1、ICS67.060B22DB23黑龙江省地方标准DB23/T14812019地理标志产品建三江大米2019-06-05发布201907-04实施黑龙江省市场监督管理局发布DB23/T14812019前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定、GB/T17924地理标志产品标准通用要求制定。本标准依据GB/T1.1-2009的编写规则起草。本标准由黑龙江省市场监督管理局提出。本标准起草单位：黑龙江省农垦建三江管理局。本标准主要起草人：孙道东、孙长友、李国俊、王大杰、陈晓燕、于东。DB23/T148120191地理标志产品建三江大米1范围本标准规定了地理标志产品建三江大米的术
2、语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培管理、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及包装和标签、储存和运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护范围内生产的建三江大米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB/T1354-2018大米GB2715食品安全国家标准粮食GB3095-2012环境空气质量标准GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB5009
3、.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5084农田灌溉水质标准GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T17924地理标志
4、产品标准通用要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T83-2017米质测定方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第78号地理标志产品保护规定DB23/T148120192国家质量监督检验检疫总局公告2006第109号关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告3术语和定义GB/T1354-2018、GB/T17891界定的及下列术语和定义适用于本文件。3.1建三江大米在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的地理标志保护范围内，选用空育131等通过国家或地方审
5、定适应当地种植的耐冷品种,采用具有建三江特色的栽培管理技术生产的粳稻谷为原料加工制成的大米。4地理标志产品保护范围建三江大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即黑龙江省农垦总局建三江分局七星农场、八五九农场、创业农场、红卫农场、胜利农场、前锋农场、勤得利农场、二道河农场、红河农场、大兴农场、鸭绿河农场、浓江农场、前哨农场、前进农场、青龙山农场等15个国营农场现辖行政区域，见附录A。5自然环境5.1地貌特征建三江大米产区地处三江平原腹地，地势平坦，黑龙江、乌苏里江、松花江三江环绕，属寒温带湿润季风气候，是公认的寒地水稻生长的适宜纬度。5.
6、2日照水稻生产季节（4月9月）日照为1220h1354h，平均日照为1283h，年平均日照为2353h。5.3气温5.3.1水稻生长季节（4月9月）年平均气温15.3，昼夜温差11.2。5.3.2无霜期136d左右。5.3.3水稻生长季节（4月9月）10的积温平均为2515。5.4降水水稻生长季节（4月9月）降水量为173.4mm747.6mm，平均为454.2mm。5.5土壤土壤类型主要是草甸白浆土，黑土层的厚度25cm,土壤有机质含量4%6%，pH值为66.5。5.6水源DB23/T148120193保护区内年过境水量2739亿m3，径流面积12375km2，年径流量10.93亿m3，年径
7、流水深88.5mm，水资源较丰富。水质符合GB5084要求。5.7环境空气符合GB3095-2012中二级规定。6栽培管理见附录B。7要求7.1原料要求选用本标准第3章规定的种子质量符合GB4404.1要求的水稻品种生产的粳稻谷，稻谷质量应符合GB1350、GB/T17891的要求。7.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标组织形态和色泽米粒晶莹透亮，光泽度好，粒型适中，垩白粒率小，垩白度小，视觉感官好滋味和气味蒸煮时饭有清香味，米饭饭粒晶莹，口感绵软油润有弹性，饭味清香适口、香味持久，有光泽，口感好，米饭冷后不返生7.3质量指标质量指标应符合表2的规定。表2质量指标指标项目
8、优质一级优质二级优质三级总量/%5.05.05.0碎米其中：小碎米含量/%0.10.20.3加工精度精碾精碾精碾垩白度/%2.03.04.0品尝评分值/分908075不完善粒含量/%3.0DB23/T148120194表2质量指标（续）指标项目优质一级优质二级优质三级总量/%0.25杂质限量其中：无机杂质含量/%0.02黄粒米含量/%0.5互混率/%5.07.4理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标水分/%15.5直链淀粉含量/%15.019.0胶稠度/mm70蛋白质/%6.07.5安全要求7.5.1按GB2715等有关标准及有关规定执行。7.5.2植物检验检疫按有关标准和有关
9、规定执行。7.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。8生产加工过程的卫生要求8.1加工工艺：稻谷筛选去石磁选砻谷谷糙分离碾米去碎米色选抛光检验包装。8.2生产加工过程的卫生要求应符合GB13122及有关规定。9试验方法9.1感官要求检验按GB/T5492规定执行。9.2质量指标检验DB23/T1481201959.2.1碎米：按GB/T1354-2018中6.2规定执行。9.2.2加工精度：按GB/T1354-2018中6.3规定执行。9.2.3垩白度：按GB/T1354-2018附录A规定执行。9.2.4品尝评分值：按GB/T1354-2018中6.10规定执行。9.2.5不完善
10、粒含量、杂质：按GB/T5494规定执行。9.2.6黄粒米含量：按GB/T5496规定执行。9.2.7互混率：按GB/T5493规定执行。9.3理化指标检验9.3.1水分：按GB5009.3规定执行。9.3.2直链淀粉含量：按GB/T15683规定执行。9.3.3胶稠度：按NY/T83-2017中7.1规定执行。9.3.4蛋白质：按GB5009.5规定执行。9.4安全要求检验按GB2715规定执行。9.5净含量检验按JJF1070规定执行。10检验规则10.1扦样、分样按GB/T5491规定执行。10.2检验的一般规则按GB/T5490规定执行。10.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加
11、工的产品为一批。10.4出厂检验出厂检验项目按国家有关规定执行。10.5型式检验按第7章的规定检验。有下列情况之一的应进行型式检验：a)新产品投产；b)产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能；c)产品停产一年以上，恢复生产；d)连续生产三年；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；DB23/T148120196f)国家有关质量管理部门提出检验要求。10.6判定规则10.6.1凡不符合GB2715以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食用产品。10.6.2加工精度不符合本标准要求的，判为非等级产品。10.6.3大米的定等指标中有一项及以上达不到该等级质量要求的，逐
12、级降至符合的等级；不符合最低等级指标要求的，作为非等级产品。其他指标有一项及以上不符合要求的，作为非等级产品。11包装和标签11.1包装11.1.1包装应符合GB/T17109的规定和食品安全要求。11.1.2若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。11.2标签11.2.1包装大米的标签标识应符合GB7718和GB28050的规定。产品名称应按本标准规定的名称和等级标注。11.2.2外包装物包装储运标识应符合GB/T191的要求。11.2.3标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。11.2.4优质大米建议标注最佳食用期（品尝评分值为产品最佳食用期内数值）。11.2.5产品包
13、装上应使用地理标志产品专用标志，标志应符合关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告规定。12储存和运输12.1袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。12.2应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。12.3在满足上述包装、运输和储存条件下，保质期不应低于3个月。ADB23/T148120197附录A（规范性附录）建三江大米地理标志产品保护范围A.1建三江大米地理标志产品保护范围见图A.1。图A.1建三江大米地理标志产品保护范围图BDB23/T148120198附录B（规范性附录）栽培管理B.1育苗采取大棚高台旱育秧，播期4月818日，常规机插中苗播种量为每100cm2播芽种275粒；钵育摆栽育大苗每穴播芽种3粒5粒。要求播种均匀，播量准确，芽率90%。B.2插秧插秧时期，常规旱育中苗机械插秧5月10