鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的食品，它的食用对象相当广泛，从小孩到老人都适宜。那么不能和鸡蛋一起吃的食物有哪些呢下面小编带你了解鸡蛋的食物相克知识，希望对你有帮助!
鸡蛋是一种营养非常高的食物,它含有大量的营养物质包括蛋白质、微量元素等其他的多种营养成分。但是,我们吃鸡蛋的时候应该注意什么呢
1、菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,容易使蛋白质凝固,影响消化。
2、兔肉:兔肉性味甘寒、酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者同食,会产生一种刺激胃肠道的物质而引起腹泻。
3、茶叶:茶叶中含有生物碱和单宁酸,这些物质与鸡蛋中的碱结合,会刺激胃,且不利于消化吸收。因此茶叶蛋不宜多吃。
4、橘子:鸡蛋中的蛋白质遇到柑橘里的果酸,会快速凝固成块,产生腹胀、腹痛和腹泻等症状。
5、柿子:鸡蛋忌与柿子一起吃容易生成结石,会引起腹痛、腹泻等症状。
6、味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,再放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
7、红茶:茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,不利于消化。应避免同食。
8、豆浆:鸡蛋中的蛋白质易和豆浆中的胰蛋白酶结合,会产生一种不能被人体吸收的物质。
9、糖精:很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
10、鳖:吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。
1、肉末蒸蛋
原料:鸡蛋,蚝油,熟白芝麻适量。
做法
锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。
锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
蛋液凝固,将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,即可。
2、菠菜木耳鸡蛋汤
食材:菠菜100g西红柿1个华农鲜鸡蛋1个
调料:香葱10g生姜3片水淀粉适量食用盐麻油10ml。
做法：菠菜放在清水中洗净泥沙,过热水烫一下。木耳用温水泡发,再用清水洗净。西红柿洗净后切成滚刀块。炒锅洗干净,放一大碗水烧开。放生姜片,再将木耳放入,大火烧开。放入水淀粉,放菠菜和番茄煮2分钟。同时将鸡蛋磕在碗里,用筷子打散。将鸡蛋液、盐、麻油放入调味即可盛出。
3、香椿炒蛋
食材:香椿一小把、鸡蛋3个、食用油、盐。
做法：香椿洗净后放入开水中焯烫一下。将焯烫好的香椿切成碎末备用。鸡蛋液打散后加香椿末和盐搅拌均匀。炒锅里放食用油,等油烧至7成热的时候倒入香椿鸡蛋液。待蛋液稍凝固,即可将鸡蛋饼翻过身,煎一会后即可将香椿鸡蛋炒散即可。
1、鸡蛋+丝瓜:润肺补肾美肤
做法：将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。
2、鸡蛋+银鱼:增加蛋白质的吸收
做法：鸡蛋打散,加牛奶、面粉和盐拌匀制成鸡蛋面糊。火腿肉切碎,口蘑洗净切碎,银鱼洗净。平底不粘锅中烧热少许橄榄油,下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。将炒好的蔬菜及火腿丁在平底锅上摊平,然后将面糊均匀地倒在蔬菜上,开中小火将一面煎定形后,翻面后撒上小银鱼煎至两面全熟,分成小块装盘即可。
3、鸡蛋+桂圆肉:补气养血
做法：桂圆肉洗净,加入半杯水煮滚,取出晾凉切碎。鸡蛋磕入碗中,加清水100克,糖及碎桂圆肉搅匀;将蛋液放一深碟内,用大火蒸约10分钟,即可进食。
4、鸡蛋+洋葱:提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
做法：把鸡蛋用油炒好,拿出来待用。加油,油热后加洋葱翻,炒软后放鸡蛋。加盐、胡椒粉、鸡精、糖,大约三分钟就可以了。