开通VIP，畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2021.11.29
对于粮食，我们很多人都会理所当然的以为是小麦、稻谷等粮食作物，其实，粮食的定义远没有这么简单。粮食的定义分为广义和狭义两个方面。粮食可以从品种和用途两个角度分类。
一、粮食的定义
狭义的粮食单指禾本科作物的种子（以及例外情形的非禾本科的荞麦种子）。广义的粮食还要包括马铃薯等植物可供食用的根或茎部。粮食所含营养物质主要为糖类（淀粉为主），其次是蛋白质。
联合国粮食及农业组织对粮食的定义包括三大类谷物，包括麦类、稻谷、粗粮（又称杂粮，即经常被用作动物饲料的粮食，包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱）。中国在先秦即有五谷之说，指稻、黍、稷、麦、菽物种作物，其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。
按照用途，粮食分为口粮、饲料、工业用粮和种子用粮。
根据联合国粮农组织统计，2008年直接用于人类食物的口粮为10.1亿吨，占粮食生产总量的50%左右。饲料总量达到7.56亿吨，占粮食生产总量的37%。其余部分被用于工业用途和种子。
许多人经常把粮食和谷物混淆在一起。实际上，联合国粮农组织文件中的粮食的含义更接近汉语中的“食物”。而汉语中的“粮食”更接近粮农组织文件中的谷物。
二、粮食分类
自1994年起,中国把粮食定义为五大类：
1、小麦；
2、大米（实际上是按照脱粒后的原粮即稻谷统计)；
3、玉米；
4、大豆；
5、其它。
薯类，包括甘薯和马铃薯,不包括芋头和木薯.芋头作为“蔬菜”计算，木薯作为其它作物计算.城市郊区以蔬菜种植为主,所产的马铃薯的产量统计在蔬菜内。
其它谷类,包括禾本科作物大麦、黑麦、燕麦、黑小麦、谷子、高粱、糜子等,以及属于蓼科的荞麦。
杂豆,包括黑豆、青豆、绿豆、红小豆等,不包括作为蔬菜的豆类。
统计粮食产量时,豆类按去荚后的干豆计算,薯类按5千克鲜薯折合1千克粮食计算.其它粮食一律按脱粒后的原粮计算.国外粮食概念,因地制宜,与中国有较大出入。
人类经过1万年左右种植粮食作物的过程，经采集、栽培、利用大量可食用作物，驯化了粮食作物有100种，大面积栽培的约有50余种，其中最重要的粮食作物有7种谷物、3种薯类、7种食用豆类作物。在中国，目前种植的粮食作物约有40种，其中重要的有18种，它们分属于8科4属7种，从另一方面也反映了粮食作物种类的多样性（表1-6）。
表1-6中国目前种植的粮食作物
表1-6中国目前种植的粮食作物（续）-1注：①带*号为重要粮食作物；②本表资料由郑殿升先生提供。
粮食作物是谷类作物（包括稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱等）、薯类作物（包括甘薯、马铃薯、木薯等）、豆类作物（包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等）的统称。联合国粮食及农业组织的粮食概念就是指谷物，包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。粮食基本属于禾本科植物，所含营养物质主要为糖类（主要是淀粉），其次是蛋白质。通常，粮食作物是农作物中的主导作物，世界粮食作物种植面积约占农作物总播种面积的85%，其中小麦、稻谷和玉米约占世界粮食总产量的80%。栽培粮食作物不仅为人类提供食粮和某些副食品，以维持生命的需要，并为食品工业提供原料，为畜牧业提供精饲料和大部分粗饲料，故粮食生产是多数国家农业的基础。
粮食作物与经济作物有3点不同：
一、两者的实质不同：
1、粮食作物的实质：粮食作物亦称“食用作物”、“粮谷作物”。我国对谷类作物、薯类作物(包括甘薯、马铃薯等)及食用豆类作物(包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等)的总称。一般用作人类主食。
2、经济作物的实质：经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物”。一般指为工业，特别是指为轻工业提供原料的作物。
二、两者的种类不同：
1、粮食作物的种类：粮食作物包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等，但是，其中三种作物（小麦、水稻和玉米）占世界上食物的一半以上。
2、经济作物的种类：我国纳入人工栽培的经济作物种类繁多，包括纤维作物(如棉、麻等)、油料作物(如芝麻、花生等)、糖料作物(如甘蔗、甜菜等)、三料(饮料、香料、调料)作物、药用作物、染料作物、观赏作物、水果和其他经济作物等。
三、两者的性质不同：
1、粮食作物的性质：经加工而成为人类基本食粮的作物。
2、经济作物的性质：有某种特定经济用途的农作物。
一、水稻水稻在我国主要分布在南方，北方特别是东北地区也有水稻的种植。水稻是我们通常的“主食”之一，一般是在三月初就开始水稻种植的准备工作，这期间涉及到选种育种播种犁田插秧灌溉直到最后的收割，一直要延续的八九月份，如果有是双季稻或者三季稻地区这个过程要重复两三次。
三、花生花生分布很广泛，主要都是适宜于气候温暖雨量适中的沙质土地区，如东北的辽东、中原的山东丘陵、南方的浙闽丘陵等地，一般也要从四月底开始忙着播种一直十月份才能收获，生长周期算是比较长的，在这中间涉及到清棵蹲苗中耕除草培土施肥管理等等一系列工作。
四、玉米这里主要指春玉米，也称早玉米，春玉米的播种期和收获期地域间相差很大。一般由南向北，从2月中旬开始至5月上旬均有播种春玉米的地区，春玉米一般播种之后会在八九月份开始收获。主要分布在东北、西北和华北北部地区，南方长江流域特别是西南丘陵山区都有分布。
扩展资料：
食物的自给自足，才是一个国家可持续性发展的基础。农作物的生长，离不开科学的科技生产技术，以及新型工业制造出来的能辅助农业生产的机械设备。