何为正确的饮食？《黄帝内经》中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”
五谷为养：
五谷即稻、黍、稷、麦、豆，现在通指粮食，养”即“抚育”。因五谷为大地所生，故具有补益脾胃、长养身体的作用。脾胃为后天之本，若脾气亏虚，疾病更易趁虚而入。同时脾主肌肉，脾气充足，肌肉丰满有弹性，才会有更强的免疫力。在中国营养学会公布的“食物金字塔”中，谷类居于塔底，是主流的营养食物。有人靠减少主食摄入量来减肥，这会削弱脾胃的滋养作用，是不科学的。
五果为助：
五果即枣、杏、李、栗、桃，现在通指各类水果，“助”即“帮助”。若只食粮食，可满足人生存的需求，但是营养是远远不够，还需要水果来补充部分营养。水果中含有丰富的矿物质，多呈碱性，可以纠正酸性体质。有研究表明，摄入水果过少是脑梗死发病的原因之一。每人每天应该摄入三个网球大小的水果量，食入当地当季的水果最好。
五畜为益：
五畜即牛、犬、羊、猪、鸡，现在通指肉类，“益”即“补益”，是指人体有虚损时要进食肉类以补益。在古代，有知识的人即使有钱，每年也只吃十二斤肉。如今的人们，吃肉并非因为身体的虚损，而是为了满足嘴的感受。在身体不需要的情况下，过多的热量进入体内，不仅不能长养我们的身体，反而积聚成毒，导致各类疾病，以血管类疾病首当其冲，如脑梗死、冠心病、眼底血管病、下肢动静脉血栓等。动物内脏含脂类最多，所以，高血脂的人一点动物内脏都不要吃。除了肉类，油脂也不能摄入过多。曾有一位患脑梗死患者说，他每日吃素食还会患此病，是因为虽然他不吃动物肉，但是饮食中却有很多“过油”食品，如素肉、炸蘑菇、炸茄子、炸豆腐等，并不健康。
五菜为充：
五菜即葵、韭、薤、藿、葱，现在指各类蔬菜，“充”即“填充”。蔬菜中含有丰富的纤维素，纤维素在体内有三个重要作用：一是食用后会有饱腹感，因此，多食蔬菜可以减少热量的摄入，从而限制体重增长；二是纤维素在体内极少被吸收，并且排泄时会带走油脂，可清除体内垃圾；三是纤维素是肠道菌群合成B族维生素的原料，而B族维生素是合成神经髓鞘的成分，若B族维生素缺乏，会造成神经损伤，长期饮酒、糖尿病、服用抗结核药物都会破坏B族维生素，进而引发周围神经病。我们发现只要调整饮食结构，多吃蔬菜就可以减肥、降血脂，每人每天可以进食3斤蔬菜。
人生活在自然界中，要处处遵循自然规律。谷、果、畜、菜在人体中发挥不同的作用，合理调整摄入比例，就能让食物守护我们的健康。
个人简历
CurriculumVitae
赵德喜，男，医学博士，教授，主任医师，博士导师。1967年10月出生。吉林省享受政特殊津贴专家、第三批全国优秀中医临床人才、吉林省卫生系统有突出贡献的中青年专业技术人才、吉林省高校新世纪科学技术优秀人才、长春市有突出贡献专家。现任长春中医药大学附属医院脑病科主任、中国民族医药学会副会长、吉林省中西医结合学会神经内科专业委员会主任委员、吉林省中医药学会第三届脑病专业委员会副主任委员、吉林省中西结合学会第二届精神医学专业委员会副主任委员、吉林省中西医结合学会第三届动脉粥样硬化专业委员会常务委员、中华中医药学会内科分会委员、中华中医药学会第四届脑病分会常务委员。参加了国家863、973、十一五科技支撑课题等有关中风病的科研工作，主持国家中医药行业科研专项分中心课题2项，主持国家自然科学基金1项，获科研成果11项，获吉林省自然科学学术成果一等奖1项、吉林省科学技术进步二等奖2项，吉林省中医药学会科学技术进步一、二等奖各1项，中华中医药学会科技术三等奖1项。发表论文60余篇，出版个人专著2部、副主编著作2部，参编著作5部。擅长治疗脑梗死、脑出血、偏头痛、失眠、神经脱髓鞘病、抑郁状态、焦虑状态等疾病。