小饭一碗香，千金不换粳。这就是唐代著名诗人王焕之描写大米的诗句，意思是说：即使是一碗简单的米饭，其香味也非常迷人，价值千金也难以换取到这样优质的米饭。说实话，别看老于是北方人，从小就很喜欢吃米饭，尤其是秋冬时节的时候，家里炖上一锅猪肉粉条，搭配一碗香喷喷的大米饭，别提多香了。
目前，市面上大米的售卖方式主要分为袋装和散装两种。所以，有人认为：袋装的大米，包装严实，质量要高于散装的。可也有人认为：散装的大米，能让人真真切切的看到大米的品质，商家不敢作假，所以散装的大米质量高。
那么，问题来了！都是大米，买“袋装”还是“散装”的大米好呢？别急，今天老于就给大家详细说说，这两种大米的优缺点，看完之后你就明白该如何选择了。
1、产品信息明了！袋装的大米，最大的优点就是它的产品信息让人一目了然！例如：是什么等级的大米，那个地方的产地以及它的执行标准是多少，生产日期和保质期多少等等，可以让我们直观的看到产品的详细信息，便于我们选取。
1、价格更实惠！散装的大米由于不需要精美的包装，在成本上就要低于袋装的大米，所以，在售价上，散装大米的价格是具有绝对优势的，这一点是袋装大米没办法攀比的。
2、选购更方便！买袋装大米，一袋多少斤都是有规格的。但生活中有很多朋友就是临时做顿饭，或者家里喜欢吃米的人较少，这样买一大袋子大米回家需要吃很久。所以，在这个方面，散装大米就拥有很好的便捷性，想吃多少就买多少。最关键的是，买散装的大米可以让我们近距离，观察大米的质量，这一点也是袋装大米不能攀比的。
1、散装大米的卫生最差！一般家里负责买菜做饭的朋友都知道，咱们在买散装的大米的时候，多数都会直接用手抓上一把，看看大米的质量好不好。但是，散装的大米每天都会被很多顾客用手抓来抓去，其卫生程度绝对是食材中最差的一类。
2、袋装的大米品质得不到保障！以前的袋装大米，几乎都是采用全透明的塑料包装起来的，可以透过包装直观的看到大米的好坏。可现在的袋装大米，几乎都是各种不透明的，只会在侧面或者前后预留一点点透明的地方，供人观察，但这样一来，很难发现大米的质量是好是坏。
老于我就曾经连续几次，买袋装的大米，开袋后里面的大米都是陈米，甚至有很多米粒的颜色已经开始变成淡黄色。所以，别看袋装的大米有产品信息，但里面米的质量高低好坏，还得看商家！
所以，综上所述，散装的大米价格便宜，但卫生状况较差；而袋装的大米，卫生可以，可大米的品质却得不到保障。
话虽如此，相信生活中很多朋友还是不会挑选什么样的大米品质高，什么样的大米品质差！所以，接下来，老于再给大家说说，如何挑选到优质大米的方法。
1、选大米，先试米的硬度！大家在买大米时，首先要试试大米的硬度。为啥呢？因为，大米的硬度是由蛋白质含量多少来决定的，蛋白质含量越高，米的硬度就越高。有朋友会问：怎么试大米的硬度呢？散装的不怕脏，还能用牙齿咬一下，袋装的怎么分辨呢？
其实，大米的硬度可以通过它的透明度来分辨。蛋白质含量越高的大米，其透明程度就越高，所以，越通透的大米，硬度就越高。
2、买大米，一定要挑腹白小的！什么是腹白？大米腹部常有一个不透明的白斑，而这个白班就是“腹白”。腹白的大小，决定了大米所含的淀粉多少，腹白越大，其淀粉含量就越多；那么，它的蛋白质含量就会越低。所以，优质的大米腹白一定很小！
3、优质的大米，外表一定光滑且没有裂痕！最后一点就是品质高的大米，外表一定是光滑且没有裂痕的。若是米粒太碎，或者是带有裂痕，这样的大米品质都不高，一般都是在烘干过程中出现急热现象所导致的。