小编偷懒利用人工智能AI来帮我答题，以下是3月15日ChatGPT答题，可供大家可以参考。
1.白酒中()不足是导致后味寡淡的主要原因。
答案：酸类化合物
2.下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是()
答案：尿素培养基可迅速杀死其他微生物，保留利用尿素的微生物
3.白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于(）
答案：混合型(异)乳酸发酵
4.中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是(）
答案：馒头制作过程中，酵母菌进行呼A吸作用产生CO2
5.酱香型大曲中解淀粉梭状芽孢杆菌主要代谢什么风味的物质
答案：窖底香
6.白酒酿造原料中（）在发酵过程中会生成4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚
答案：阿魏酸
其他题就不用ChatGPT一一示例了，直接给大家罗列答案如下：
A无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖
B酵母菌既能产酒又能产生香味物质
C制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
D自然发酵制作白酒时起主要作用的菌是野生型酵母菌
2.（）的特性是水能渗透而乙醇不能渗透，对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用。
A血料容器
B水泥池容器
C不锈钢罐
D陶坛容器
3.高温大曲中微生物的特征不包括以下哪点？
A耐低水活度B耐热C嗜热D耐碱
4.柴油汽车控制的重点目标污染物是（）请选出以下四个选项中的正确答案A二氧化硫和氮氧化物B一氧化碳和碳氢化义物C氮氧化物和颗粒污染物D碳氢化合物和颗粒污X物
5、茅台酒制酒工艺中,只有哪两个轮次才会投入粮食
下沙、造沙
6、陆上丝绸之路的起点（长安）
7、芒种时节，气温升高，炎热的夏天开始了。南方即将进入（梅雨）季节？
8、量子力学两大学派是哥廷根物理学派和什么（哥本哈根学派）
9、以下哪个实验属于量子力学的实验（双缝干涉实验）
10、真核微生物的种类约占微生物总数（95%以上）
11.遗传标记技术中AFLP是指（扩增片段长度多态性）
12.白酒生产的制酒原料中，大多数也含有淀粉酶系。当原料蒸煮的温度升到50-60℃时，这些酶被活化，并（自糖化）
13.酒的涩味物质主要来自于（多酚类化合物）
15.白酒勾兑过程中，调味不包括（定样调味）
16.（血料容器）的特性是水能渗透而乙醇不能渗透，对乙醇含量30%以上的酒有良好的
17.某同学将酵母菌接种在马铃薯培养液中进行实验，不可能得到的结果是（该菌在无氧呼吸的过程中无内酮酸产生）
18.可以通过食物中成分的哪一关键值来确定其对食物整体风味的贡献大小（）
请选出以下四个选项中的正确答案
A香气稀释值
B香气值
C浓度
D香气活度值
19.静电捕集法不适用净化炭粉尘与沥青烟的混合气体，是因为（）
A易发生放电着火
B容易造成二次污义
C净化效率不高
D不能捕集气相组义
20.有机质含量最高的土壤类型是（湿润暗沃士）
21.酿酒过程中，如果润粮水用量过多，容易出现下列哪种情况（前期轮次淀粉分解过多，产酒偏多）
22.酱香型白酒发酵为混菌发酵，既有产酒微生物也有产酸微生物，下列有关叙述错误的是(酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖)
23.请问，100Kg葡萄糖在理论上可生成多少千克酒精答案：51.1
增加粮酷中的乙醇含量，有利于后期轮次产酒
25.关于酵母菌和乳酸菌的叙述，错误的是（溶菌酶能破坏酵母菌和乳酸菌的细胞壁）
27.异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是(丙烯醛及丙烯醇）
28.某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告，他的做法错误的是(将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁)
29.高温大曲中主要微生物不包括以下哪种（乳酸菌）
31.有关普通小麦的下列叙述中，正确的是
答案：离体培养它的花药，产生的植株变现高度不育
32.《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。下列说法错误的是？
答案：“净淘米”是为消除杂菌对酿酒过程的影响采取的主要措施
33.长江经济带“三线一单”是指生态保护红线、环境质量底线、资源利用上线和（生态环境准入清单）
34.下列操作能达到灭菌目的的是（在火焰上灼烧接种环）
35.酱香型大曲黑曲形成的主要原因是什么（美拉德反应）
36.酿酒过程中，影响糊化的因素不包含（量水用量）
37.茅台酒十个工艺特点中的“一少”是指（辅料少）
38.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵）
39.有机质含量最高的土壤类型是
答案：湿润暗沃士
40.下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是（培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌）
41.真核生物结构基因上游的顺式作用元件GCbox的核昔酸序列单位为（）
答案：GGGCGG
答案：蛋白质
44..可以通过食物中成分的哪一关键值来确定其对食物整体风味的贡献大小
答案：香气活度值
45.酱香型白酒发酵为混菌发酵，既有产酒微生物也有产酸微生物，下列有关叙述错误的是(酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖)
46.下列风味物质呈现甜香的是（Y-壬内醋）
47.在勾兑过程中常常需要对基酒进行仪器分析，仪器不准确产生的误差通常采用(校正仪器)来消除。
48.崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒是茅台的(质量理念)
49.贵州茅台于(2022年)年推出茅台1935
A.1999年
B.2001年
C.2016年
D.2022年
50.茅台酒商标拼音“MOUTAI"是采用了哪一种拼音
A、威妥玛拼音
B、利玛窦拼音
C、汉语拼音
D、香港拼音
51.茅台酒制酒生产中哪一轮次的基酒典型特征是“以味见长”(六轮次)
52.下列哪一项不属于茅台品牌的“五维美学”表达
答案：历史
55.酱香型白酒在入窖环节需要使用弹糟架，其主要作用是
答案：利于入窖糟酷疏松
55.下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是？
答案：筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养
56.汉帝茅台酒”包装于哪一年获法国巴黎“世界之星”国际包装最高奖
A、1992
B、1993
C、1990
D、1991
57.茅台品牌的“五维美学”表达指的是哪五维
58.高温大曲对制酒过程起什么作用
A、抑制物系、菌系和霉系
B、提供物系、菌系和霉系
C、激活物系、菌系和霉系
D、创造物系、菌系和霉系
59癸卯兔年贵州茅台生肖酒瓶身《玉兔呈祥》是由哪位大师创作(于文江)
A、杨云飞
B、史国良
C、于文江
D、陈佩秋
60.小茅七曜主题不包括（）
A、日曜
B、月曜
C、金曜
D、人曜
61.截至2022年，茅台连续()年蝉联BrandFinance发布的"全球最具价值烈酒品牌50强”榜单第一位
A、四年
B、五年
C、六年
D、七年
62.茅台酒制曲工艺中曲块入仓发酵要经过大概多少天
答：40
63.具有饮后空杯留香持久特点的是(酱香型)白酒
64.被茅台人称为制酒“三件宝”的是
A.紫砂泥、中华石、三合土
B紫红泥、中华石、三合土
C紫红泥、鹅卵石、三合土
D紫砂泥、泥石、三合土
A.质量观念
B.质量理念
C.质量信念
D.质量意念
66.下列哪项不是茅台冰淇淋目前推出的口味？（草莓口味）
67.茅台冰淇淋实体品鉴卡目前有几种规格？（4种）
68.茅台酒瓶底部标识的英文字母含义是什么？（洒瓶生产厂家代码）
A、酒瓶生产批次
B、酒瓶生产厂家代码
C、酒瓶生产序列号
D、酒瓶生产编号
68.一瓶普通茅台酒的酿制，经历了30道工序和多少个工艺操作环节？