西洋参也有一些禁忌食物，比如萝卜、茶和咖啡。萝卜是一种下气的食物，而西洋参属于补气的食物，两者是属于相克的，很容易引起中毒。另外服用西洋参的适合如果饮茶，容易导致鞣酸和茶叶结合，影响西洋参药效。咖啡也是不能和西洋参一同饮用的，它也会阻碍人体吸收营养，因此要注意避免。
在这个全民养生的时代，有越来越多的人意识到健康的重要性，开始注重保养身体，说到中药养生，不得不提一下西洋参，西洋参属于生类植物，是一种非常珍贵的中药，又被称为花旗参，自古以来就在中医史上占据着非常重要的地位，是一种补而不造男女老少皆宜的高级保健品，虽然西洋参功效众多，但它也是不能和一些食物一同食用的；
西洋参属于补气类中药材，而萝卜却属于泄气类的中药材，并且两者都属于凉性食物，一同食用容易造成过敏反应甚至中毒。
茶叶中含有大量的鞣酸，而西洋参中含有氨基酸、蛋白质，茶水会降低西洋参中营养成分的作用和功能，影响吸收。
咖啡中含有丰富的咖啡因，会导致人体神经亢奋，且咖啡因会阻碍西洋参中营养物质的吸收，破坏其营养成分。
西洋参性质偏寒，而螃蟹也是性寒的食物，若是与螃蟹同时食用，很有可能会导致胃肠道不适。
藜芦不能用于气虚体弱的人群，而西洋参的主要功效就是补气养阴，两者药性相克，一起吃会出现毒副作用，使药物本该有的治疗作用消失。
西洋参是可以和紫菜一起吃的，这两种食物之间是没有什么禁忌的，而且紫菜中碘、蛋白质、膳食纤维、铁、钙等含量丰富，能够帮助人体补充多种营养，与西洋参可以一同用来煲汤，对人体的滋补效果也是有好处的，但是使用时最好是注意西洋参和紫菜的比例，这样才能使营养价值发挥到最大。
西洋参除了与紫菜可以一起吃之外，最常见的就是用来泡水，可取薄片适量，用开水冲泡三十分钟即可，水温高可有利于药用成分的析出。此外其可反复冲泡三到五次，但冲泡药物的有效成分析出有限，所以疗效也是有限的，建议在中医医师的指导下使用此药，以避免延误病情。