陆上植物偏热。而长在陆地中的食物，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热生长在空中或有向阳性的食物，比如板栗等，由于接受光照充足，故性偏热。
颜色偏红黑橘色的植物，如辣椒、枣等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。
热性食物的颜色大多是黑、红、橘等暖色，还有产自北方、生长于地下、坚硬、小颗等特征。例如大蒜、生姜等产自地下的食物，莲藕、葱等产于冬季的食物，以及洋葱等。动物制品（不包括牛奶）、酱油、味噌、腌菜、红茶等也是热性食物。
春、秋季食物多偏热性。
谷类：高梁、向日葵籽、板栗
蔬菜：牛蒡、韭菜、香菜、莲藕、南瓜、青椒、肉桂
水果：龙眼、杨梅、柑桔、桂圆、红枣、荔枝、榴莲、桃、杏、樱桃、甘蔗、柿子、石榴
肉类：羊肉、牛肉、虾、雀肉、鹅蛋、猪肝、鹿茸、螃蟹、狗肉、乌鸡
饮品：巧克力、饴糖、咖啡、红茶、起司、白酒、酒酿、红茶、威士忌、骆驼奶
调味：花生油、香油、肉桂（桂皮）、胡椒、花椒、红糖、饴糖、芥末、咖喱粉、洋葱、葱、姜、辣椒、八角、梅干、蒜苗、蒜苔、芝士、丁香、大茴香
寒性食物
在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。
根据季节：冬、夏季食物性寒，在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。
根据味道的不同：味苦、味酸的食品偏寒;，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子等。
根据生长环境的不同：水生植物偏寒，藕、海带、紫菜等为寒性
根据颜色的不同：颜色偏绿青蓝紫白色，性偏寒;绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等
根据光照条件：背阴食物偏寒;背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。
寒性食物的颜色大多是白色，或绿、蓝、靛、紫等冷色系，还有产自南方、产于夏季、生长于地上、水分多、柔软、带甜味等特征。包括油脂、生长于潮湿阴暗处而且水分多的菇类，还有许多水果都属于寒性。水、啤酒、加了冰块的威士忌、香辛料、醋、咖啡等也都是寒性食物。
寒性食物：（寒性食物煮熟可减少寒性）
谷类：荞麦、绿豆、豆腐、决明子
蔬菜：莴苣、海带、海藻、黄瓜、苦菜、苦瓜、青椒、豆芽菜、芋头、木耳、空心菜、西洋菜、龙须菜、竹笋、海带
紫菜、草菇、莴苣、鱼腥草、秋葵、西葫芦、茄子、芦笋、莲藕、蕨菜、绿豆芽、莼菜、草菇、/
冬瓜、金针菇、银耳、番茄、莼菜、蘑菇、龙葵、酸菜、马齿笕、慈菇、莲藕、苦菊菜
水果：西瓜、甜瓜、奇异果、梅子、香蕉、桑葚、猕猴桃、香瓜、梨、哈密瓜、柠檬、黑加仑、柚子、柿子、脐橙
/莲雾、甘蔗、椰汁、莲子
肉类：螃蟹、蛤蜊、牡蛎肉、田螺、蚌肉、章鱼、马肉、甲鱼、海蟹、海参、河蚌、鸭肉、鸭血、羊肝
其他：白葡萄酒、啤酒、绿茶、咖啡、豆浆、马奶、冷饮
平性食物
不会使身体变“热”或变“寒”的平性食物。平性食物的颜色多介于黄色至浅咖啡色，糙米、糙麦、小米、黄米、稗子等杂粮，大豆、红豆等豆类，还有根茎类、玉米等淀粉高的蔬菜都是。平性食物大多是人类的主食，不需调味即可食用也是特征之一。
黄色至浅咖啡色食物
平性食物：
主食：大米、小米、糙米、荞麦、黄米、黑米、青稞、芡实、粳米、玉米、小麦、燕麦
豆类：红豆、白豆、黄豆、青豆、黑豆、黑芝麻、白芝麻、豌豆、鹰嘴豆、豆角、芸豆、豇豆、扁豆、蚕豆、花生、白果、腰果、榛子、莲子、葵花子、西瓜子、南瓜子、腐竹、碧根果、核桃、腰果
水果：苹果、李子、菠萝、山楂、柠檬、葡萄、葡萄干、莲雾、枸杞、青梅、杨梅、椰子、枇杷、橄榄、甘蔗、芭乐、无花果
蔬菜：土豆、胡萝卜、洋葱、黑木耳、白木耳、圆白菜（高丽菜）、大白菜、小白菜、卷心菜、芋头、白萝卜、玉米、香菇、猴头菇、山药、红薯、芋头、
西兰花、香菇/芥蓝、马铃薯、地瓜叶、盖菜（芥菜）、莲藕
肉类：猪肉、鸡蛋、鹅肉、驴肉、鸽肉、鸽蛋、鹿肉、鸡血、牛肉、牛肝、鹌鹑蛋、燕窝、各种蛋类
鱼类:青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、银鱼、鲍鱼、墨鱼、黄鱼、鲳鱼、鳕鱼、黄鳝、泥鳅、海蜇、扇贝、泥鳅、黄鱼
饮品：红葡萄酒、清酒、乌龙茶、椰子汁、豆奶、牛奶、羊奶、酸奶、
其他：黑砂糖、蜂蜜、白糖、冰糖、榨菜、面筋
温性食物：
豆类：扁豆、蚕豆、杏仁、核桃、松子（各种坚果）
主食：糯米、西米、燕麦、紫米、高粱、谷芽、籼米
肉类：黄牛肉、鸡肉、鸡肝、猪肝、乌鸡肉、鹅蛋
鱼类:鲢鱼、带鱼、鲶鱼、黄鳝、大头鱼、墨鱼、鲫鱼、鹅肉、海参、石斑鱼、草鱼、鳙鱼、带鱼、河虾、对虾、虾米
水果：杨梅、石榴、木瓜、樱桃、百香果、红毛丹、开心果、水蜜桃、大枣、黑加仑、荔枝、山楂
蔬菜：娃娃菜、黄芪、南瓜、芥菜、茼蒿、荠菜、大蒜、大葱、生姜、平菇、香菜
调味：紫苏、小茴香、八角、茴香、豆蔻、芥末、陈醋、
饮品：红酒、黄酒、羊奶
凉性食物：（凉性食物煮熟可减少凉性）
肉类：猪肉、鸭肉、鸭蛋、水牛肉、兔肉、田鸡、鲍鱼、鱿鱼、牡蛎
主食：大米、荞麦、小麦、大麦、薏米、小米、黄米、绿豆、黄豆
蔬菜：白菜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、莴苣、油菜、番茄、茄子、茭白、菠菜、花菜、藕、丝瓜、黄瓜、南瓜、金针菇、豆制品、西兰花、菜心、芸豆、白萝卜、胡萝卜、生菜、苋菜、黄豆芽、香椿、秋葵、空心菜、/香菇、牛蒡、茭白笋、青江菜、白花菜、黄心菜、油麦菜、猴头菇、豆芽菜、山药、黑木耳、番薯、玉米、青椒、腐竹、甘蓝、竹荪、黄花菜、豆腐
水果：橙子、梨、草莓、芒果、枇杷、凤梨、蓝莓、山竹、罗汉果、牛油果、蔓越莓、杏、火龙果、桑葚、杨桃、哈密瓜、/金桔、苹果、释迦、木瓜、樱桃
杨梅、菠萝蜜、无花果、石榴、橄榄、冬枣、山楂、大枣、李子、桃子、杏
其他：蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、矿泉水、红茶、巧克力、豆浆、酸奶、胖大海、罗汉果、
热性体质
1、经常口干舌燥、口臭、嘴破。
2、喜欢喝冷饮或冰镇之类的食物。
4、易长痘疹、脸红、眼睛有血丝。
5、常有便秘现象，尿少而黄。
6、容易烦躁不安、易失眠、脾气较坏。
寒性体质
1、畏风、畏冷、手脚经常冰凉，易伤风感冒。
2、喜欢热食物和热饮料。
3、不爱喝茶。
4、脸色嘴唇比较苍白。
5、舌头带淡红色。
6、精神萎靡不振，说话、动作有气无力。
寒性的人因为血液循环不好，所以容易手脚冰冷，但体寒的人偏偏不爱做运动，又怕冷，只有常常利用食物让自己身体增加热量，往往就是这个恶性循环成为寒性体质人致肥的主因，要改善这情况，就要先从食物着手，选择属热性的食物，平衡体质，继而配合适量的运动，才能保持健康的体魄。
冷饮不离手，海鲜不离口，或者经常水果、蔬菜当正餐减肥的妹子们，寒凉生冷食物是最常见的伤阳之品，更是许多妇科疾病的源头，比如痛经、月经少、宫寒、闭经等，偶尔食用无妨，常吃可是大忌！
中医食疗重视食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘，精神乃治”。食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外，有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
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