大米按照种类大致可以分为三种:粳米、灿米和糯米。糯米因为黏稠度比较高，一般用于制作汤圆、粽子、年糕等中式糕点。我们所见的长粒米主要产于常见以南地区，就是籼米；圆粒米主要产于东北地区，就是粳米。
籼米煮出来的米饭会相对比较松散，口感偏硬，比较适合炒饭，大家熟知的扬州炒饭，就是用过夜后的籼米炒出来才正宗，粳米煮出来的米饭比较软粘，更适合日常吃。至于营养差异，从营养成分上来看，两者差距不大，更大的差别在于口感。
第三是大米的等级，大米首先分为优质大米和大米两个大的等级，然后大米又可以分为一级、二级、三级，优质大米分为一级、二级、三级，数字越高，等级越好，目前市面上大部分为籼米一级和粳米一级，少有做到优质籼米或优质粳米。平常常见的大米的执行标准是GB/T1354，这就是普通的大米，执行标准是“GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438”任意一种的，就是优质的好大米。
按照这些标准，我们分别来介绍几款好吃的营养大米。
现在最有名的大米，很大大米的袋子上都会印上黑龙江五常大米的名头，但是五常产的大米不一定就是五常大米，因为五常地区种植也有其他品种的大米。另外五常大米也分两种，一种是GB/T19266标准的，米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏，被称为国内最好的大米之一，还有一种五常大米是GB/T1354标准的，其品质就会差一些，大家下次看到袋子上标注五常大米的要分清它是哪个标准的。
这里推荐乔府大院乔小美龙凤山五常稻花香大米，符合GB/T19266标准，一级好大米，口感好，营养健康，10斤装80.9元，合每斤8元钱，在高标准的五常大米里算是价格相对实惠的。
虽然盘锦大米的知名度不如五常大米，但是盘锦也是公认的粳米的优质产地之一，2019年，入选“中国农产品百强标志性品牌”，2020年，入选首批中欧地理标志协定保护名单，外观晶莹剔透、颗粒如珠，做成米饭柔软润滑、清香适口。金龙鱼盘锦大米蟹稻共生，生态养殖，符合GB/T18824，口感好，营养价值高。而且20斤售价只要59.5元，一斤不到3元，性价比极高。
方正大米产自方正县，是全国寒地水稻旱育稀植技术的发源地。方正地区土壤类型以草甸土、泥炭土、水稻土、泛滥土为主，经过来多年的耕种才形成来优良的水稻田。
方正大米富含硒，主要特点：颜色洁白、米粒形好，煮熟后润滑柔软，气味清香，回味微甜，而且含有丰富的矿物质元素。在煮粥和稀饭方面得天独厚。
执行标准是GB/T20040，这里推荐的是寒育1981，一级香米，10公斤89.9元。
黄金晴米是中原河南的优质珍稀稻米品种，只有适合在麦两熟耕作制的沿黄地区种植，黄河水灌溉，弱碱性土壤，生态种植，人工除虫，物理除虫，传统晾晒，颗粒饱满，晶莹透亮，筋糯适口，米粒清香，是符合国家地理标识的GB/T22438标准优质大米。如果你吃腻了东北大米，不妨换个口味试试原阳的黄金晴米。
由袁隆平带队研发，产自天然无污染的辽河三角洲盐碱地，种植的海水稻也从未打过农药，土壤里的硒、锌、镁、铜、铁、钼、锰等微量元素得到很好的保存，这些微量元素都会被输送到海稻米中，从而米质会更加紧实，吃起来口感Q弹比泰国米还要香甜。购买时候认准隆平农场旗舰店。
如果大米不能很快吃完，保存的时候要尽量使用密封的容器，不要把装米的袋子或容器直接放在地上。最后是要节约粮食，不要浪费。